如果人生的志趣有等级，那喝酒一定属于较高的那一种。
这里说的喝酒绝对不是为了应酬被迫喝酒，不喝则已、一喝准吐。而是苏轼说的“好饮酒”，甚至是更高境界，“喜人饮酒”，也就是不仅仅是喜欢喝酒，还喜欢看别人喝酒。这里的喜欢喝酒，自然不会让自己喝到不省人事，而是巧妙地运用酒精的作用，让自己达到最放松的境地。
好饮酒自然需要下酒菜。丰子恺描述下酒菜时，也讲到了两件事。一件事是他父亲，每天吃一只螃蟹，配上定量的酒，慢慢喝酒的同时，慢慢吃螃蟹，把螃蟹肉吃得干干净净，这是喝酒的一种境界。他还说了一件事，是他认识的一个人，用一根鱼线钓虾，然后一只虾配上很多酒，也能喝得很好。
所以我认为，喝酒的一种理想境界是用极小，又精致的下酒菜，喝下自己最舒适份量的酒。
这里的酒，自然要和下酒菜完美匹配。
比如喝啤酒，配上少量五花肉，是非常完美的搭配，再高一点的配置，就是五花肉的配料，也统统可以作为下酒菜的一部分。这样就符合用最少量的下酒菜，喝最多的酒，这样的基本原则了。
大概就是这样吧。