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导读
每个地区都有不同的风味特色美食菜品，要说一个地方哪里的菜品最能够体现当地特色，那非酒桌上的菜品莫属。
江西被网友们戏称为：阿卡林省，但其实低调的江西美食文化底蕴却是非常深厚，在江西各地甚至是每个村镇都有自身的饮食文化特点。
江西人的酒桌上有公认的5道“奇特”下酒菜，按照北方人的说法这5个菜品都是“硬菜”，为什么说这5个下酒菜很奇特呢？
因为江西人的做法跟其他地方的人们完全不一样，外地人看到后都感觉很“奇特”，虽然做法不一样，但却是江西地区最经典的美味，经典又好吃，连广东人品尝后都说好。
01
莲花血鸭
血鸭这道菜品，其实很有争议，江西人说是萍乡人发明的，湖南人却说是永州人发明的，到底是谁先做出来的？
两地意见都不统一，谁也不服谁？
江西人做血鸭的方式，湖南人看了都觉得“很奇特”，跟永州血鸭做法完全不一样，虽然如此，但是江西人做的莲花血鸭，却是别有一番风味，深受江西人的喜爱，就连不爱吃辣的广东人来到江西品尝后都对这道菜品大加赞赏。
02
辣椒炒肉
湖南有辣椒炒肉，江西也有自己特色的辣椒炒肉。
这道湖南人认为“奇特”的江西下酒菜却深受当地人的喜爱，特别是在酒桌上，江西人的辣椒炒肉使用的是辣度十足的线椒，而不是湖南人的螺丝椒。
湖南辣椒炒肉辣度其实很低，但是江西人做的辣椒炒肉，却是辣味十足，光闻炒菜的味道都会被呛住，纵然如此，但是炒制出来的味道却是别具一格，跟湖南的完全不一样，是当地最经典传统的菜品之一。
03
啤酒鸭
啤酒鸭这道菜品不仅是湖北，湖南，云贵川地区也有，在江西也有这道菜品。
在江西人的酒桌上，啤酒鸭便是5个经典的传统硬菜之一，江西人做的啤酒鸭和四川湖南地区的做法有点不一样。
江西人喜欢使用辣椒干去煮啤酒鸭， 不仅要放入新鲜的小米椒，还要格外放入辣椒干，做出来的啤酒鸭辣度十足，很适合喝酒聚餐。
04
酸菜炒大肠
在江西酸菜炒大肠也是一个“硬菜”，又名：醋果子炒大肠，但是在外地人眼中这却是一个“奇特”的下酒菜，将新鲜的大肠清洗干净，和家里老坛中的泡辣椒，泡菜梗等各种蔬菜一起放入锅中爆炒，制作出来的酸菜炒大肠极具江西的特色风味。
江西人很喜欢吃新鲜的大肠，反而不喜欢吃卤大肠，新鲜的大肠和用米酒浸泡过的小米椒菜梗炒在一起，不仅酸辣开胃而且特别适合当下酒菜。
虽然这是一道重口味的菜品，但是广东朋友来到江西品尝这个菜品后，还是赞不绝口，认为这道菜品体现出了猪大肠的鲜嫩口感，很值得一试。
05
红烧肉
在全国各地红烧肉都是一道很具有地方特色的菜品，各个地方的红烧肉做法都不一样，江西的也是如此。
江西酒桌上公认的“硬核”下酒菜品自然少不了红烧肉，将新鲜的猪肉放入锅中焖煮，加入香菇干，或者豆干，出锅后一口红烧肉，一口酒，那是神仙都不换的美味。
以上5个江西人的下酒“硬菜”，道道经典美味，你吃过吗？
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