5万年前的野牛肉是什么味道的？竟然香气扑鼻

5万年前的野牛肉是什么味道的？8位美国科学家效仿俄罗斯人，品尝了一块从冻土里挖出来的野牛肉，竟然香气扑鼻。那么远古生物的肉挖出来到底能不能吃？1984年，美国阿拉斯加大学的研究人员聚在一起，烹饪了一道特别的“硬菜”。而这道硬菜的主要食材，竟是一头5万年前已经灭绝的西伯利亚野牛的肉。5万年前的肉也能吃吗？如果让我们来回答这个问题，我们首先就会把这块肉想象成一块腐肉、僵尸肉，或者是有可能含有可怕病菌的肉。并且时间隔了这么久，肯定已经变质了，味道也不会好到哪里去。那么这些科研人员品尝后的真实反应究竟是怎样的呢？这头西伯利亚野牛，是1979年矿工无意中从冻土中挖出来的。它的体型巨大无比，和如今的美洲野牛有些相似，但个头更庞大、牛角更长而锋利。最特殊的是，这头西伯利亚野牛是目前世界上发现的，保存最完好的西伯利亚野牛遗骸。
不仅外形和身体皮肤保存完好，连脂肪和肉质都没有被微生物分解消耗，几乎和它在世的时候一模一样。专家认为这是由于当时天气异常寒冷，野牛在死亡后身体迅速被冰冻了起来，所以才能保存得如此完好。只是冻土层里的蓝色磷酸铁渐渐覆盖在了野牛的表面，所以它挖出来的时候像一头蓝色的“铁牛”，因此矿工还给它起了个绰号，叫做“蓝宝贝”。他们还提取了蓝宝贝的皮肤组织，使用放射性碳测年法，发现蓝宝贝竟然来自于5万年前。为了能使这头珍贵的野牛遗骸得到更好的保护，几位专家花了好几年时间给它做防腐工作。就在他们完成标本制作前，几人突发奇想，想要试一下品尝远古野牛的肉。在这之前也传出过，有俄罗斯人和美国人尝试过品尝猛犸象肉，他们觉得自己也可以试试。他们选取了看着最新鲜的脖子肉，割下后放入锅里，加上洋葱、胡萝卜、土豆等食材和香料一起炖煮，甚至配了一瓶葡萄酒品尝。据几位科学家回忆，他们刚刚开始炖煮时，就已经闻到了锅里散发出浓烈的牛肉香味，夹杂着“清新的泥土味”，没有一丝腐臭味。当他们品尝后，也觉得和普通牛肉没有区别，只是肉质有一点老而已。
没想到，5万年前的牛肉和现在的牛肉口感，竟然如此相似。那是不是猛犸象的味道就像现代大象，远古恐龙的味道就像现代的鳄鱼、蜥蜴呢？总的来说，动物肉的味道主要来源于脂肪，它会随着每种动物的饮食而产生差异。同时动物体内的微生物也会对味道产生影响。通常吃腐肉的动物，自身的肉也难吃；而草食动物的肉往往也要比肉食动物更好吃。如果动物已经死亡，那么它体内的蛋白质和脂肪还会发生质变分解，并产生一些腐败气味。要是科技发达到可以完全分离肉里的蛋白质和脂肪，那么所有的肉可能尝起来都是一样的味道，只会存在口感差异。值得一提的是，几位科学家在品尝过野牛肉后并没有出现中毒、呕吐、腹泻等问题，身体状态一直保持得很好。看来只要储存条件达标，5万年前的冻肉也是可以食用的。只不过普通人还是不要去尝试了，不确定因素太多，找点“代餐肉”试试也一样。#头条创作挑战赛##动物##野牛肉##远古生物的体型为何都如此巨大?##为什么这头猛犸象的尸体能够时隔几万年依旧保存完好?##你吃过什么味道奇怪的食物吗#