它全身是宝，叶子常被忽略！营养极高，润肺降燥，清肠刮油！随手煮汤，鲜。大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
最近的天气可真是舒服，秋风送爽，温度也一天天地降低，今天趁着出大太阳，赶紧将年春放在箱子地下的大衣都拿出来，放入洗衣机中洗一洗，晒一下，为了马上到来的大降温做好准备。冷天，天气干燥，水分少，汤是我们家每天不可少。
汤的种类有很多，各种肉汤还是鱼汤，还可以是杂蔬汤，每餐换着花样煮。汤不仅有补水降燥，还含有很多对人体有利的成分。而且蔬菜汤，好喝，清爽，不油腻，关键是做法还简单。
豌豆在市场上很常见，而且它的口感清甜爽脆，营养高，深受很多人的喜爱。它不仅果实可以吃，就连嫩芽也可以吃，口感跟营养不比豆子少。很多人都会忽略它。其实它的营养很高，含有丰富的维生素，矿物质，膳食纤维也丰富，适量吃点有宽肠通便等好处。
今天我们就用它分享一款美味清爽的靓汤，做法简单，营养滋补，很适合干燥缺水分的秋季饮用，如果您肉汤吃腻了，不妨也试试这款汤，喜欢记得收藏转发。
准备食材：
豌豆尖，鸡蛋，香菜，食盐，食用油
具体做法：
1.准备好的豌豆尖放在盘中，里面加入适量的水，食盐，放着浸泡30分钟。这种嫩尖很嫩，不好搓洗，适合用食盐水浸泡。浸泡好后的豌豆尖捞出放在清水中再次冲洗干净，洗净后的豌豆尖放在盆中备用；
2.鸡蛋的表面容易藏有脏东西，打入碗中之前要用清水冲洗表面。鸡蛋的表面洗净后打入碗中，用筷子将它们搅拌均匀。准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，将准备好的鸡蛋液打入锅中，小火将它们煎煮成块；
3.鸡蛋炒至成块后，加入适量的水，然后开大火，盖上盖子，放着将它们煮开。大火将锅中的汤水煮开后，要滚2次左右，这样可以使里面的汤汁鲜白美味、等待锅中的水开后，将洗净的豌豆尖倒入里面；
4.用勺子将豌豆尖推动下，使其都可以受热均匀，这样煮出来的汤汁鲜美，而且豌豆尖脆嫩，不发黄。煮汤的时候，将香菜洗净切成细段，放在一旁备用。最后加入适量的食盐，胡椒粉，香菜叶用勺子将它们搅动均匀，尝试一下味道，可以的话就关火出锅了。
一份快手的蔬菜汤就这样完成，豌豆尖的脆嫩，而且颜色很好看，另外鸡蛋的口感嫩滑，舀起来一勺汤放在嘴巴里，淡淡的清香味，香气扑鼻，而且汤很鲜，感觉味蕾一下子就被打开了。
秋季丰收季，各种果蔬齐上阵，很多人都会将这款豌豆尖也错过，下次遇到它就不要错过了。摘点回家煮汤，鲜甜爽口。秋季干燥季节，这样的一道靓汤就不要错过了，有润肺降燥，补水润肤等好处。几分钟就可以搞定，很适合上班族。
小贴士：
1.鸡蛋液可以做成蛋花状，还可以像我这样先炒成块，然后加入冷水，在锅中多滚几次，将里面的汤煮至鲜白状；
2.豌豆尖很嫩，清洗的时候要先用食盐水浸泡，然后再用清水冲洗干净。因为豌豆尖很容易煮熟，所以一定要最后再放入；
3.因为这道汤本身就很鲜甜，出锅不用再加鸡精了。
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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！