虽然已过白露节气，可天气依然炎热，所以今天在家实在是热得待不住了，就在家做紫银耳羹吃，清凉降暑还能给身体补充花青素，一举两得。
紫薯又叫黑薯，剥开皮后可以看见深紫色的薯肉。紫薯营养丰富，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，紫薯不仅含有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
日本营养专家研究证实，紫薯中含有特殊的保健功能，其含有的蛋白质和氨基酸都是很容易被人体消化吸收。常吃紫薯可以改善视力，因为紫薯富含维生素A，而紫薯中的花青素则具有清除自由基的作用，可以抗癌、抗衰老、增强免疫力。
今天做的这道紫薯银耳羹主要材料就是紫薯和银耳，把紫薯蒸熟后剥皮压成泥，再把银耳泡发后切成小朵，然后一起炖煮，让银耳的胶质充分的融化，使其和紫薯充分一起融合，煮好后再放入冰箱里冷藏2个小时再拿出来喝，清凉爽滑又香甜，真是好喝极了！接下来我们就一起来看下详细做法吧！
★★★ 紫薯银耳羹 ★★★
准备好材料：紫薯1根、银耳半朵、冰糖20克。
1、把紫薯蒸熟后去皮切块，银耳泡发后剪成小朵。
2、把紫薯片放到锅里，倒入半锅水，用勺子把紫薯压碎点，然后开火烧开，让紫薯和水充分融合。
3、锅里的水烧开后，把冰糖倒进去。
4、接着把银耳也放进去一起继续炖煮，煮好后即可关火待凉装碗。
出锅装碗，一碗迷人的紫薯银耳羹就做好啦！建议吃之前放冰箱里冷藏2个小时再吃，口感会更加的清凉爽口又香甜哦！大家看，是不是特别的晶莹剔透的，特别好看，吃上一口你就会爱上的。
★★★ 精彩文章推荐 ★★★
秋天，我家每天喝一碗这道汤，去秋燥降肝火，眼睛不干涩、喉咙不痒
西兰花别炒肉了，教你更美味的做法，低脂还健康营养，减肥人士的福利菜
包菜百吃不腻的做法，做法简单又营养美味下饭，连吃7天都嫌不够
白露后，南瓜别炒着吃，用来做成甜品，润肺去秋燥，安稳度过秋天
做山药排骨汤时，很多人第一步就搞错了，难怪煮出来汤不鲜肉柴牙
秋天这碗汤不喝就亏了，鲜香清甜又养胃，尝喝滋补身体去秋燥
原来做糖炒板栗如此简单，丢进电饭锅里，个个开花金灿灿香甜粉糯