现在生活条件好了，可能很多人觉得农村的流水席卫生条件那么差，为何却很少人吃坏肚子呢？
吃饭图的就是一个热闹。我国有一个独特的文化，那就是吃席。
特别是在农村举办宴席时，会在露天的环境下摆放好几十桌饭菜，一桌十个人左右聚齐在一起吃饭，无论是大人还是小孩，脸上都洋溢着笑脸，好不热闹。
但是，相比在大酒店里吃席，有的农村的流水酒席看起来就没那么干净了。有的制作菜肴都是自家人或者是请来帮忙的邻居好友等，菜品露天随便发，苍蝇蚊子也不在少数，餐具有的甚至是塑料碗筷，简简单单的构成一桌这种看似不太卫生的酒席，反而几乎没有人吃坏过肚子呢。这是为什么呢？
其实会有这种想法的人都太小看农村的酒席了，看起来这些酒席确实非常简单，但是真要办一场酒席其实并不简单，里面的门门道道可多了去了，今天就一起来看看吧。
从这里的酒席看起来简单又脏乱，但其实呢，公开透明的制作流程以及背后很多人的共同付出，比一些店面整间后厨脏的无法入眠的酒店要好多。
在办酒席之前，需要找到有经验的人一起来组织，从用人到配菜都需要仔细研究，没有点经验确实干不成。
这是各个岗位上都有专门负责的人，各司其职，专门的厨子，专人洗菜、烧水、煮饭，前厅还有专门负责接送客、分派礼品的。
这些人都是在酒席开始之前都安排好了，等一开席，大家都开始有条不紊地忙碌起来。
在菜品上桌之前，成菜品的碗盆都会用开水烫一遍消毒才能上桌儿。酒席上的菜品都是农家菜，农家菜的精髓就是新鲜，基本上鸡、猪、鹅都是自家养的，就算不是自家养，但买到的肉类也都能保证是新鲜的、现宰现杀的。
青菜也是绿色蔬菜，一般关系好一点的村民在办酒席的时候还会送上自己种的。食品新鲜安全，比很多酒店里冻肉质量和味道都要好。
在农村办酒席都是使用大锅炉，大锅灶，用大火将食物全部都进行炖，煮，炸，受热均匀，食物在新鲜的前提下还经过大火烹饪，不会因为菜品部署出现食品安全问题，减少传染疾病的发生。
厨师也是知根知底的亲朋好友，虽然不会花哨的烹饪技术，但是做的都是自家人爱吃的家常菜，好吃又不会出错，厨师也非常负责，毕竟都是大家熟知的人，出了什么岔事要想找人很简单。
对于酒席上的餐具，在酒席开始之前，会有很多洗碗工一起将酒席需要用到的餐具进行清洗，这期间温水、倒开水都会进行清洗一遍，不会出现餐具不干净的情况。
而一些酒店的餐具基本上都是用外包的，外包公司如何清洗就不得而知了。
酒席确实是露天，难免会有一些蝇虫和灰尘，但是吃过酒席的人都知道，酒席的菜品到上桌其实相隔的时间非常短，为了让亲朋好友们知道菜品都是热乎的，一般都是一出锅就端上桌，边吃边上菜，宾客们吃完就走。
所以其实菜品暴露空气以下的时间很短，并不会出现太多的问题。
如此看来，火柴君觉得农村酒席有时确实要比一些酒店的菜品要干净，大家觉得呢？欢迎评论下方留言！
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