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秋季是南瓜大量成熟上市的时节。南瓜成长期短，产量大，果实作肴馔，性味甘平养脾胃，饥荒年代成为主要的充饥食品，在中国得到了大面积的推广种植。
南瓜养生功效多
中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃二经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效。明代兰茂所著《滇南本草》记载：南瓜甘温，能够“润肺益气、化痰排脓、治疗咳喘、利尿”。
现代研究发现，食用南瓜能预防动脉粥样硬化和胃黏膜溃疡，还能预防及调理前列腺增生。
南瓜中含有丰富的维生素A及膳食纤维，而且还有低热量的特性，常吃南瓜有助于减肥。
南瓜富含果胶，果胶有很好的吸附性，能够粘接和消除体内的各种细菌、毒素和有害物质，比如说重金属的铅、汞和放射性元素。所以，它能够起到解毒的作用。
此外，多食南瓜还可有效防治高血压及肝脏病变，提高人体免疫力。因此，肥胖者和中老年人尤其适宜。
南瓜食用宜忌
宜
1、把南瓜制成南瓜粉，长期服用能够增强免疫力。
2、南瓜搭配绿豆能够补中益气、清热生津；搭配猪肉降血糖；搭配山药提神补气、强肾健脾。
忌
1、黄疸病、脚气病及气滞湿阻等患者忌食南瓜。
2、南瓜不宜过量食用，这样容易腹胀。
3、南瓜搭配辣椒会破坏维生素C；搭配羊肉会导致气滞，引起腹胀、便秘。
4、气滞湿阻、胃胀、胃痛等人群也不宜食用南瓜。
南瓜子
南瓜子
南瓜全株各部可供药用，种子南瓜子利水消肿、驱涤虫，治疗血吸虫病的效果明显；瓜藤有清热的作用；我国部分地区将南瓜叶晒干后研末，在受外伤时撒在伤口上止血止痛；瓜蒂有安胎的功效，也可用于治痈疡疔疮。
中医对南瓜的利用主要是用南瓜子，南瓜子有很好的驱虫作用。在古代，是把它作为驱虫药和杀虫药来使用的。如果孩子或者大人患有蛲虫病或蛔虫病，可以把南瓜子炒熟、炒香，在早餐前空腹细嚼，既是一种食品，同时又有很好的驱虫效果。
吃南瓜子的好处
1、驱除绦虫、蛔虫
南瓜子的第一个功效，就是很多人都熟知的杀虫功效。《现代实用中药》记载：南瓜子驱除绦虫。如果误食了检验不合格的猪肉，导致体内生虫，就可以利用南瓜子来驱虫。当然现在随着生活条件上升，食品检验严格，发生绦虫病的概率也变少了。
2、预防高血压
南瓜子富含钾元素，有助于预防高血压。
3、保护心脑血管
南瓜中富含镁元素，且其脂肪酸多为不饱和脂肪酸，和胡萝卜素一起，能降低胆固醇和脂肪在血液中的含量，有效防止高脂血症的发生。
4、促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
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5、增强免疫力
南瓜子中含有硒元素，是人体必需微量营养元素，参与体内多种内分泌代谢活动。硒被吸收后与血浆蛋白结合，有助于增强免疫力，促进生长发育及抗肿瘤。
另外，南瓜子富含维生素B1、维生素E，具有安神静心的作用，失眠者可多食用南瓜子。
中医还运用南瓜子来化痰、散结，特别是对前列腺肥大的患者有很好的食疗作用。大家都知道，前列腺肥大的药物治疗或其他疗法效果都不太理想，较好的方法就是坚持食疗，多吃南瓜子。
现代医学研究表明，南瓜子含有大量的磷脂，能够防止矿物质在体内积聚形成结石。所以，吃南瓜子能够散结，其实就是预防胆结石、肾结石。
吃南瓜子的注意事项
●适量。南瓜子油脂含量较高，每人每天吃25克左右即可。购买南瓜子的时候选原味的，吃的时候尽量用手剥更卫生。
●南瓜子会消耗唾液，使口腔干燥，有口腔溃疡、牙龈炎的人不适合吃。胃热患者不适宜吃南瓜子。
●南瓜子的壳是可以食用的，但是不建议带壳吃。因为不好咬烂，下咽感觉粗糙，不易消化，而且还有损伤消化道的可能性。
推荐南瓜食疗方
南瓜营养丰富，常被用来做成点心、菜肴和汤羹，是秋季养生佳品，下面为大家推荐几款南瓜养生膳食方，以供选用。
①南瓜山药盅
材料：小南瓜1个，淮山药50g（或可根据南瓜容量大小调整），白砂糖适量。
做法：淮山药蒸熟碾成糊状，南瓜切掉顶部，挖掉瓤，放在碗中。将淮山药糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味加糖调味。
功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
②南瓜小米粥
材料：南瓜300g，小米100g。
做法：南瓜洗净，削皮去瓤，再切成小块，小米淘洗干净。锅置火上，加适量清水煮沸，放入小米、南瓜块，用大火煮沸，转小火煮至小米软烂、南瓜熟透即可。
功效：补中益气，健脾益胃。
③南瓜杏仁汤
材料：南瓜250克、杏仁25克。
做法：南瓜洗净削皮切块，杏仁洗净。锅中注入清水，加南瓜块，再加杏仁及盐调味，大火煮开；改小火煮至熟烂，加适量盐即可。
功效：润肠通便、降脂减肥。
④百合蒸南瓜
材料：南瓜约600g，鲜百合1~2个，白砂糖适量。
做法：南瓜洗净，去皮去瓤，纵向切成薄片，围成圆形置于碗内，再将鲜百合洗净后放入南瓜中，加适量白砂糖后放入蒸笼，先大火煮沸，然后小火蒸熟即可。
功效：止咳润肺，可润秋燥。
⑤南瓜鸡肉焖饭
材料：鸡腿3个，南瓜250g，香菇50g，洋葱40g，大米250g，油、食盐适量。
做法：鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块，加入适量盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
南瓜去皮去籽切小块，香菇切片，洋葱切丝，放入盘中备用。
锅中加少许油，加入洋葱丝，大火炒软备用；倒入鸡肉块，中火炒至变色后盛出备用。再用锅中剩余的油略微翻炒一下南瓜块和香菇块，盛出备用。
大米洗净后倒入电饭煲中，加入适量清水（注意：因为蔬菜在焖制过程中会出水，所以不用放太多水，比米高出0.5cm即可）。
电饭锅里倒入适量生抽和盐，搅拌均匀。表面铺上炒过的南瓜块，香菇块、鸡肉块和洋葱丝，按下煮饭键，煮熟后搅拌均匀即可食用。■
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