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一、起源
石乳，原本是指溶洞里千姿百态的天然石钟乳。而武夷山的石乳香，以香定名。最明显就是一股纯正的牛奶香气，它也是武夷岩茶中最佳韵味之一。
石乳香产自武夷岩茶核心区慧苑坑。慧苑坑上下就有八百多种岩茶，其茶名流光溢彩，乱花迷眼。例如铁罗汉、素心兰、醉贵妃、金柳条、月月桂、月上香、正毛猴、石中玉、奇兰香、八步香，不一而足。武夷岩茶大部分是以花的香型命名，在这诸多的岩茶雅名中，最具想象力的当数与花香无缘的石乳香。
茶树品种为无性系、灌木型、中叶类、中生种，一芽三叶盛期在4月中旬。
每年4月下旬，开采“小至中开面”的二叶或三叶，按照武夷岩茶的标准工序制作而成。
也许是因为岩茶根系植入岩层，汲取岩层内的日月精华，与大自然的云雾山水浸润，形成武夷岩茶天然的韵味——岩韵。石乳体现出的岩韵是微妙的，区分其真香、兰香、清香、纯香等四种类型，整体给人“香、清、甘、活”和“喉韵、嘴底、杯底香”等细致精微感受。举杯轻呷，滋溜入喉，在喉间窜来窜去的韵味，似可感受又妙不可言的，就是武夷岩茶“岩骨花香” 的韵味。只是这种韵味因茶质、制作成败与泡茶水质好坏，区分三六九等。而要感受其真味，喝茶人心境到位至关重要。
二、品茗
干茶：条索紧结匀净，色泽乌褐，干茶带特殊的花香。
底香：洗茶后闻叶底，可感知奇特的香气，浓郁而高张、令人印象深刻。
茶汤：与盖香风格相若，幽雅的花香。
茶汤色泽橙红艳亮，随着泡饮次数的增加减淡，直到橙黄、金黄色； 茶汤滋味浓厚，茶汤带明显骨感、风格刚猛，但圆润度显不足。
茶汤入喉，回甘快速涌现，强烈持久，风格霸道。
耐泡：可耐受9泡以上，9泡时香仍明显，茶汤滋味保持甜醇甘爽。
冲泡方式
茶量：以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的半数量.水量：以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。水温：应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡.浸泡时间：第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。最佳的方式是按上述办法并根据个人喜好来调整茶叶投放量以及冲泡时间。
品茶要领
岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带蜜香等等；品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。
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