说到鱼香肉丝这道家常菜，相信很多朋友对它的第一印象就是超级下饭吧！鱼香肉丝用料讲究精细，做成菜后看起来色泽红润、吃起来富鱼香味，口味具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。
其实有一道菜和鱼香肉丝相同，没有肉丝，但味道却比鱼香肉丝还要好吃下饭！这道菜就是鱼香杏鲍菇，鱼香杏鲍菇这道下饭菜的食材主要是杏鲍菇、胡萝卜、木耳丝，调料方面几乎适合鱼香肉丝一样的，只是少了肉丝和竹笋而已。这菜比鱼香肉丝还要好吃10倍，每次家里做，家人总抱怨饭不够吃！
营养价值：
杏鲍菇
杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，具有软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。此外，杏鲍菇中的蛋白质具有提高人体免疫力的作用，杏鲍菇还能有助于胃酸的分泌，从而促进消化。
胡萝卜丝
胡萝卜营养丰富，素有“小人参”之称。含胡萝卜素、维生素A、维生素花青素、钙、铁等营养成分。具有增强免疫力、益肝明目、通便、防止感冒等作用。
黑木耳
黑木耳中铁的含量丰富，有养血驻颜、令人肌肤红润的功效，并可防治缺铁性贫血；另外含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
鱼香杏鲍菇
准备好食材：杏鲍菇一根、木耳一块（用黑木耳也可以）、胡萝卜一根、葱花一根、蒜米4粒、生姜一小块、生抽2勺、陈醋一勺、蚝油一勺、白糖一勺、豆瓣酱一勺、淀粉一勺
1、把杏鲍菇洗净后切细条、胡萝卜刮皮后切丝、木耳洗净后切丝、葱花、蒜米、生姜洗净后切碎
2、在碗里倒入生抽2勺、陈醋一勺、蚝油一勺、白糖一勺、豆瓣酱一勺、淀粉一勺搅拌成酱汁
3、起锅，小火预热锅，然后倒入适量的花生油，把蒜米和生姜倒进去爆香，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油
4、先把木耳丝倒进去大火翻炒均匀
5、把杏鲍菇丝和胡萝卜丝一起倒进去翻炒均匀
6、倒入刚才调制好的酱汁一起翻炒均匀，炒至酱汁粘稠即可出锅
出锅装盘，一盘色香味俱全的鱼香杏鲍菇下饭菜就做好啦！是不是看起来就很有食欲？在我看来，这菜比鱼香肉丝还要好吃10倍，因为每次家里做，家人总抱怨饭不够吃！
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