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牛油为啥几元一斤呢没人买？猪油价格堪比瘦肉，却供不应求？仅仅是因为牛油不好吃？
喜欢烹饪的小伙伴一定都有上街采购的经历，蔬菜还是肉类，只要品相合适、价格合理，就有可能带回家变成大餐。
相信一部分人见过市场里的怪象，卖猪肉的地方有一种食材特别受欢迎，那就是猪油。相反牛油却无人问津，往往堆放在一边，甚至标价都没有！
造成这种现象的原因是什么呢？难道是因为牛油不好吃？原因肯定让你意外！
首先猪油的口感和优点太明显了！这种伴随了中国人几千年历史的食用油味道醇厚，不比猪肉差，曾经风靡全国的猪油拌饭足以说明问题！
烹饪方面猪油更是没话说，在肉类匮乏的时代，能在烹饪时加上一些猪油，绝对可以让人眼前一亮，多吃一碗饭！
营养价值可能会有争议，可是现代营养学大量证据表明，吃猪油不但没有那么多坏处，甚至还对身体大大有利！
猪油中的胆固醇曾经让人谈之色变，其实是被舆论操纵了！正是这些胆固醇，让人体对多种维生素更加敏感，吸收效果更好。
中医角度来讲，人体需要“能量”，用作脏器的“养料”。我们用今天的科学角度来看，这些能量很有可能就是“脂肪”，猪油提供的脂肪刚刚好可以滋补身体！
那么牛油照比猪油是不是没有这些优点呢？答案是错误，猪油有的牛油一样有，只不过我们见到的牛油似乎少了点什么。
牛油由于取油的部位较少，大家通常会用腰部和大肠内的脂肪炼制。发现问题了吗？牛肠油的味道真的非常大！传说中的“腥膻味”就是源于这里！
正因如此，市场上的牛油价格才偏低，并且口碑极差！实际上牛腰上的油口味完全不同，只不过量太少，许多高级餐厅或者火锅店都会提前订购，普通人还真不一定能见到！
另外中国人古时不允许吃牛肉，自然没有这方面的习惯，牛油的熔点比猪油略高，这一点点差别导致许多人吃牛油“肚子不舒服”。
至于吃猪油好还是吃牛肉好，我们理智的分析，牛油在身体适应的情况下更好一点，因为它含有高于猪油的营养价值，比如维生素和矿物质。
但是毕竟饮食是一种享受，如果单纯为了营养价值而让自己的胃肠受罪，就有点得不偿失了！
小编曾经尝试过用牛油做早餐，但是总感觉吃后胃里稠稠的，说不出来的不舒服。小伙伴们有类似的感受吗？
作者：旧时梦话 校稿：川川
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