最近做饭较少是一个前提。因为在外面吃饭多，外面的饭都比较咸，外面吃饭盐也就吃多了，所以自己偶尔做饭的时候就不放盐。
煮挂面不放盐是因为挂面压制的时候需要盐，所以挂面本身就含有盐。我现在的挂面是我老妈刚在老家压的给我稍过来的。我问她压挂面放不放盐，她说放，但比以往前小时候放得少多了。我还看夏萌医生关于饮食与健康的两本书，也是说挂面本身就有盐。
按说炒菜的时候应该多少放点盐，但是不放盐我也能接受，也因为恰好我的盐吃完了。而且不放盐能吃到菜那种清清的原本的味道，我觉得也不错。尤其是当你本人比较静心踏实的时候，配上这种只有菜香味的自然原始的菜，觉得健康又舒适。
而我之所以会有这么“奇葩”地做饭不放盐的想法，其事实缘由就是饭店里吃的饭太咸了。饭店为了让饭的味道好一点吸引人，都使劲儿地放盐。我吃板面或者鸭血粉丝的时候少放汤或者不放汤，而里面的卤蛋和豆干的咸味，都能让整碗面很有味道了。
然后又正好看了上面提到的夏萌医生的书，和头条上各类“医学”专家的宣传，加深了我对“盐多”不好的认识，并且他们这是很好的理论“科学”支持啊。夏萌医生也提到，最好不要吃盖饭，吃的话不要把汁浇到米饭上，因为汤里的盐最高；炒菜剩下的菜汤最好丢掉，也是因为里面的盐量高。
头条的骨科医生现在都不建议喝骨头汤了，——虽然我觉得这个多少有点过，因为汤里面嘌呤高、盐高、脂肪高，却营养不高。至于汤里盐高这个事儿很好解决啊，少放盐啊。所以汤还是可以喝。
B
正当我觉得我这“不放盐”的做法比较“奇葩”的时候，我竟然看到了这么一组小对话。所以你看，还真有这样的文字。难不成这会成为一种流行？
-This food smells good but tastes strange. How is that? Didn’t you put any salt in it?-No. We had better eat less salt for our own health. It is said that low-salt food is good for our heart.-You said it. But nobody tells you to have the food without any salt. It is totally tasteless. What is the point of eating if it doesn’t taste good?-Well, maybe you are right but I will stick to it. The salt is over there, on the cupboard. You can add some if you want.-Of course I will. Emm, it tastes much better.
C那么食盐过多到底有什么危害呢？基于我从各类资源的理解，我找到一条我最认同的说法：高盐饮食最主要的危害是高血压，促进动脉硬化，造成肾脏的损伤，另外还可以引起身体内钙的流失，损伤胃黏膜并增加胃癌的发病率。——来自：有来医生，首都医科大学北京安贞医院。
把信息再提取明确一下：高血压，肾脏损伤，钙流失即骨质疏松，胃病。我最关注的是肾脏受损和骨质疏松。
那么每天食盐量到底多少合适呢？《中国居民膳食指南》2022版推荐居民每天盐的摄入量小于5g。通常6g盐是指一啤酒瓶盖的量。你也可以参考下图这几个数据 。
D在最后，我向大家推荐上面提到的《你是你吃出来的》1,2，和《中国居民膳食指南2022》这三本书。
夏萌医生的两本书是可以在微信读书里免费阅读的，《膳食指南》目前还看不到。更详细一点儿的信息，请您看我的《三本关于人体科普、饮食习惯与观念的书》一文。