日本人为什么那么爱吃生肉？真的是中国古人教会的？

2011年，日本富山县181人因为吃了带血性大肠杆菌的牛肝刺身中毒，并且导致了5人死亡。日本人为什么那么爱吃生肉？真的是中国古人教会的？“他们说要带着刀，驯服每一条肋骨；他们说要割开鱼的伤，人人爱吃生肉……”在日本，吃生肉是非常常见的，生鱼片算是最文明的吃法，沾点自制的调料一口闷，讲究的就是一个鲜香麻辣。这也不奇怪，我国沿海地区也有吃生腌的习惯。但是，日本人连牛肝、马肉和鹿肝鹿肉也能生吃。后来，日本人觉得马肝刺身是安全的，并且为自己吃生肉提出了依据：第一，牛属于反刍动物，肠出血性大肠杆菌可以在消化道中生存，而马不是反刍动物，体温也比较高，病菌无法生存，不用担心这个问题；第二，马是奇蹄目动物，牛是偶蹄目动物，不同的物种病菌感染的可能性也不一样。结果呢？各种寄生虫病不断，大肠杆菌中毒更是屡见不鲜。都说原始人类是茹毛饮血的，所以我们一提到日本人吃生肉往往会觉得，他们这种行为属于野蛮人的象征。吃熟肉，减少寄生虫和病菌感染才是人类文明的标志。这时候有人说了，其实这吃生肉的习惯还是中国人传给日本人的，所以谁也别说谁野蛮。对于这个观点我只能说，毫无道理可言。首先，中国古人确实有吃生肉的习惯。《礼记》中有记载：“礼之近人情者，非其至者也。郊血，大飨腥，三献爓，一献孰。”这段话的意思是说，当时人们用牲畜的血祭天，用生肉祭拜宗庙，用开水煮过的半生半熟肉祭拜社稷五祀，用熟肉祭群小祀。总体来开，这是一个从高到低的等级，所以古人认为，鲜血最珍贵，然后是生肉，其次是半生肉，最后才是熟肉。不仅祭祀如此，古人也更崇尚直接吃生肉，把牛羊和鱼肉切成细条状就直接吃了。那么熟肉是怎么来的呢？那是因为从生肉放久了会变质，肉味不新鲜了，还会发酸发臭，然后就把生肉烧熟，去除腥臭味，属于最后手段。但是我们要知道，先秦时期之所以吃生肉，甚至喝动物的血，主要是因为食盐没有普及。人们发现，喝血吃生肉的人身体更强壮，更有力气。这是因为血液中含有大量盐分，而盐里面的钠离子又是人体必须的元素，它可以帮助我们维持机体水电解质的平衡、维持细胞内外渗透压，让人有“力气”；如果长期不吃盐，人就会变得很虚弱。后来，当中国古人已经有了食盐以后，我们就发现吃生肉很容易得病，所以立刻转为吃熟食，这是人类文明的进步。所以古人吃生肉和现代日本人吃生肉的情景完全不同，怎么能混为一谈呢？
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