在我国广袤的大地上，高山峻岭往往会绵延千里，重重的山脉之间，常常静静流淌着清澈的小溪。小溪泉水四季川流不息，也孕育了很多溪鱼。在石岭、深溪等幽静的山间小溪中，生长着一种不大却十分灵活的小鱼，身体的纹路与石头极为相似，这就是我们统称的溪石斑。
溪石斑是杂食性鱼类，主要以小型无脊椎动物、浮游生物以及底层沉积物中的有机物为食，喜欢在水流比较缓慢的地方覆盖和等候猎物。通常在春、夏季进行繁殖，雄鱼和雌鱼会寻找水流缓慢的环境，在河底的石缝、河岸边的小洞穴中产卵和受精，保护幼鱼的成长。
溪石斑喜欢在日出之前和日落之后的时间段进行活动，它们会在早晨和傍晚尤其喜欢在溪水浅滩涉水觅食，而在白天主要选择在深水区域避暑，减少蒸发量和紫外线的影响。
溪石斑通常不是独居的鱼类，它们即可以个体行动，也能组成小规模的群体活动。在越冬、繁殖和孵化等关键时期，溪石斑倾向于聚集在一起，以增加生存率和保护自身安全。
溪石斑通常生活在山区或丘陵地带的溪流中，对水质要求高，喜爱水流清澈、溪床坚硬、水温适中、溪口有低头树和灌木等遮蔽物的环境，多藏匿于水底乱石下。环境污染的小溪里是很少有它的踪影的。
溪石斑十分狡猾灵活，不易逮到。常有钓客自己带一根钓竿，到这山间小溪中悠然垂钓，其鱼性急力猛，钓获出水后斑驳的条纹，衬以银鳞秀目，一句话：漂亮。可叹的是由于她肉质细嫩，蛋白质含量相当高， 与名贵鱼类比绝不逊色。老饕无不尝之而后快。只是做这鱼的时候一定要注意此鱼的鱼籽，有毒绝对不能食用。
因为味道无比鲜美，捕者更是网、电、炸无所不用其极，所以很多溪流中的石斑鱼已经是芳踪难觅，只在少数人迹罕至的河段才能看到她优美的身影。如果你的家乡还有这种鱼存在，证明你的家乡是山青水秀了。
作为钓鱼人，肯定很想知道这鱼怎么钓了。下面我来介绍一下。
1.鱼饵
各类昆虫，小鱼小虾，蚯蚓都是溪石斑喜欢的饵料。当然，它也吃腥香的素饵。比如，先用熟地瓜拌菜籽饼打窝子，后将熟地瓜切成绿豆般大小的丁做钓饵，用袖型上黑1号或伊豆1号钩施钓。我曾经在浙江的溪流中日均钓获此鱼5斤多，约150条。
除此之外，螺蛳饵也是最好用的饵料。这种壳很薄一捏就碎的螺狮，要么不中，中必是一两以上的鱼。当然，用螺蛳饵要在急水里钓，流动的，坝下这种流水的地方多一点，七星漂也是在水下的，是否中鱼要靠眼神和手感了！但在静水里用，用螺狮饵垂钓效果不太好。
2.钓法
溪石斑在静水很难上钩，急水相对容易点。但是在激流里钓鱼，浮在水面的漂会随着水流流动，更严重的时候会被水流拉进水里，根本看不到。为此，可以采用七星漂沉底急水钓，就看这两粒浮子了，只要有动静就可以提了，有鱼的动静和水流的动静是很容易分得出来的。而且这种方法比看竿尖尖要灵敏得多啊。可以想象一下，竿尖都弯了，那得多大的力啊。鱼嘴一痛，马上就会跑了，而鱼线动就很正常了，而且只要是鱼线在动，基本上都是含在嘴里正在跑，一提一个准。
溪石斑鱼作为一种自然环境生长的鱼类，味道极其鲜美。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素和维生素等营养成分。其中，蛋白质是身体所需的重要营养素之一，可以帮助身体维持正常的生理功能；不饱和脂肪酸能够促进血液循环，降低胆固醇。
为此，给钓友介绍3种溪石斑鱼的食用方法：
1.清蒸溪石斑鱼：将清洗干净的溪石斑鱼放入蒸锅内，加入少许食盐和姜末，隔水蒸10-15分钟即可。
2.红烧溪石斑鱼：将切好的溪石斑鱼块用油煎至两面金黄色，捞出备用。将姜、蒜、葱爆香后加入豆瓣酱炒匀，加入老抽、生抽、盐、白糖和适量清水，再把石斑鱼块放回锅中继续烧约10分钟即可。
3.溪石斑鱼汤：将溪石斑鱼清洗干净切成块，放入锅中加清水，加入葱姜蒜、盐、料酒等，大火烧沸后转为小火慢慢炖煮30分钟，最后根据口味放适量的调料即可。
各位钓友，你钓到过溪石斑鱼吗？溪石斑的味道怎么样？欢迎在评论区交流分享。
来自革命老区的山间美味——溪石斑，味道鲜美，营养丰富