大家好，我是南宁厨娘，每天给大家分享一道简单美味家常菜菜谱、美食生活小妙招。
天气逐渐炎热，人体容易缺水，除了日常大家要多喝水来给身体补充水分之外，在日常饮食上，大家也可以通过多喝汤来对身体进行补水，喝汤补水的方式相对于喝水的方式来说，美味程度以及营养上都是会更好的，那么今天厨娘就给大家分享一道用冬瓜制作的鲜美汤菜——虾仁白玉冬瓜汤。
虾仁白玉冬瓜汤这道汤品，那鲜甜的滋味绝对让你只喝一口就念念不忘！实在是太美味了！接下来让我们来看看它的具体做法吧。
虾仁白玉冬瓜汤
准备食材：鲜虾250g，冬瓜200g，鸡蛋1枚，白玉菇100g，葱适量，姜片2片，生抽1勺，蚝油2勺，盐3g，清水400g
1、首先将虾清洗干净，去掉虾头和虾线，再次清洗，并在碗里打下一个鸡蛋，然后打散成蛋液。冬瓜清洗干净之后切成大小适合的片状，白玉菇清洗干净，并把葱切成葱花和把葱白分开留着备用。
2、起锅热油，等油差不多七分热后放入葱白和姜片煸香。
3、在锅里放入白玉菇和和虾仁一起翻炒，等到虾仁炒得差不多变色了之后再放入冬瓜片，并倒下1勺生抽和2勺蚝油一起翻炒，让食材入味。
4、等食材和调料融合在一起之后，往锅里倒入400g的清水，盖上锅盖让汤滚5分钟左右，再打开锅盖放盐，用锅铲搅拌均匀。
5、把提前打散的蛋液淋在汤上面，等蛋液凝固后撒上葱花并把汤捞均匀后，这道鲜美的虾仁白玉冬瓜汤就可以盛出锅啦。
虾仁白玉冬瓜汤尝起来真的十分鲜美，是鲜甜鲜甜的感觉，蛋味很香很好喝，营养丰富，料又很多，喝一碗真的超满足！低脂的鲜虾和美味的冬瓜以及白玉菇一起煲煮，煮出来的汤不会像平常煮的汤一样会有一层厚厚的油，所以喝起来很清爽，喜欢喝汤的一定要试一试哦！但是喝这碗汤也是有几个注意事项的，记住这些要注意的点就没有问题啦，它的味道绝对能让你尝出与以往不一样的汤的鲜美味道。
烹饪小贴士：
1、要想虾煮起来鲜美不腥，去虾线是很有必要的。很多朋友去虾线都是直接把虾头掰开，再用牙签在虾的身体尾部，既大概倒数第二节的地方戳进去挑出来。其实最快捷的办法是用手把虾的头和尾部捏住，然后稍微一折，虾头部的脏东西就跑出来了，然后我们把虾脑扯出来，可以看见虾脑是连着虾线的，这样去虾线就能够去的干净利落。
2、还有要注意的一点是吃完了虾仁之后可不能立即吃水果，因为虾仁含有十分丰富的蛋白质，与一些水果里的某些物质相冲，例如山楂、石榴和葡萄等，所以必须至少得间隔2个小时才可以吃，不然可能会引起腹泻或者呕吐等不良状况。
3、喝冬瓜汤的时候可不要和鲫鱼一起吃哦，因为鲫鱼性温，而冬瓜性寒，一起吃的话则会引起身体脱水。
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