贵州山多，其山中众多溪流清澈而冷冽，许多溪流源自阴暗的地下河流。近期，当地钓友小李与当地村民一起钻进一个山洞钓鱼，并钓获了一种引人注目的奇特鱼类——胖麦穗。
这种鱼在体型和外貌上与普通的麦穗鱼相似，其身披灰褐色的细鳞，呈梭型身体，然而体型更大且呈现出肥胖的特征。据当地老乡描述，这种鱼肉质特别细嫩鲜美，尤其在油煎时，散发出一种诱人的奇香，令人垂涎欲滴。因此当地人称之为油棒子鱼或胖鱼。
通过查阅资料，发现这种被称为油棒子的鱼学名叫云南盘鮈。它们喜欢生活在水质清澈、缓流的砾石底质环境中，以刮食附着在石面上的周边生物为主要食物。这种鱼类对水质要求较高，对于细小的藻类和植物碎屑有较高的摄食能力。
尽管云南盘鮈外表不起眼，但由于它们长年栖息在地下洞穴中，其生长环境为冷水，使其体内脂肪积累较为丰富，肉质却异常鲜嫩，富有独特的风味和营养价值。它含有丰富的蛋白质、18种必需氨基酸以及不饱和脂肪酸，其中包括较高含量的微量元素锌和其他丰富的矿物质元素。
特别要指出的是，云南盘鮈中的不饱和脂肪酸可以胆固醇产生化学反应，使其顺利排出体外。因此，食用云南盘鮈有助于降低人体胆固醇含量，保持血管的畅通，预防动脉硬化和血栓形成，特别适合心血管疾病患者食用。丰富的蛋白质有助于维持肌肉组织的健康，促进新陈代谢和身体的修复。此外，云南盘鮈中的微量元素锌对维持免疫功能、增强记忆力和抗氧化具有积极影响。
由于云南盘鮈属于稀有品种，市场上的供应量较为有限，因此价格较高。一般而言，云南盘鮈的价格在200元/公斤左右，而大型的个体可能达到300元/公斤，这也增添了它的珍贵和独特性。
关于云南盘踞还有一个真实的故事。2008年，重庆巫溪县宁厂镇，一位名叫李常权的六十多岁的倔强老汉做了一个奇怪的梦，他深信这是仙人的指点。梦中，一个仙气飘飘的老者告诉他，在他家地下埋着取之不尽的宝藏。
李常权在几天内连续做了相同的梦，他决定将这个消息告诉在外打工的子女，并邀请他们回家一趟，因为他有一项重要的宣布。孩子们听到父亲要挖宝，有些哭笑不得，他们无法理解父亲为了一个奇怪的梦而在家中动起这么大的静。然而，李常权的坚持和执着让他请来几个年轻人帮忙挖掘，尽管半年过去了，仍然没有找到任何宝藏。
李常权的儿子李贤惠决定最后一次挖掘，如果仍然没有发现任何东西，就停止这一行动。当他拿起锄头下去的时候，地下突然喷涌出一股泉水，父子俩吓了一跳。他们发现泉水中有大量的野生鱼在跳动。李常权认定这就是他要找的宝贝，他们开始用桶和盆装鱼，但是发现舀了一桶又能舀满。鱼泉的奇观让他们惊喜不已。
这个奇闻引起了央视新闻的关注，李家附近的村民纷纷前来观看这个奇观。为了应对人流量，李家修建了铁栅栏和梯子，并在门口设置了观赏鱼泉的门票，票价为5元。随着央视的报道和口碑传播，李家的门票销售火爆，一年下来收入近30万。而且，李家可以将泉水中不断涌出的野生鱼出售，价格高达120元一斤，成为另一项利润丰厚的收入来源。鱼泉里冒出的就是云南盘鮈！
然而，鉴于云南盘鮈的稀有性和价格，我们应该适度享用。让我们珍惜和保护这种特有品种，共同维护生物多样性，保护我们的环境！
各位钓友，你钓到过云南盘鮈吗？它的味道如何？欢迎在评论区交流分享。
青椒炒野生小鱼干营养丰富，味道鲜美，多吃一碗饭！