岩茶：金观音

2023-08-22 00:45#1 标记1

金观音，，属武夷岩茶(闽北乌龙)选育品种之一，又名茗科1号，1978-1999年以铁观音为母本，黄金桂为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种。
中文名称：金观音
母本：铁观音
父本：黄金桂
又名：茗科1号
育法：杂交育种法

一、简介
金观音，又名茗科1号，1978-1999年以铁观音为母本，黄金桂为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种。2000年通过福建省品种审定，2002年通过国家级品种审定，2004年获得福建省科技进步二等奖。遗传性状偏向母本铁观音。灌木型，中叶类，早生种。植株尚高大，树姿半开张，分枝较多，发芽密度大且整齐，持嫩性强，叶色深绿，芽叶色泽紫红，茸毛少，嫩梢肥壮，叶质尚柔软，持嫩性较强，产量高，亩产乌龙茶约200kg。茶树品种为无性系、二倍体，灌木型、中叶类、早生种，发芽密齐、持嫩性较强，芽叶紫红、茸毛少，叶质厚脆，一芽三叶盛期在4月初。

春芽萌发期一般在三月上中旬，一芽三叶期在4月上中旬，扦插和种植成活率高，抗逆性强，适应性广，制优率高，制成乌龙茶色泽褐绿润，香气馥郁鲜爽，滋味醇厚回甘，显韵味，适宜在乌龙茶及华南、西南茶区推广种植。选择土层深厚、肥沃的黏质红黄壤园地种植，增加种植株数和密度。

二、品质特点
金观音制作的乌龙茶，外形色泽砂绿乌润、重实，香气馥郁幽长，滋味醇厚回甘，“韵味”显，汤色金黄清澈，叶底肥厚明亮，品质优异稳定。1996年获福建省名茶奖和优质茶奖，2003年获中国（武夷山）茶文化艺术节暨凯捷杯茶王赛金奖。

三、采制工艺
选用对夹二、三叶嫩梢为原料，采用乌龙茶制造工艺，经凉青→晒青→做青（摇青、凉青替进行）→堆青→炒青→揉捻→初焙→包揉→复焙→复包揉→干燥而成。
金观音制作的绿茶，外形色绿，花香显，味醇厚，制优率高。
鲜叶一芽一叶初展，采用机制工艺，经凉青（半萎凋）→杀青→做形→烘焙而成。
干茶条索紧结壮实、色泽褐绿乌润；冲泡后茶汤橙黄明亮，香气馥郁悠长，滋味醇厚回甘，融合了黄金桂的香与铁观音的韵。