中医常谈“茶药同源”，茶疗养生保健在中国已经有上千年以上的历史，这些在一些古典书籍和医药书里面都有论著。然而今天，依然还有很多茶友经常会问“茶何以能养生疗病”？茶疗是通过何种途径达到养生疗病的呢？今天我们就从中医和西医的医学理论来认识这茶疗，其实无论从传统中医理论还是现代生理医学的角度来看，都能很好地阐释茶疗养生对身体的功效作用。
五行养生茶疗属性原理
茶叶既是饮料，也是药物。通常来说，茶叶味苦，性寒凉，从阴阳方面来分析属阴。从五行养生茶疗理论方面来分析，茶是木本植物，属五行中的【木】，但是茶树叶子经加工成为成品茶后，它的性质又发生了变化，而且其它五行元素也参与了进来。具体如下：【火】元素：制作时，杀青、干燥、复焙；冲泡时，烧水。【土】元素：最佳的茶具是陶瓷、紫砂等材质容器，均属土。【金】元素：传统制作工艺，一般于铁锅中杀青，铁锅属金；烧水壶通常也是金属制品。【水】元素：水为茶之母，最大的作用在于冲泡茶叶。
由此看来，小小的一杯茶汤中，包蕴着的却是一个完整的五行系统，金、木、水、火、土，缺一都不可。
尽管茶中含有五行元素，但具体到毎一杯茶汤，五行的比例却各有不同，这就和茶叶的制作工艺、存储环境以及泡茶时所用的茶器等都有着不可分割的关系。有时【火】元素的成分大，比如红茶蕴含的火就较绿茶、黑茶、白茶、黄茶为多，而青茶中的高火茶蕴含的火又比低火茶为多。用金属容器包装贮藏的茶，蕴含的【金】元素较多，茶叶在金属容器中存放时间越久，金的成份就越多。而至于【土】的成份，也与金一样，凡用陶瓷容器贮藏的茶叶，时间越久，含量越重。
正因为不同茶系中茶叶所蕴含的五行元素比例不同，最终导致茶性也就产生相应变化。有的仍未经发酵与多次烘焙，然保持阴性，比如绿茶体系；有的经过了一系列的制茶工艺之后，则转化成了阳性，如高火青茶和红茶体系，其因经发酵与多次烘焙，火气较大，故茶性转甘偏温，但若经一定时间陈放，待火气褪尽后，茶性则转为平和。
五行养生茶疗西医学原理
近几年来，世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为茶叶为人类的最佳饮品。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分；所以茶疗具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
尽管在二十世纪中叶，化学合成药物的大量出现使得茶叶的药用价值在人们心目中的地位渐渐淡化了。但二十世纪后叶以后，化学合成药物不良副作用的涌现，又使科学家提出“回归自然”，试图从植物中寻找对人体疾病有效的组分，茶疗的保健药用价值再次被人们重视。
众多流行病学研究也表明，与每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比，每天喝10小杯茶的男性发生心血管病的危险指数降低42%，女性降低18%；很多研究进一步表明，有茶疗与没有茶疗的人群相比，有茶疗的人死亡风险降低24%。
五行养生茶疗中医学原理
天有五星、地有五行、人有五脏、茶有五色，遵循天地五行法则，以茶之五色，调养人体之五脏，至于太和，是谓五行养生之茶疗。我们人体虽是血肉之躯，却与自然界一样，也是一个完整的阴阳五行世界。每一种器官都与五行一一对应。当然，这不是说人体的器官是简单的元素，而是具有与对应元素相似的性质。
【肝属木】：木性蓬勃，而肝的功能是藏血造血，贮存营养，以保持人体的持续生长，所以绿茶茶疗益肝。【心属火】：火性活泼，心的功能是输送血液，使血液在人体中正常循环，维持体温，所以红茶茶疗益心。【脾属土】：土性厚重，为万物之母，脾的功能是将肠胃吸收来的营养转化为人体的动能，所以黄茶茶疗益脾。【肺属金】：金性坚实，肺的功能则是呼吸，振动时便发出声音，所以白茶茶疗益肺。【肾属水】：水性柔弱，肾的功能主排尿，促进人体新陈代谢，所以黑茶茶疗益肾。
健康养生讲究的就是天人合一的境界。从每一个人的体质性情来看，有些人天生脾气暴躁，易怒；有的人天生抑郁，易悲；有的人天生乐观，笑口常开；这些表现，一方面是遗传因素造成，另方面也与后天的煅炼修养有关。但是不管怎样，都说明他体内某一行占据了优势和主导地位。
正因为每个人体质的五行属性有所不同，表现在阴阳属性上，也有所不同，有的人体内阴气盛，有的人体内阳气盛；阴盛之人常表现为面色苍白、晦暗，体型瘦弱、单薄，手足冰凉，畏寒凉；而阳盛之人则相反，常表现为面色潮红、黑亮，体质肥硕，强壮，手足多汗，畏热。
当然这是一般的情况，实际上在不同的季节，不同的人阴阳状况也会产生变化。阴盛之人畏寒喜暖，冬季时阴气主导，身体就常有许多不适，而到夏季，阳气主导，阴证就会消失。反之，阳盛之人也一样。
人的阴阳体质状况，一般来说是由五脏六腑的状况决定的。当身体阴阳失衡与天地五行不同步时，这个时候身体往往会出现不健康的状况，这个时候就需要通过茶疗或者药物里进行调理阴阳之和了。相反，当我们身体五脏的步伐与天地五行同步时，这时候身体的健康情况往往达到最佳的时候，因此这才叫五行养生法则的最高境界。
正所谓“茶中蕴五行，养生有讲究”。总的来说，以茶之五色，调养人体之五脏，至于人体之太和，是以茶养生的最高境界。
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