牛羊肉靠边站，它是“秋补第一名”，低脂高蛋白，焖饭特鲜甜，好吃到舔锅~大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
闺蜜最近也搬了新家，靠近海边，那边有很多的海鲜品，一有空就喜欢骑着小毛驴到附近逛逛买点海鲜回家。前几天到公园看到有几个阿婆在卖红鲟，问都没问价格直接买了好几只。闺蜜家里也是跟我们一样，一家小三口住，说吃不完，拿了几只送给我。
外面看着很肥美，其实里面肉却不多，闺蜜有点被坑了。这样的鲟如果是直接煎着吃，几乎是吃不上肉了，还浪费。送来的时候也正是煮饭的时候，索性就拿着它，再找找家里剩下的食材，也就虾仁还有青菜，直接用它做个简单的焖饭，没想到出锅后的味道，真的是太鲜甜了，很快就被抢光了，家里的孩子平时都不爱吃饭，也吃上了一大碗米饭。
其实红鲟营养很高，是滋补佳品，很多人体虚的都喜欢买点回家煮着吃。不过红鲟的价格不便宜，买的时候也要注意懂得挑选，一定要新鲜活的，拿起来有质感，用手捏，厚实的才建议购买。如果像闺蜜这样买回来没啥肉，确实很浪费了。
准备食材：
大米，虾仁，螃蟹，食盐，鸡精，青菜，食用油
具体做法;
1.活的鲟的钳子会夹手，要注意防止被伤了。买回来的红鲟都会绑着带子，先不要扯掉，用小刷子将其腿脚刷干净，然后用刀直接对半切开。切换的鲟里面的腮跟内脏要处理干净，还有壳上面也有一块内脏也要处理掉，随后清洗干净，洗净后放在盘中备用。鲟的脚里面肉很多，但相对硬，可以用刀背拍一下，煮熟后方便吃；
2.大米跟虾仁用清水冲洗干净，大米最好洗两遍就好了，洗净后放在碗中备用。准备一个干净的锅，锅中加入适量的油，将准备好的虾仁倒入锅中煸炒出香味来，倒入洗净的大米，用铲子将它们翻炒，炒出香味来。随后将鲟肉，食盐，鸡精一点（其实也可以不用加）倒入翻炒片刻；
3.食材炒香后放在电饭煲中，加入适量的水，随后盖上盖子焖煮。按下煮饭键就可以了。煮的过程中，将准备好的青菜用水洗干净，洗净后放在案板上切成细段，切好后放在一旁备用。等待锅中的食材煮熟后，将青菜倒入，用饭勺搅拌均匀，再焖3分钟即可。
这道菜做法很简单，而且所用食材也简单，但是出锅后的味道鲜美，很快锅里的饭都吃完了，真的很鲜美。
小贴士：
1.鲟要清洗干净，特别是里面的内脏还有腮也要将它们处理掉，处理好后放在切成小块。鲟脚的部分相对硬，煮之前用刀背拍一下，出锅后方便食用；
2.焖饭之前，要先将食材下锅炒香，然后再放入电饭煲锅中，或者直接用锅焖都行。食材还可以加香菇，虾仁，还有玉米等；
3.买红鲟的时候，要注意里面的小技巧，买不好就浪费了，如果挑选正确，好吃肉还多。
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