中国人吃了几千年的农村自榨油都没事，如今却被检查出致癌物超标

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中国人吃了几千年的农村自榨油都没事，如今却被检查出黄曲霉素致癌物超标，专家建议直接封禁农村小油坊。食用自榨油到底安不安全？首先，我们要搞清楚黄曲霉素是什么，自榨油真的会有黄曲霉素吗？黄曲霉素已经被认定为是一级致癌物了，现在的研究发现它主要是由真菌属的黄曲霉和寄生曲霉污染花生、坚果后产生的次级代谢产物。而农村自榨油又往往是农民们利用自家的花生榨油得到的，所以专家认为如果农村小油坊或者个人，选用了发霉的花生，就很可能导致自榨油出现黄曲霉素。而普通人因为难以辨别花生内部是否发霉，就会提高自榨油致癌的可能性。2017年，经营一家杂货店的黎先生就将老家的自榨油带到佛山售卖，结果广东省食品质检部门却从中检查出了超标8倍的黄曲霉素。由此可见，农村小油坊选材不安全，操作不规范的行为确实存在。
而且，由于黄曲霉素具有抗高温的特性，温度达到270℃才会被杀死，而普通油温往往只能达到150℃~200℃。所以自榨油含有黄曲霉素和致癌的可能性也是存在的。不过，这些并不能全盘否定所有自榨油，难道一家奶粉品牌检查出了问题，就要关停所有奶粉企业吗，这显然是不合理的。所以在是否应该封禁农村自榨油的问题上，也不应该“一刀切”，专家提出的封禁农村小油坊的建议不合理。农村自榨油想要避免黄曲霉素并不难，只需要做到三点即可，分别是选取健康安全的原材料，加强居民监督和市场监管，设定自榨油保质期。首先，农村自榨油分为作坊售卖和自给自足两种。不过无论是哪一种自榨油，都需要选用刚收下来的新花生，为了避免花生发生霉变，还应该将其放在太阳下暴晒去除水分，等到完全干燥之后再拿去榨油。由于新收的花生根本没有储藏的时间，而且经过细心挑选，将发霉变质的花生全都挑出来，就可以确保自榨油的原材料品质是安全可靠的了。
其次，农村油坊并不等于黑心作坊，他们往往是本地人自己经营的，十里八乡的人都会来榨油吃，油坊老板吃的油也是在自家油坊榨的。这样一来，在民众之间有口碑，大家会自发监督，食品安全公正公开。如果再加上当地居委会或者市场监管部门的监督，那么自榨油的安全问题是不用担心的。最后，自榨油没有明确的生产日期和保质期，但是为了确保食品安全，可以出台相关的规定，确保小油坊一年榨一次油，一次够吃一年，通过预测市场需求尽量减少陈油，保证花生油的新鲜度。由于榨好的花生油一般密封在塑料桶里、大玻璃瓶里或瓷缸里，跟市面上卖的油储藏方式差不多，所以并不会在储藏过程中产生黄曲霉素。其实，我们从农村出来的，哪一个没见过自榨油？我甚至还记得小时候奶奶带着我到附近的油坊打油的经历，满街飘荡的油香味令人心醉不已，甚至很多人家都是爷爷奶奶自己榨油吃，吃了一辈子都没事。这种中国古代传承下来的榨油方法，原生态、无污染，在油坊收取少量的加工费就能榨取足量的食用油，非常的经济实惠，在农村拥有巨大的市场和信任度，所以“一刀切”地封禁自榨油是不合理的。#农村自榨油到底能不能吃##头条创作挑战赛##专家建议农村的自榨油不能吃，含有致癌物，应该封禁农村小油坊。#



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