自热米饭中的“米”是人造大米，它的原理是什么，可以放心食用吗？

电饭锅半小时才能焖熟的大米，自热米饭只要十五分钟即可食用，这是因为自热米饭中的“米”是人造大米，它的原理是什么，可以放心食用吗？ 其实自热大米并不是什么稀奇货，早在上世纪70年代就已经出现了，到了90年代更是在部队中非常流行，不过从2009年才开始面向大众销售。 那为什么同样是焖米饭，用电饭煲煮饭要半个小时，而自热锅只需要十分钟？ 事实上，这种自热的“米饭”与我们平常所食用的大米不同，它不是真正的大米，而是一种“人工大米”。它是由熟透的大米粉、淀粉和粘合剂混合而成，这样就可以方便地做到“十分钟就能煮好米饭”。 将大米碾碎后，加入其他原料及食物添加剂，在高温下进行挤压、煮熟，然后冷却，重新做成了大米的形状，所以这种大米又叫“重组米”，因为已经在加工环节煮好了，所以烹饪的时间要比普通的米饭快一倍。不仅快捷，重组米因为经过脱水，非常干燥，所以保质期更长。
 这种科技与狠活，会不会对身体不好？ 在味道方面，自热米饭虽然没有普通米饭的味道和香气，但是经过更新迭代，自热米饭已经和普通米饭差别不大，况且搭配菜品后，细微的口味差别可以忽略不计。 根据自热米饭的组成和制作工艺，其原料仍为大米，可供给身体所需的能源。但经过二次处理，大米原有的营养成分会受到一定的损伤，从而失去某些营养成分，例如 B类维生素。说白了就是，一锅煮熟的大米饭，然后碾碎了变成粉末，再重新通过“科技”变成米粒的样子，至于“狠活”却是没有的，因为不过食用的时候用热水又泡开了而已。 所以和方便面一样，自热米饭就是个方便食品，只不过它的营养价值可能没有正儿八经的大米饭高。通过配料表我们可以看到，没有什么不该存在的东西，所以一般不会对身体造成太大的伤害。 只不过自热米饭并不建议长期食用，虽然能够给我们提供足量的碳水化合物，但是因为预制菜品的特性，不易保存对保质期要求极高的蔬菜水果等。所以自热米饭吃多了容易缺乏微量元素，造成营养不良。
虽然自热米饭吃起来没什么问题，但是加热的时候还是存在一定的安全隐患。 因为自热大米的加热原理，是通过生石灰、碳酸钠和水的反应，迅速释放出热量，然后通过铁粉、铝粉、镁粉不断地氧化，释放出更多的热量，在极短的时间里，可以释放出超过200℃的高温，从而在短时间内将饭菜热熟。 在使用自热锅加热米饭时，因为所需的温度非常高，一般都会配加热袋。我们正常食用自热米饭的前提是，配备的加热袋是完好无损的，但是有时我们肉眼并不能判断加热袋是否有破损，在这种情况下使用，不仅会污染食物，搞不好饭盒都要爆炸。2019年，G1684高铁上就出现过使用自热米饭操作不当引发车内浓烟滚滚触发报警器的事件，虽然没有人员伤亡，但是高铁因此减速行驶，给车辆调度造成了极大的隐患。由于自热米饭加热的不确定性，广西动车列车组就出台了“禁止食用能够诱发烟雾报警的自带加热食品”的规定。后来各省也纷纷出台类似的规定。虽然自热米饭携带方便，食用方便，而且口味多样。但是目前自热饭属于预制食物，还没有国家统一的标准管理，所以市面上的品牌良莠不齐，我们还是得擦亮眼睛选择。#自热米饭里没有米##所见所得，都很科学##自热米饭##放大一万倍看自热米饭里的“米”#
中国无视国际压力，坚持填南海造人工岛，如今怎么样了？
国外男子发现罕见“蛇龟”，头大脖子长，颈部弯曲如蛇
云南“杀人水潭”，蛇群环绕尸体成堆，动物靠近就会死亡
可怕！多地鸡蛋抽检出问题，你吃的可能是“毒鸡蛋”，有何危害？