大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。入秋要“清补”，这肉要多吃！提高免疫力，身体好！助力轻松过秋！
一枕新凉，万物惊秋，俗话说：立了秋，把扇丢。进入秋季，天气会慢慢有凉意，早晚的温差大，温度变大，人的抵抗力差，这种情况就容易生病。入秋天气相对舒服，所以胃口也有所变好。趁着天气适宜，吃点营养物质，补充身体内所需的营养。
猪羊牛肉不仅价格贵，而且相对油腻。要想吃一顿好吃的，需要花费的时间也长。今天我们就用一款海鲜美食--蛏子。蛏是海产品，口感特别鲜美，而且营养极高。蛏含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，维生素A等营养成分，滋味鲜美，营养极高，有补虚的好处。含有锌，锰，经常吃有健脑益智的好处，增强抵抗力等。
蛏好吃，但是它的做法也很多，蒸，煮，炒，炖，焖等都行。今天就分享一款10分钟出锅的美食，不担心油烟，不加调味品，出锅味道鲜美，汤汁清甜，肉质细腻，就算厨房小白也能轻松驾驭。
具体做法：
1.购买蛏子要选用新鲜带泥土的，这种蛏子没有泡水，比较新鲜，而且买回来后放在冰箱中也能保存一段时间。买回来的蛏子放在盆中，加入一勺食盐，浸泡20分钟；
2.蛏子泡好后，推开一看，会看到底部有很多的泥沙。而且它表面有一层厚厚的泥土，要用手将表面搓洗干净。多清洗几遍，把表面洗净；
3.搓洗时也可以用小刷子刷洗，蛏的两面都要刷干净，因为带泥土的蛏子表面会沾很多的泥，刷的要轻点，要不容易将壳弄破了。准备一个盘，盘的大小跟蛏的量差不多。清洗干净的蛏一个更地摆放在盆中。插的时候最好要将蛏的鼻子朝下，这样也可以吐出里面的泥沙。
4.蛏插好后，往里面放3片的生姜片，里面如果还有多余的水分，要倒出来。准备一个锅，锅中倒入适量的水。将盘放在蒸笼上面，然后盖上盖子，放着蒸煮8-10分钟；
5.蛏在蒸煮的时候会有汁水泡出来，这些汤汁是最为鲜美，特别的甘甜，而且不会有腥味，味道绝了。所以不要以为不能喝倒掉了，这真的是特别的可惜了。
很快一份清蒸蛏就完成，蛏的肉质细腻，嫩滑，而且特别的肥美。因为蛏肉很鲜，蒸煮的时候不用加食盐，出锅后能最大程度保留其原味，超级鲜甜。
燥热的季节，这样的汤汁就特别适合，很营养，很清爽。喜欢吃蛏的朋友，不要再下锅炒着吃了，这个方法值得尝试，很是方便，而且特别的营养。
小贴士：
1.蛏最好要买带泥土，这样没有泡水，比较新鲜鲜美，而且可以放上一段时间；
2.买回来的蛏用食盐水浸泡，清洗干净放在一旁；
3.准备的容器可以直接跟蛏量相符，插蛏时可以全部放进去，里面不留空隙。
4.插蛏的时候要将蛏的鼻子朝下，这样会让里面泥沙跑出，而且营养汤汁流出；
5.蒸煮时，里面放入3小片姜去腥。生姜不能放多，多了出锅的汤会有点苦。
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