提到痛风，相信大家都不陌生。目前这种疾病在我国发病率越来越高，有很多人都深受其害。2017年《中国痛风现状白皮书》的数据显示，我国广东省的痛风人数在各大省份中发病率最高，其次是山东、河北、辽宁以及北京......。据调查，我国痛风患者约有8000万。
那么这是一种什么样的病呢？如果要想了解它，首先我们需要搞清楚两个概念，嘌呤和尿酸。
先来说说嘌呤
众所周知蛋白质和核酸是一切生命活动的物质基础。核酸可分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）两大类。嘌呤是核酸中的核糖核酸及脱氧核糖核酸进一步分解代谢后的产物，它主要包括腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、次黄嘌呤（H）、以及黄嘌呤（X）等，其中以腺嘌呤和鸟嘌呤为主。它们分别与核糖和脱氧核糖构成核苷酸。
再来说说尿酸
当嘌呤在代谢分解当中，嘌呤环氧化释放出氧化嘌呤，继续氧化成次黄嘌呤和黄嘌呤，二者再氧化就会形成尿酸。因此尿酸是嘌呤的一种代谢产物，也是细胞分解代谢的终末产物之一。
现在回到“痛风”的概念。痛风其实是因为血尿酸水平过高导致尿酸结晶沉积在关节内而引发的一种疾病。目前临床上主要分为：原发性痛风 ：它是由遗传因素和环境因素共同致病，多为尿酸排泄障碍引起，具有一定家族易感性；继发性痛风主要由于肾脏疾病、药物、肿瘤化疗或放疗等导致；特发性痛风，目前原因不明。
通常情况下，人有两种原因会导致尿酸的升高，进而增加痛风的患病风险。一是当人体内的嘌呤出现代谢紊乱时，血中的尿酸就会生成过多。二是当人的肾脏排泄尿酸减少时，人的血尿酸也会升高。临床上，发现大部分痛风患者是由于后者引起的，而约10%患者因尿酸生成过多导致。
当然高尿酸血症并不一定会引起痛风，根据统计目前临床上仅5%~15%高尿酸血症患者最终会发展为痛风。
了解了痛风以及它的发病原理，我们就知道了为什么尿酸高的患者以及痛风的患者平时应当注意尽量减少含嘌呤食物的摄入了。
例如目前公认海鱼、贝类等海鲜中嘌呤含量比较高，食用以后会进一步加剧升高尿酸的水平，因此应当尽量避免食用。此外动物的肝脏、牛、羊肉、浓肉汤，嘌呤的含量也很高也应当引起注意。还有蘑菇、豆腐等摄入过多，也容易升高尿酸，也是要小心的。
相对安全是水果，一般都不会含很多的嘌呤，可以放心食用。
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