大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。鸡鸭汤靠边站，入秋后，最该喝这汤！健脾益胃防秋燥，增强抵抗力！
进去秋季后，天气也是一天比一天凉爽很多，走路路上都有一阵凉风迎面而来。秋季风大，空气也相对干燥。平时如果没有及时补充水分，容易口干舌燥，喉咙干痒，而且皮肤干燥脱皮，这样时候要记得多吃当季的瓜果蔬菜还有记得多喝汤水。
所谓饭前一口汤，面条又健康，所以在我家，每天煮饭都会煮汤。我平时也要上班，炖肉汤需要时间长，而且肉汤中的油脂相对高，喝多了也会腻。简单的蔬菜汤更适合上班的我们，不仅营养高，味道鲜美。
蟹味菇是菌菇中的一种，它又被称为“白玉菇”。含有丰富的维生素和微量元素，17种氨基酸，有益智健脑。里面的真菌菇有增强抵抗力和提高免疫力等好处。将它和西红柿鸡蛋一起煮，出锅后的营养加倍，口感鲜美。还有健脾益胃，滋阴润肺，降燥补水等。这道美食做法简单，不到5分钟，喜欢的记得收藏转发。
准备食材：
蟹味菇，西红柿，鸡蛋，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.准备好的西红柿放盆中，用削皮刀将其表皮去掉，然后用清水冲洗干净。洗净后的西红柿放在案板上，用刀切成细段，切好后放在盆中备用。西红柿切细，用锅炒可以更好炒成泥，这样煮出来汤汁浓郁鲜香。
准备一个干净的锅，锅中水干后，倒入适量的油。倒入切好的西红柿丁，用铲子将它们炒均匀；
3.事先将蟹味菇的根部切掉然后放入食盐水中冲洗干净，然后用刀切成段。随后将它们倒入锅中，铲子将它们炒均匀；
4.往里面加入适量的水，随后盖上盖子焖煮。趁煮的时候，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。锅中水开后，将蛋液倒入锅中，用筷子搅拌，煮熟后就漂亮的蛋花。最后加入食盐，鸡精调味一下，味道可以就关火出锅了。
甘甜鲜美的蟹味菇西红柿蛋汤就这样完成，汤汁清甜鲜美，而且蛋花口感嫩滑爽口。干燥的秋季，缺水严重，这样的一碗简单靓汤就不要错过，简单地煮一煮，好吃还营养。
小贴士：
1.西红柿担心表皮会有农药残留，所以担心健康卫生，可以将其表皮去掉。或者食盐浸泡会儿，然后将其切成细丁状；
2.西红柿切成下锅炒容易炒成泥，这样下锅煮出来的汤汁浓郁鲜美；
3.煮这道汤，我比较建议用蛋花，出锅后的鸡蛋口感嫩滑爽口，很适合干燥的秋季饮用。
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