以酒祭神
祭祀篇
字源演变
说文解字
“福”fú，会意兼形声字。甲骨文=（示，祭祀）+（酉，酒坛）+（双手，表示捧酒献祭），表示巫师用美酒祭祀祈祷。造字本义：用美酒祭神，祈求富足安康。有的甲骨文省去双手，简化为酒坛和祭祀"示"。金文调整左右结构。篆文将金文的酒坛形状改写。
甲骨·金文
叔夷镈
祭祀用酒
《周礼》中，对祭祀用酒有明确的规定。如祭祀时，用“五齐”、“三酒”共八种酒。《周礼》将酒分为“五齐三酒”，“五齐”指"泛齐"、"醴齐”、“盎齐”、“缇齐”、“沈齐”五种酒。泛齐为酒糟浮在酒中，醴齐是滓、液混合，盎齐是白色之酒，缇齐是丹黄色之酒，沈(沉)齐是酒的糟、渣下沉。“三酒”为“事酒”、“昔酒”，“清酒’三种，统称“三酒”。事酒为因事之酿，时间很短；昔酒是可以短时储藏之酒，稍醇厚一些；清酒则冬酿夏熟，为当时酒中之冠。“五齐”是相对于清酒的浊酒。
中国古代女酒，从有文字记载已有三千多年的历史。特别是周代，国家以法令形式确定为礼仪之物，使女酒成为古代宫廷中的“官酒佳酿”和“百药之长”的御用之品。所谓“女酒”，是古代女性酿的酒而得名。从历史上的考证推论，则是上古时代部落战争中所俘的女性被强制为奴酿酒而称名的。五齐三酒与女酒是从不同的角度的叫法。如清酒是女性酿制的，因此又可叫女酒。
最高规格的祭祀用酒当然是酒中之冠了。因此先秦时期，夏至今没有文字，商虽有文字但不详，主要是周朝，用的是清酒。
古文释义
古文：畗（fú）。
《唐韵》、《集韵》、《韵会》并方六切，肤入声。祐也，休也，善也，祥也。
《礼·祭统》：福者，备也。
《易·谦卦》：鬼神害盈而福谦。
《书·洪范》：向用五福。
又《释名》：福，富也。其中多品如富者也
又祭祀胙肉曰福。《周礼·天官·膳夫》：祭祀之致福者，受而膳之。
《谷梁传·僖十年》：祠致福於君。
又福犹同也。张衡《西京赋》：仰福帝居，阳曜阴藏。薛注：言今长安宫，上与五帝所居之太微宫，阳时则见，阴时则藏，同法也。
又州名。秦闽中郡，陈立闽州，唐改福州。
又姓。元忠臣福寿。
又《集韵》、《韵会》并敷救切，音副。藏也。
《史记·龟筴传》：邦福重龟。注：徐广读。
又叶笔力切，音逼。
《诗·大雅》：自求多福。
《仪礼·士冠礼》：介尔景福。俱叶上德字。
《正字通》：福本有逼音。说文从示畐声。贾谊治安策，疏者或制大权，以福天子。乃逼譌为福，非福与逼通也。诸韵书误以为福、逼同音共义，合为一，盖未详毛诗、仪礼及安世房中歌、班固明堂诗，福皆读逼，与逼义不相通也。韵会职韵逼字注云，通作福。字汇福与逼同，尤非。
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