越冷天，喝它越有价值！清肺热，滋阴润燥，暖胃还暖心，真鲜甜。大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
上学的时候，年纪小，只知道天冷了要添加衣物。就像小时候，每次冬天都会给我们穿很多衣服。直到高中，我们学校所处的位置属于靠山，宿舍不远处还有一个湖，每年冬天都冷得直哆嗦。跟舍友一天去食堂吃饭都冷得不行，到了食堂，舍友都会习惯性点一碗炖罐，她说喝完这碗汤后，全身就暖和了。从那之后，明白了，御寒其实还可以用热汤暖身。自此后，每天冷天，我们家都会习惯性煮各种汤。
汤有很多种，蔬菜汤，肉汤，鱼汤或者是其他滋补汤等。秋天的天气凉爽，而且到了深秋，风大，温度低，最近都能明显感觉到有点冻手了。冷天风大，伤肺，而且干燥易上火。滋补汤不太建议，适合来点清爽解腻降燥的汤。
秋冬的萝卜顶呱呱，一个个白里透亮好看，而且白萝卜甘甜爽脆，含有的汁水多，维生素也丰富，有清热解毒，消暑降燥。苦瓜现在市场上还是挺常见，苦瓜有点苦，但是处理一下就不会苦涩。它也是有清热解毒，降燥滋阴的好处。将它们两者放在一起煮，出锅鲜甜至极，爽口甘甜。
这样的一道汤是我们家很喜欢的，煮出来有淡淡的清香味，苦瓜爽脆，而且白萝卜甘甜。平时肉汤鱼汤喝多了，也会腻，不妨试试它，简单好做，出锅比肉汤还招人喜欢。今天就分享它的做法，跟着我一起来看看吧。
准备食材：
白萝卜，苦瓜，虾米，食盐，食用油，香菜（食材的用量根据家人数量决定哦）
具体做法：
1.准备好的苦瓜放在食盐水中搓洗干净，它的表面是凹凸不平的，可以放在里面浸泡会儿。浸泡后取出放在清水中洗净，洗净放在案板上，用刀将其对半切开，用勺子将里面的籽还有白色的膜刮干净，切成细片，加入适量的食盐抓匀放在腌会儿；
2.白萝卜放在清水中冲洗干净，洗净后的白萝卜用削皮刀将其表皮去掉，然后放在案板上，用刀将其切成细丁状，切好后放在盆中备用。虾米放在碗中，用清水将它们冲洗干净，洗净后的虾米放在一旁备用；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，将虾米倒入里面。小火翻炒，煸炒出香味。下锅前的虾米记得要尽可能地沥干水分，防止炒的过程中会溅油；
4.白萝卜不容易熟，将其倒入里面，跟虾米一起炒香。下锅后多翻炒几次；
5.趁着锅热，倒入适量的冷水。喜欢喝多点汤，那就多加水，喜欢少汤的，那就少加水，就看个人喜爱添加水量，盖上盖子进行焖煮；
6.锅中的汤汁放着让它煮开，多滚几次汤，里面的汤汁会变得鲜白。腌好的苦瓜用清水冲洗干净，洗掉里面的苦水，倒入里面，盖着煮1分钟左右。苦瓜焖煮久了颜色会变黄，所以盖上盖子后不能煮太久。或者加入苦瓜后，不再盖盖子，就这样放着煮。煮好后，加入适量的食盐调味即可关火出锅。
鲜甜爽口的苦瓜白萝卜汤就这样完成，有白萝卜的鲜甜，苦瓜这样做也不会苦。而且这样做法，汤汁清甜爽口，一点也不会油腻，而且营养不比肉汤少。深秋干燥，这汤很适合，滋补益气，滋阴降燥，还清肺热。热乎乎的汤，暖胃更是暖心。
小贴士：
1.苦瓜处理的时候，要记得将里面的白膜还有籽去掉，随后将其切成细片，切好后加入适量的食盐抓匀，有去掉苦涩味的作用；
2.煮汤的时候加入适量的虾米还可以增加汤的鲜味，而且营养加倍。加虾米要先放在锅中小火炒香，然后加入水多滚几次；
3.白萝卜丁不易熟，可以跟虾米一同翻炒香，然后锅中多煮会儿。
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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！