神农取辛苦，病客爱清新。
寂淡花无色，虚凉药有神。
烦心侵冰雪，眩目失埃尘。
自是芝兰臭，非同草木春。
——《薄荷》彭汝砺
薄荷，古名苛，最初主要作为蔬菜使用，而非药用。它的历史在中国可以追溯到西汉时期，根据《甘泉赋》的记载，汉武帝在甘泉离宫种植薄荷，显示了薄荷在当时的皇家园林中已经占有一席之地。早期的薄荷因其独特的香气和清凉感，常被用于装饰和食用，而非药用。
随着时间的推移，人们逐渐发现薄荷的药用价值，尤其是在中医中的应用。薄荷的推广使用，不仅丰富了人们的饮食选择，还为中医药提供了新的治疗手段。特别是在崇明地区，自明代以来，薄荷的种植就十分普遍，这一传统延续至今，如今崇明县已成为中国薄荷的主要产地之一。
薄荷不仅在药用上有重要的价值，它还是中国传统的、栽培面积最大的香料作物之一。三国时期的著名民间医生华陀在他的著作《丹方大全》中多次提到薄荷入药治伤医病的方法，体现了薄荷在中医中的广泛应用/
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