山东菏泽牡丹园因为一碗变质馊了的凉皮，让这个曾花费十亿余元的牡丹盛宴彻底火了一把。谁也没有想到，10亿元打造的品牌宣传效果竟然不及一碗15元的凉皮来的凶猛，来的快。
在外界的一片骂声当中，该景区的相关管理人员在接到游客投诉后的较短时间内，也对这家商铺做了封店的处理。
尽管如此，依然有很多问题值得大家思考和探讨。
1、凉皮本身就是这个酸味还是馊了？
笔者是南方人，有生之年并没有去过北方，所以对于正宗的凉皮到底是什么味道，没有发言权。
只能在一些网友的评论以及新闻报道里寻找我个人觉得符合我自己看法的答案。
有些网友说凉皮之所以有泛酸的馊味，不是凉皮的问题，而是蒜水加上醋等调料的味道。想一想大蒜的浓郁以及醋的酸甜，加在一起那会是什么味道。
一些地区的凉拌菜或者卤菜都会用到，一些外地人可能一下子无法辨别，就会下意识地去判断这个东西是变质了。
笔者的女友老家在四川绵阳，头一回去拜访丈母娘时候，来到当地乡镇的菜市场上那些卖卤菜或者凉拌菜摊位，也是有这种嗅觉反映，为此专门问过女友，得到了就是这种味道的答复。
一开始比较抗拒，后来经常要收拾女友吃剩一半的东西，慢慢也就接受并习惯了。
从新闻上看，老板应该不止是卖了一份凉皮出去，而目前看到的信息当中，只有这一个游客反馈说凉皮馊了，之所以认为这间凉皮商铺的食品存在质量问题，是源于第二天，园区工作人员也闻了一下，得出来确实有味的证据。其他更为科学或者官方一些的证据材料，暂时没有看到。
所以说，到底是食物变质，还是因为个人饮食差异造成的误会，很难说清，除非有食品部门对样品进行检测。
但是，店主人事后对待游客投诉的态度的确存在严重过错，为自己拉低了太多的印象分。就像我们平常去找饭店吃饭，哪怕老板再怎么宣扬菜品好吃，价格实惠，但是一旦看到店里的卫生状况堪忧，十分脏乱差，很多人都会不自觉的认为这家店炒出来的菜也是不卫生的。
如果店家真的不存在销售变质食品，完全可以当众提出让专业部门上门抽样检测，而不是单凭景区管理或者执法人员的鼻子来做裁判，更加不能辱骂游客。
2、游客到底有没有其他歪心思？
通过搜索这个山东牡丹园凉皮事件，也看到一些网友以事件大反转为标题，透露这个游客的详细爆料。
比如说，这个游客并不是在买凉皮的当天投诉的，而是在吃完后的第二天，之所以选择投诉，并不是因为身体出现了不适，只是单纯的觉得心里不舒服，有点亏。
也有网友爆料说，老板娘已经为女子换了三个同等价位的烧饼，当时女子并没有提出异议，但是回去之后，游客又打了投诉电话，而且第二天还联系了景区工作人员前去维权。
游客在纠纷现场的时候没有投诉，在换了三张饼的时候没有投诉，而是回去之后才投诉，的确存在一丝不符常理的现象。
消费维权这种事，应该是投诉越及时越有利，这样可以尽可能的保留现场证据，时间拖得越长，很多信息就会出现偏差。尤其是食品方面，万一店家因为游客这么一闹，当天就有可能把坏了的食物私自处理掉，不会再给别人留下证据。
食品安全问题之所以很难根除，也有一部分这方面的原因，这种事情在以往的法治类新闻节目里也经常看到。比如当天卖的的确是馊了的，但是当有检查组上门检查的时候，又变成了符合食品要求的餐品。
除了黑心老板之外，相信所有人都对有问题的食品恨之入骨，只要一爆出哪个生产商在生产并经营有问题的食品，都会被网友骂的祖宗十八代一个不剩。
如果游客只要求商家退15块钱而未果，那就应该当时就投诉到景区，而不是拿了三个烧饼之后再去投诉。
当然这一点商家的做法的确欠妥，虽然做生意的都忌讳退钱这种行为，但是如今的经营环境都在逐渐的优化改进，经营者也需要循序渐进跟上社会的发展步伐，才不至于落后于时代。
3、景区管理人员每天除了收门票收房租还干了什么？
如今的管理团队的工作模式缺少了主动，往往都是在等待事件冲突的发生，然后才去做一些补救的措施，这样就容易产生许多的侥幸事件。
好比小学时期检查作业，大学时期点名签到的情况有些类似。
如果每天都坚持坚持作业，大学老师每次上课一开始就点名签到，相信那些有心思旷课以及不做作业的人不得不来上课，写作业。或者是检查的频率高一点，或者突击性更偶然一点，那么留给一些学生的可操作空间就窄了很多。
同样的道理，如果检查部门经常开展检查工作，或者假借游客的身份随机抽查，这样一来，也许能够降低商家背后做小动作的可能性，也不敢以次充好，销售假货。
管理人员的一小步，就能够提升旅游品牌的一大步。
但是如今的现状是，存在一部分人只守在门票收费处，只守在办公室里，吹着空调喝茶聊天，把大事当小事处理，把小事当游客没事找事处理，只要事情没闹大，就呈现一副高枕无忧的姿态。
这一点，在历年的315晚会中一件见过太多次。
事情的最后，虽然这家卖凉皮的店铺证件和手续都齐全，暂时也没有挖出更多黑料，但是由于影响太过恶劣，不仅仅是对个体经商户，还是对于景区的品牌名声都造成了十分恶劣的影响，最终还是处以了封店的处罚。
如今网络信息传播渠道和速度如此之快，对于一些做生意的人也提高了要求，除了提供的产品和服务不能有所瑕疵之外，服务态度方面也需要加强个人素质的培养和提升。
打开门来做生意，肯定会碰到各种形形色色的顾客，只要自己没有售假贩假，根本不用担心一两个顾客的差评就开不成店。
尤其是餐饮行业，咱们国家幅员广阔物产丰富，每个人每个地区的饮食习惯以及宗教信仰等各有千秋，肯定会对某种食物产生一定的误解。这需要商家去做耐心的科普和解释，而不是一味的跟顾客去争吵。
道理是靠辩出来的，而不是吵出来的。
争辩是有证据有逻辑的讨论，而争吵纯粹就是为了发泄，根本不在乎逻辑证据。靠骂人是永远骂不出真理来的。