中国土猪快要灭绝了!8个地方猪种找不到踪迹,4个品种已确定灭绝,还有31个品种濒危,土猪消失会带来什么?又会让我们失去什么?所谓的中国土猪其实就是各种品种的黑毛猪,它是我国古代被驯化和圈养的品种,共分为82个品种,其中最著名的要属中国四大名猪,即浙江金华猪、四川荣昌猪、江苏太湖猪和湖南宁乡猪。而如今我们一提起猪,似乎第一印象就是那些长得白白胖胖的白毛猪了,比如英国的大白猪、丹麦的长白猪和美国的杜洛克猪。白毛猪已经是当今世界上养殖最多的品种,在我国它们的数量已经占到了全国总数的80%以上。吃过土猪肉的人都知道,土猪肉肉质细嫩、脂肪含量高,口感非常好,比如成华猪就曾经是回锅肉的专用食材,别的猪肉都做不出那个味道,然而如今世界上的成华猪仅有120只,比熊猫还少。那么为什么我国的土猪竞争不过外国的白毛猪呢?其实对比一下就很明显了,土猪作为家养猪种,有肉质鲜美、产崽率高和不易生病的优点。但是缺点也很明显,那就是长得慢,至少一年以上,而且饲料成本高,瘦肉率低。相反,白毛猪长得很快,半年就能出栏;而且白毛猪吃得少,吃2.5斤饲料就能长一斤肉,而土猪得吃5斤料。所以白毛猪作为商品猪,在养殖上更具有优势。不过,白毛猪的毕竟不是本土猪,它在我国挤占土猪市场将会带来很多问题。首先,白毛猪的大量养殖,正在让土猪走向消亡,我们曾经的回锅肉、金华火腿和东坡肉等传统菜品将因此失去原有的味道。其次,白毛猪因为是从国外进口,而且这些品种的抗病能力比较弱,很容易染上外国猪瘟,造成猪肉产业的巨大损失。比如,在2018年之前,我国一直没有非洲猪瘟,后来这种猪瘟在中国蔓延开来。这是一种烈性外来疫病,其强毒力毒株对生猪致病率高,致死率100%,没有特效药、没有疫苗,所以一旦发现必须扑杀并无害化处理。而且,疫情必然会冲击猪肉市场,抬高肉价。最后,也是最重要的一点是,白毛猪的猪种都在外国人手里,如果中国土猪完全消失了,那么,这就是握在外国人手中的第二块“芯片”。可能有人会觉得我在危言耸听,但是你要知道我国现在是猪肉消费的世界第一大国,2017年全世界一年产7.7亿头猪,中国就占了4.3亿头,这还不够吃,还得从外国进口一批猪肉。说到底,我们不仅要保护好土猪,还要研发出更好的土猪猪种,避免遭到外国“卡脖子”,那么有什么办法解决这个问题呢?其实无非就是杂交育种。现在英国的大白猪其实就是在清朝时,把我国的土猪与英国本土猪进行杂交培育的品种,这说明我国的土猪在市场是很有优势的。引进洋猪虽然是时代需求导致的必然结果,但是我们也应该努力去自己开拓市场,而不是一直受制于人。中国的土猪那么多,我们未尝不能培育出品种更优良的杂交土猪!
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