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醋是中国各大菜系中传统的调味品，据文献记载的酿醋历史至少有3000年以上，中国著名的醋有镇江香醋，山西老陈醋，岐山醋，福建永春老醋，天津独流老醋等。
醋在中国菜的烹饪中具有举足轻重的地位，常用于熘菜，凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或者腌制酸菜。醋除了作为调味品之外，还具有保健、药用、医药等多种功用。
老年人每天喝醋，对身体健康好还是坏？医生告诉你真相，涨知识了
如今随着生活水平的提高，人们的养生保健意识也越来越强，尤其是对于那些上了年纪的老年人来说，为了提高身体免疫力，预防疾病困扰，在平时更是研究了很多养生的小妙招，比如每天喝点醋。
老年人每天喝点醋对于身体健康到底是好是坏呢？下面不妨一起了解一下。
1、祛斑祛皱
随着年龄的增长，人体内的胶原蛋白慢慢流失，皮肤会渐渐变得松弛暗淡，不仅长出了老年斑，还增加了不少面部皱纹，这都是自由基惹的祸。
在平时适量喝点醋，能够抑制自由基的破坏力，抑制自由基的生成，有效祛斑抗皱纹，此外醋中的醋酸、乳酸以及氨基酸还能够促进血循环，让皮肤看起来更加光洁，有弹力。
2、延缓衰老
人体通过血液来给身体各部位运输营养和氧气，同时将代谢废物排出体外，但是随着年龄的增长，这种新陈代谢速度会逐渐减慢，血液循环变差，从而加速了皮肤的衰老。
而醋具有在人体内部改善血液循环的效果，良好的血液循环可以让新陈代谢变得旺盛，废物也无法在人体内积聚，从而使肌肤能够一直保持在年轻状态。
3、杀菌消炎
在历史上曾经爆发过多次瘟疫和流行性疾病，而醋也一直扮演着消毒液的角色，这是因为醋对16种食物腐败菌和肠道致病菌具有抗菌作用，尤其是当醋酸溶液达到一定浓度时，只需半分钟就可完全杀灭葡萄球菌，病原大肠菌等有害细菌。
还有实验证明，白醋具有杀灭白喉杆菌和流行性脑脊髓膜炎，麻疹，腮腺炎的作用，对于发癣菌等真菌也具有一定的消灭效果。
4、防治便秘
随着年龄的增长，由于老年人的肠道蠕动能力下降，再加上长期久坐不运动，饮食过于精细，非常容易出现便秘的问题，偶尔便秘一次无关紧要，但如果频繁便秘，不仅会造成老年人的生活不便，还会诱发心脑血管疾病。
而适量喝点醋可以调整肠胃状态，有助于开胃，促进食物的消化和吸收，尤其是和食物纤维一起摄入时，能够有效消除便秘，便秘问题解决之后，其他的问题比如肩膀僵硬、头痛等症状也会随之不见。
老年人喝醋时的注意事项
1、过敏者及低血压者禁用
因为喝醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状，因此对醋过敏者最好不要喝，低血压的患者在喝醋之后可能会导致血压降低，从而出现头痛头晕，全身疲软等不良反应。
2、胃溃疡和胃酸过多者禁用
醋不仅会腐蚀胃肠粘膜，加重溃疡病的发展，而且从本身有丰富的有机酸会使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，如果本身存在胃溃疡和胃酸过多的情况，喝醋之后会导致病情加重。
3、骨折治疗和康复期间禁用
由于醋能够软化骨骼，使人体脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，促发和加重骨质疏松症，因此老年人在骨折治疗和康复期间应避免喝醋，避免受伤肢体酸软，疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
4、服用某些西药时禁用
因为醋酸会改变人体内局部环境的酸碱度，所以服用某些药物时，比如磺胺类药物，碳酸氢钠，氧化镁，胃舒平，庆大霉素，卡纳霉素，链霉素，红霉素等药物时，最好不要喝醋，以避免影响药效。
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