阖家团聚的春节餐桌上，免不了需要酒精助兴。
当你和爹妈同坐一桌，跃跃欲试想喝点什么的时候，两代人脑袋里闪过的很可能是两种东西。
父母会从柜子里小心翼翼拿出珍藏已久的白酒，而更年轻的晚辈们更愿意来点低度数小甜酒。
对95年后生人，那种“不醉不归”的局越来越少，喝一顿白酒要缓两三天，想起第二天还要工作，还是默默放下酒瓶。
风水轮流转，酒水市场正在悄悄发生变化。
1月10日，工信部一纸《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见（征求意见稿）》引发白酒圈热议。
其中“针对年轻消费群体、国外消费群体，发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品”的消息，让业内多个主打低度酒的品牌彻底活跃起来。
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白酒失宠年轻人
95后小张，至今还记得自己喝第一口白酒的样子：“高考结束后一家三口坐在一起，父亲郑重地举起酒杯，辣嗓的白酒像一团火焰窜进喉咙。”
“酒曲的味道滴在身上好几天都散不去，第二天早晨头痛欲裂的狼狈也只有自己知道。”
用搜索软件搜索关键词“年轻人 白酒”，弹出的答案也许能说明一些问题。
图/百度百科
在白酒几十年发展历程里，通常活跃于日常商务和社交需求场景，消费者集中于70后、80后男性，需求庞大且稳定。
但根据国家统计局数据显示，2021年的白酒产量较2016年的峰值足足下降了47.3%，5年几乎腰斩。
“除了不得已的应酬和送礼，其他时间很少买白酒。”
“在家独酌或者哥们聚会时，更倾向于低度酒,毕竟便宜的高度数白酒不好喝，而贵的喝起来又心疼。”
一时间，“年轻人不喝白酒”的言论在业内兴起。
随着Z世代逐渐成为消费主力，便宜、好喝、不易醉的气泡酒、果酒等低度数酒水成为“刚需”。
白酒化身中年人的社交利器，而低度酒成为年轻人取悦自己的新方式。
年轻人喝酒不再是为了求醉，也可以是一种犒劳。
理论上酒精度小于15%的都算是低度酒，口味上通常更偏向果味饮料，此外还有很多附加标签，比如低卡、低糖、低酒精......
图/《中国年轻人低度潮饮酒Alco-pop品类文化白皮书》
除了口感更讨好年轻人，低度酒的畅销还和当前流行的“微醺”文化也息息相关。
所谓“微醺”，是指年轻人在喝酒时所追寻的一种介于清醒与不清醒之间的状态。
在传统高度数白酒无法满足这一需求时，果酒、苏打酒、气泡酒这类酒精度仅为几度或者十多度的酒水，自然成为年轻人的最爱。
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微醺经济下的年轻人
如果你好奇年轻人为什么会爱上低度酒，首要原因里一定有“场景自由”，喝低度酒的场景不仅仅局限在酒桌。
天猫《中国年轻人低度潮饮酒Alco-pop品类文化白皮书》概括了低度酒的四种新消费场景。
图/《中国年轻人低度潮饮酒Alco-pop品类文化白皮书》
低度酒处在传统酒和软饮料之间的一个特殊位置，传统酒辛辣刺激，碳酸饮料甜腻单一，而低度酒“更好喝”。
既可以作为饮酒爱好者的日常酒精饮品，也可以作为非饮酒人群的酒精替代品。
此外，低度酒还在不断开发新口味，提供更丰富的品类选择，满足年轻人更加丰富的尝鲜需求，带来个性化饮品体验。
同时，低度酒不断推出个性化包装，在包装中融入时尚元素，通过更加丰富多元的审美表达贴合当代年轻人的心理诉求。
图/IC PHOTO
在工信部指导意见出台前，已有不少企业涉足低度白酒领域。
此前传统白酒领域被众多知名品牌牢牢把控，新生品牌很难打破壁垒。不得已之下，新玩家只能另辟蹊径更换赛道，希望借低度白酒实现弯道超车。
2011年，重庆白酒品牌“江小白”开始切入低度白酒市场。
针对年轻用户不喜欢高度数白酒的特质，江小白将度数调整为更利口悦己的低度数白酒。
尽管一度被业内质疑“不伦不类”，但不可否认的是，这款无论造型还是口感都和传统白酒截然不同的产品，给市场带来了一丝新鲜感。
一时间，市场上涌现出多个低度白酒品牌。
这些新玩家纷纷在营销推广各出奇招，不但在瓶身设计上和传统白酒“划清界限”，摒弃传统白酒“红黄金”配色，选择更为炫酷的包装设计，还主动跨界和潮牌、动漫等IP打造联名款，希望以此赢得年轻市场的认可。
图/IC PHOTO
除了靠近年轻人的低度白酒，偏向女性消费者的“果味酒”也在实现弯道超车。
不断融入酒水市场，“她力量”在年轻一代酒水消费者中更加显著，而低度酒通过清香果味与酒精的融合，更贴近年轻女性消费者的饮酒需求。
在影响女性饮酒的因素中，因兴趣饮酒占比40%，为微醺体验占比28%，酒的高颜值外观占比19%，新品尝鲜占比为13%。
“和闺密尝过一次果酒后就深深地喜欢上了这种味道。”90后女生小可（化名）告诉我们，“有了更甜更利口的果味酒，谁还会去选择相对辛辣的白酒。”
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玩家入局
根据中国低度酒行业分析研究显示，预计2021年后，中国低度酒市场将进入高速增长期，低度酒市场规模预计在2025年将达到742.6亿元，2021-2025年年复合增长率可达到30%。
百亿低度酒市场中的巨大存量，吸引到无数新品牌入局。
根据公开报道，2020年低度酒赛道共涌现出14个新品牌，融资21起，单轮融资额从千万到过亿元不等。
企查查数据显示，2021年前十月里，已经有8个低度酒品牌获得了融资。
1月20日，通过企查查搜索“果酒”发现，截至2022年1月中旬一年内成立的相关企业就有559家。
为了在低度酒市场分一杯羹，各大传统酒水品牌也都开始了积极探索。
茅台推出了“悠蜜”蓝莓酒，撬动女性消费市场。泸州老窖也接连推出“青语”、“花间酌”等果酒品牌，而古井贡酒则设立了安徽百味露酒有限公司，将目标瞄准了低度酒市场。
图/IC PHOTO
可以预期，在未来快速扩张的低度酒行业还将会面临一场激烈的洗牌。
言归正传，白酒失宠年轻人的原因一方面是因为厂家缺乏创新，长久忽视年轻人的饮用需求，另一方面是因为年轻人讨厌酒桌文化背后的被动接受和强迫社交。
至于年轻人喝的第一口酒到底应该是什么？
当他们开始思考自己的真实需求，并且学会如何在自己可控的范围里找到愉悦的时候，自然就会有答案。
撰稿、编辑：覃澈、一凡 ｜ 校对：陈荻雁
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你还记得自己喝过的第一口酒是什么嘛？说说看
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