大家好，我是南宁厨娘，每天给大家分享一道简单美味家常菜菜谱、美食生活小妙招。
日常生活中，说到补钙食品哪种好，相信大家第一反应肯定会想到牛奶，可接下来我要告诉大家的是，蔬菜中有一种食材钙含量比牛奶还要高，很多人都不相信，因为很多人都觉得蔬菜一般不是都富含维生素吗？怎么会有钙含量比牛奶还要高呢？
不管你是否相信，但这确实是真的，营养学家研究发现，毛豆的钙含量是135mg/100g，而牛奶却是104mg/100g，很明显，毛豆的钙含量确实是比牛奶的要高出不少的。除此之外，毛豆的蛋白质的质量还能跟鸡蛋和肉类的蛋白质相媲美，可见毛豆是一种营养价值很高的食材。
毛豆通常会用来水煮、卤制着吃，但今天厨娘和大家分享一种十分下饭的做法——香干炒毛豆。
这道菜的主要食材就是香干、毛豆和辣椒，三种食材一起炒，下饭又下酒。
很多人都以为芹菜是蔬菜中纤维素含量最高的，其实不是，最高的应该是毛豆才对，毛豆才是当之无愧的纤维冠军。所以，如果家里有便秘的，想减肥排毒的家人，不妨吃点毛豆。接下来我们一起看下香干炒毛豆的下饭做法吧！
辣椒香干炒毛豆
准备好食材：香干3块、毛豆200克、绿线椒4根、小红椒4颗、大蒜3粒、生姜1小块、葱白1段、酱油半勺、白糖1小勺、水淀粉小半碗、食盐1小勺。
1、在锅里烧热半锅水，把毛豆去壳后放入烧煮5分钟后捞出过凉水沥干待用。
2、把香干切丁，起锅，在锅里倒入适量的油小火烧热，把香干丁倒入翻炒至表皮发黄。
3、把青红椒和葱姜蒜倒入一起翻炒香。
4、接着把毛豆也倒入一起翻炒均匀。
5、放入半勺酱油，小半碗清水，一小勺食盐，小半勺白糖 ，小半碗水淀粉一起烧煮至汤汁浓稠见底时即可出锅。
出锅装盘，一盘色香味俱全的香干炒毛豆就做好啦！这道菜不仅有香干的柔嫩，还有毛豆的脆嫩，有了辣椒的加入，变得更加的鲜辣下饭，吃上一口就会让你食欲大开！
要是哪天没食欲，不妨试试这道下饭家常菜吧！我们家这些日子最馋这道家常菜了，隔三差五要吃一会，每次都要干掉半锅饭！
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