大家平时烹饪的时候会用到很多中调味品，每一种调味品的味道和用途都不一样。其中，调味的作用比较明显的要属辣椒粉啦。它的辣味能改变大部分食物的口感和味道。
很多食物的味道，大家要是不能接受，也会用到辣椒粉。而且辣椒粉刺激味蕾，做菜肴的时候适当发一些，下饭、吃着过瘾。特别是烧烤类的食物，没有辣椒粉还怎么吃。
很多面食也是一样，放一小勺辣椒粉调味，味道会更加美味。不过大家在自己选购辣椒粉的时候，也会发现它们有的粗，有的细，而且色泽看上去也不同，吃起来的口感就更不一样了。
那么，它们的用途究竟有什么区别呢？都分别适合用在那些烹饪中呢？现在就和大家聊一聊这两种辣椒粉吧，大家学会了才能给食物调对味。
1、制作方法：
先说一下辣椒粉的制作方法，这也是两种辣椒粉相同的地方。优质的辣椒粉是通过自然晒干制作而成的，辣椒晒干之后，再磨碎它们。
很多商家都说自己的辣椒粉是用石磨磨的，如果真是这样，那么品质自然会更好。
2、辣椒籽：
粗的辣椒粉里面会有辣椒籽，而且大部分辣椒籽都是非常完整的。而细的辣椒粉里面不含辣椒籽，完全是用辣椒肉研磨出来的。
3、色泽：
粗的辣椒粉色泽偏浅红色。而细的辣椒粉是深红色，有些的色泽会非常暗，但是这不是质量问题，只要选购合格产品就不会存在色素的问题。
4、价格：
大家都知道，粗的辣椒粉价格更低一些。因为研磨它们的成本小。而细的辣椒粉需要经过不断研磨，因此买的也贵一些。
5、烹饪：
很多烤肉店都用粗的辣椒粉，饭店也会用到，提味作用特别强，但是对厨艺也有很高要求。大部分人自己做菜都是用细的辣椒粉，而且很可能是将它们当成花椒粉来使用。还有就是拌菜时候也会用到它。
也因为它们的口感完全不一样，所以用途也不同。细的辣椒粉自然口感细腻，而粗的口感粗糙，通常是不会直接入口的。
6、选购方法：
两种辣椒粉的选购方法一样。
先是看一看它们的色泽，浅红色和深红色都没问题，但是建议大家不要选购亮红色的。它们看上去会很鲜艳，但是也很可能是加入了添加剂。
然后闻一下它们的气味。合格的辣椒粉的辛辣味道会非常明显，很多人都不能忍受，要是没什么辛辣味道，很可能是保存时间过长，已经不新鲜了。
好了，以上就是今天和大家分享的有关粗、细辣椒粉的内容，大家可以根据自己烹饪食物进行选购，让食物口感更好，味道更佳。如果你有更多的看法和建议、或者烹饪方法，也欢迎在评论区留言和讨论。
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