大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。春天第一鲜，试试这做法，鲜香营养高，排毒，告别黄脸婆！
韭菜是一种营养价值很高的蔬菜，里面含有丰富的膳食纤维，多种维生素，蛋白质，水分高，热量低，铁，钾和钙等多种元素。春季多吃点韭菜有助于提高免疫力和增强抵抗力，还有消化开胃，补充营养的好处。
韭菜的口感鲜美，味道好。可以用它做韭菜盒子，或者韭菜简单，再者下面条都很棒。韭菜因为里面的膳食纤维高，所以又被称为“洗肠草”，通便排毒，黄色暗黄的，药补不如食补，经常吃，有改善，告别黄脸婆。
韭菜炒蛋，是很家常的一道美食，但是很多人还是做不好。韭菜炒蛋是先炒蛋还是先炒韭菜呢？经过多次的试验，我觉得先炒菜好吃，具体我们接着往下看。
韭菜炒蛋
准备食材：
韭菜，鸡蛋，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.准备几个土鸡蛋，将鸡蛋的表面洗净，洗净的鸡蛋打入碗中，用筷子将碗中的鸡蛋打散；
2.韭菜的黄叶老叶挑拣出来，随后将它们放入盆中，加入适量的清水冲洗干净，洗净的韭菜放入案板上切成细段。切好的韭菜段放在盆中备用；
3.热锅中加入适量的油，锅中的油温热后，将切好的韭菜段放入锅中爆炒。韭菜经过热油的爆炒，口感脆嫩，颜色鲜绿好看；
4.将锅中的韭菜炒至如下图这种状态；
5.搅拌好的鸡蛋液倒入韭菜叶上面，鸡蛋液倒入锅中后，不要立即翻动。放着在锅中煎煮会，待底下的鸡蛋稍微结成块；
6.随后用铲子将锅中的食材翻动一下，将锅中的韭菜叶炒至凝结成块。最后，加入适量的食盐，鸡精，用铲子将它们炒均匀，调味后，关火出锅
韭菜炒鸡蛋，就这样简单出锅 。韭菜和鸡蛋这样下锅炒，出锅后的韭菜脆嫩好吃，表面有鸡蛋液的鲜味，两者融合在一起，味道更加鲜香好吃了。入秋后多吃韭菜，将它们和鸡蛋这样做，又鲜又营养，有排毒去燥的好处，而且它的做法很家常。
小贴士：
1.韭菜洗洗之前要将其老黄叶都挑出来，洗净的韭菜切成适合的尺寸；
2.鸡蛋要在韭菜炒至发软后再下锅，这样炒出来的韭菜融合鸡蛋香味，味道更好。
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