在广东省东北部
有座城市被誉为“世界客都”
她位于珠三角和潮汕地区之外
低调，但“硬橙”（厉害）
这就是梅州
它青山环抱
素有“八山一水一分田”之称
森林覆盖率74.5%
是广东重要的生态发展区
图/视觉中国
它绿水绕城
从梅江水路直达汕头海港，面向海洋
成为客家人看世界的宽广眼光
梅江。图/视觉中国
它人才辈出
孕育了黄遵宪、叶剑英
李惠堂、曾宪梓等
光耀中华、名扬海外的名人贤士
青山、绿水与英才
齐聚于此
梅州
究竟是一方怎样的天地？
拥有着怎样的传奇？
1
客从何处来？
梅州素有“八山一水一分田”之说
兼有台地、丘陵、山地、阶地和平原
五大类地貌类型
其中，全市山地面积占24.3%
图/视觉中国
阴那山观日出。图/梅州日报
中国历史上客家人
曾经经历五次大规模的迁徙
位于粤赣闽三省交界的大片山区
是客家人的最主要聚居区
而梅州处在当中的核心位置
阴那山。图/梅州日报
为了避免与平坦地区的本地人发生争执
他们大多选择依山地或丘陵地带建屋居住
劳作生息
兴宁东升村，群山环绕间有人家。图/梅州日报
他们建于山水之中的房屋格局非常独特
大多沿山麓、溪畔筑宅聚居
再利用山中平坦谷地种植大片农田
错落有致
形成山—水—宅—田的传统村落
古镇古村落星罗棋布，各具特色。图/梅州日报
看看他们的传统住宅格局
或许能瞥见他们世代推崇的生存哲学
大埔花萼楼。图/视觉中国
这里分布最为广泛
最具地方特色
最负盛名的民居便是围龙屋
客家围龙屋。图/视觉中国
客家围龙屋
与北京四合院、陕西的窑洞
广西的“杆栏式”、云南的“一颗印”
合称中国五大特色居民建筑
梅江区西阳镇新联村的牛角屋呈半围结构，外形酷似“牛角”。图/梅州日报
有人将围龙屋称为“夯土的史书”
或许正是因为它记录着客家的发展史
和客家人的生活史
大埔花萼楼。图/梅州日报
“前有照，后有靠，中间玉带缠腰”
是客家围龙屋的典型特征
泰安楼今年250多岁
它用砖石建成
是国内少见的石方楼
从高空俯视花萼楼
层层叠叠的屋檐
像盛开的花瓣
花萼楼是客家土围楼的典型代表之一
距今已有400多年历史
是广东省最早、最大、
保留完好的客家民居土围楼
群山阻隔了外头的纷扰
给予从中原南下逃避战火的客家人
一方安身立命之地
大埔泰安楼。图/视觉中国
山这头
是依山而建求得安全感的围屋
山那头
是韩江的上游梅江
“赤手空拳闯天下，一条裤带出南洋”
位于梅江边的松口古镇
曾经是梅州人
离岸登船
打拼天下梦想的开端
明末以后，梅县松口成为客家人出海“下南洋”第一站。图为松口火船码头。图/梅州日报
从梅州走出去
分布在近百个国家和地区的华侨华人
如今超过700万人
中西合璧式的客家民居建筑
便是20世纪20年代以后
在海外经商致富的客家人
荣归故里所建
联芳楼。图/梅州日报
联芳楼集西洋古典风格
巴洛克、洛可可风格
以及中国福建和广东的
客家民居风格为一体
联芳楼。图/视觉中国
采用中轴对称的布局
是当时少有的
砖混结构的客家民居建筑
出海闯天下的客家人
他们自成体系
四海为家，反哺桑梓
2
靠山吃山，客家味道
“逢山必有客，无客不住山”
为了多点力气继续生活
只能吃得重油偏香主咸
因此诞生了众多梅州客家的特色饮食
比如盐焗鸡
就是南迁过程中为保存食物的妙手偶得
盐焗鸡。图/视觉中国
用盐裹住鸡来焗
这样特殊的方式打造了这道客家招牌菜
地道的吃法是用手撕来吃
连着骨头都是香的
在梅州
早茶店干不过腌面店
梅州人不喝早茶，早上吃腌面
一碗腌面+一碗三及第汤
让在外的梅州人念念不忘
腌面和三及第汤。图/视觉中国
梅菜扣肉
梅菜和肉相互吸收
吃起来肥而不腻
客家人，还擅长“酿”
最有名的便是客家三宝：
酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子
这些都是客家名菜
客家酿三宝。图/视觉中国
客家人结合中原传统技术
和迁徙特定产物创造而成的
不仅仅有酿
还有肉丸和粄
客家话“丸”与“圆”谐音
客家人喜爱团圆
所以吃肉丸也是盼团圆
梅州的肉丸有很多种
包括捶丸、牛筋丸、萝卜丸、米粉丸等
牛肉丸。图/视觉中国
被列为梅州市市级
非物质文化遗产保护项目的开锅肉丸
要数丙村镇的最为正宗
蒸三丸。图/视觉中国
在客家地区
过年过节
制作食用粄类食品是吉祥的象征
也是客家美食文化的传承
客家钵粄。图/视觉中国
靠山吃山的客家人
还有两样和山密切相关的特产
一样是茶叶
一样是柚子
得天独厚的高山气候
常年云雾缭绕、雨量充足、土质肥沃
梅州的茶叶品质独特优异
是著名的“单丛茶之乡”
梅州雁南飞茶田风光。图/视觉中国
梅县清凉山绿茶
丰顺马图绿茶
大埔西岩乌龙茶
在国内外特别是东南亚市场
享有盛誉
蕉岭黄坑茶田。图/梅州日报
金秋柚香浓
不知不觉又到了金柚收获的季节
作为“金柚之乡”的梅州
漫山遍野的柚树上
已经挂满沉甸甸的柚果
阳光、气温、水份的精准组合
造就了梅州柚的独特风味
梅州金柚喜获丰收。图/梅州日报
梅州多山
奠定了客家人的饮食习惯
而其后
也影响了梅州的文化面貌
3
客家文化，源远流长
依山而居
靠山吃山
客家话一如他们的口味那般
依旧保留着中州古韵
客家话中，意为“我”。图/梅州日报
梅州的客家话地道又多样
一般以梅县话为“标准语”
“你好”是“汝好”
17个声母、74个韵母、6个声调
常常组合出戏剧性效果
而客家山歌是客家人的口头文学
它富有客家人的语言特色
语言生动通俗，押韵上口
山歌表演。图/梅州日报
客家人能歌善舞
亦有搭台唱戏的习惯
清朝时期
以中州古音演唱的徽剧
湖南祁剧等“外江戏”班来到梅州
融合民间音乐和佛、道乐曲后
渐渐形成融汇汉风客韵的独特艺术
——广东汉剧
素有“南国牡丹”美誉的梅州市国家级“非遗”——广东汉剧。图/梅州日报
广东汉剧
曾被周总理赞誉为“南国牡丹”
是目前保留最完好、最传统的声腔
2008年被列入了第二批国家非物质文化遗产
广东汉剧。图/梅州日报
城里乡间
方寸舞台
却能够
“三五步走遍天下，六七人千军万马”
丝竹管弦鼓
唱念做打舞
诠释着客家文化
除此之外
客家人的仪式感
也是拿捏得妥妥的
他们的春节
不是在河里声势浩大地捕鱼
而是热热闹闹地追龙
每逢元宵
丰顺埔寨烧火龙粗犷雄浑
梅州市国家级“非遗”——龙舞（埔寨火龙）。图/梅州日报
“烧火龙”是丰顺埔寨最有特色的民俗活动
有“中华一绝”之称
起源于清乾隆年间
至今已有近300年的历史
是当地人在元宵节晚上举行的祈福活动
愿来年风调雨顺、百业兴旺
客家元宵节民俗之一：烧火龙，热闹非凡。图/视觉中国
去年12月
梅州通过2023年“东亚文化之都”终审
成为目前广东省
唯一一个通过终审的城市
8月26日第十三次中日韩文化部长会议在山东曲阜举行，并向2023年度“东亚文化之都”中国成都市和梅州市、日本静冈县、韩国全州市颁授纪念牌匾。图/梅州日报
梅州
素有“文物由来第一流”的美誉
席狮舞、木偶戏（五华提线木偶）、兴宁竹板歌
现在都已列入
国家级非物质文化遗产名录
·
4
以足球之名
这个盛夏
梅州足球的热度与气温一样居高不下
梅州客家队比赛中。图/视觉中国
在赛场上
梅州客家从中乙到中超
稳扎稳打发展成了今天的模样
在赛场下
推动梅州足球改革发展的动作频频
球乡未来之路越来越清晰
五华县惠堂体育场。图/梅州日报
1873年，足球从国外传入
梅州市五华县长布镇元坑村
开创了中国内地足球运动先河
中国内地现代足球发源地梅州五华·元坑遗址景区全貌。图/梅州日报
中国内地现代足球发源地足球场遗址。图/梅州日报
而如今百余年过去
“足球之乡”梅州
荣光依旧
比赛现场热情的梅州球迷。图/梅州日报
2015年11月
五华县元坑被国家体育总局认定为
中国内地现代足球发源地
中国内地现代足球发源地——元坑。图/梅州日报
今年9月14日
梅州市获评“十四五”期间
第二批全国足球发展重点城市
梅州五华奥体中心
说到五华
不得不提及李惠堂这位“世界球王”
李惠堂驰骋足坛20多年中
共踢进1860个球
不仅“称霸”亚洲，更享誉全球
中国著名足球运动员李惠堂。来源：新华社微信公众号
这位五华人以高超的球艺
赢得了世界球坛的尊敬
用双脚踢出一段传奇
“世界球王”李惠堂雕塑。图/视觉中国
古有李惠堂
今有“新球王”
去年底
梅州客家队成功冲超
在广东乃至全国的足坛历史上写下厚重的一笔
2021年12月22日，梅州客家队冲超成功。图/梅州日报
这支球队成为中超第一支县级球队
创造了中国足球的新纪录
让拥有百年足球运动历史的梅州
以高光之姿重回人们的视野
梅州客家队冲超成功。图/梅州日报
至此
加上2021女足中超第四名的梅州客家队
五华成为拥有两支足球顶级联赛球队的城市
“一县双超”全国独有
图/梅州日报
现在
足球已成为梅州第一运动
足球人口占梅州市总人口的28.3%
居广东省首位
其中参与足球运动的学生人数更是达到25万人
一群小学足球队员在梅州市足球文化公园的绿茵场上训练。图/梅州日报
梅州加快体教融合改革，构建涵盖各年龄段的特色青训体系。图/梅州日报
当世界客都的微风
吹拂少年们的脸颊
绿茵场上
皆是挥汗逐梦的身影
梅州校园足球火热开展。来源：新华社微信公众号
“为语青年诸俊秀，后来居上创新基”
李惠堂在《球坛退休感作》中表达了
对祖国足球人才不断涌现的热切期盼
而如今这份期盼
也在梅州大地逐渐变为现实
在梅县区一座小小的老屋内，小球员们追逐着自己的足球梦。图/梅州日报
5
“我们都是客家人”
梅州也是全国著名革命老区
作为全省唯一
全域纳入原中央苏区的地级市
青山处处埋忠骨
依然能感受到革命先烈
在战争年代浴血奋战的荣光和梦想
南磜镇甲华村村口红四军入粤首胜纪念公园。图/梅州日报
打开地图
有一处粤东水路交通要冲
梅江、汀江、梅潭河三江在此交汇
你能想象这里
曾是兵家必争之地吗？
平静的河水下暗藏汹涌
“汇三江流碧 扼埔邑咽喉”
航拍梅州市大埔县三河坝三江汇流。图/视觉中国
1927年10月
三河坝战役在这里打响
“没有三河坝战役，就没有井冈山会师”
参加南昌起义的肖克将军如此评价
三河坝战役纪念园。图/视觉中国
滔滔韩江
巍巍笔枝尾山
梅州的红色魅力何在？
历史中已有答案
三河坝战役烈士纪念碑。图/梅州日报
头饮梅江水
背靠虎形山
叶帅故里，红色苏区
同怀别墅昭示着过往的风云
叶剑英纪念园。图/视觉中国
九龙嶂革命斗争根据地
将梅州与中央苏区连成一片
九龙嶂革命斗争旧址群。图/梅州日报
周恩来、朱德等党和国家领导人
十大开国元帅中的八位元帅
都曾在梅州留下战斗的足迹
……
雕塑还原了周恩来在两海会馆召开兴宁农运骨干座谈会的场景。图/梅州日报
自辛亥革命以来
梅州走出了540多位将军
37位中国两院院士
340多位大学校长
此外
清末外交家和诗人黄遵宪
张裕葡萄酒创始人张弼士
中国美术学院创始人艺术家林风眠
大慈善家田家炳等
一大批光耀中华
名扬海外的名人贤士
都是梅州人
梅州客家博物馆中民族志士的雕像。图/视觉中国
他们在各个领域开拓
引领中国风气之先
数千年来
梅州人在这片土地上
自强不息、艰苦创业
才让今日的梅州更显深厚底蕴
如今
梅州全市生产总值
由2011年的695.75亿元
增至2021年1308.01亿元
广州大桥梅江两岸熠熠生辉。图/视觉中国
梅汕高铁、双龙高铁
连接湾区
梅州高铁。图/视觉中国
聚焦中部
首单货物顺利通关
梅州综保区正式封关运行
梅州综合保税区。图/视觉中国
望向西部
梅州投资最大的单体基建工程
梅蓄电站一季度总产值超6900万元
梅州（五华）抽水蓄能电站项目。图/梅州日报
放眼东部
大埔县西河镇人山人海
镇级全域旅游为乡村振兴注入旅游的动力
西河镇漳北村6000株向日葵竞相绽放。图/梅州日报
广袤绿野层层碧波荡漾
红色沃土厚植奋进力量
依托西河镇漳北公学旧址打造的禾肚里稻田民宿。图/梅州日报
全市森林覆盖率达74.5%
居全省首位
丰顺县八乡山镇。图/梅州日报
空气质量优良率达到99.2%
居全省第一
梅州城区。图/视觉中国
设立城乡环境整治专项资金
优化提升市容市貌
并开展“一村一特色”宜居乡村建设
每年秋冬，梅西镇均田村的银杏进入观赏季，金色遍布景如画。图/梅州日报
这些变化的背后
诠释的是不做“谈将”做“干将”的
苏区干事创业精神
苏区风骨
薪火相传
如今这股热血已融入后辈血脉
激励着梅州人奋勇向前
支持着梅州走向明天
走得更远
参考资料：
新闻联播：《奋进新征程 建功新时代·走进老区看新貌 | 老区湾区携手 接续奋进新时代》
新华社：《这样的地方多一点，国足就更有希望了》
南方日报：《对接珠三角、融入大湾区，粤东粤西粤北在共抓共享历史机遇中加快发展》《南方观察｜梅州足球，为什么行？》《梅州下功夫做好文化传承 助力苏区振兴发展》《梅州：老区展新貌 照亮振兴路 以奋进之力实干之行推动红色苏区绿色发展》
梅州日报：《这，就是梅州》《梅州，你怎么这么好看》《中国内地第一块足球场，在梅州五华》《梅州，全国足球发展重点城市》《梅州“入圈”！未来仅需1.5小时到达广州！这份规划发布》
策划：邱敏、朱雯芳
统筹：王菁
海报设计：陆凯声
文、SVG制作：李琳
部分资料整理：广州日报·新花城记者 陈家源
广州日报·新花城编辑：李琳