事情有些离奇，要从我的一次偶遇说起。
有一天，一个偶然的机会，我在常去的饭店对面发现了一家店，名字不记得了，只记得包含了“烧烤卤味”这四个字。
“卤味还能用来烧烤？”这让我不禁怀疑。不禁想起了当年去过的一家回民街的饭店，名字同样不记得了，只记得叫XXX饺子面馆。
我懵懂地跟着一起打棒球的小伙伴走了进去，小伙伴问我吃啥，我寻思我也没来过这家店，也没看到菜单，那就来一份“饺子面”吧，感觉应该是这家店的特色。结果，我被嘲笑了，因为这家店并没有“饺子面”，而是既卖饺子又卖面。
所以进到这家烧烤卤味店里面，我立刻发现了端倪，原来这家店也是既卖烧烤，也卖卤味，于是就凭借自己的喜好随意点了一些凉菜和卤味。
这一点不打紧，在吃的过程中，我发现这家店的毛豆特别好吃，煮毛豆本是一个十分简单的菜肴，只需要锅中加水，再加盐、花椒，再放入毛豆，煮熟即可。
但这家店的煮毛豆可不一般，在煮熟的基础上又进行了凉拌，还撒上了蒜末。在吃的过程中，不仅可以吃到煮熟的黄豆的爽脆口感，更是可以在吸食的过程中吃到凉拌的味道，还有新鲜爽口的蒜末，让人吃了一口还想吃，欲罢不能。
不仅如此，在吃完以后，吃了还想吃，第二天、第三天，每天都想吃。
然后有一天，我在自己烤肉时，突然灵光一闪，心想，如果我把蒜剁成沫，然后放到醋里，用烤肉沾着吃，会不会能赋予烤肉爽口的感觉呢？
于是我试了，果然可以。
这就是我标题中透露的意想不到的蘸料的来龙去脉。
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