1997年，高一暑假，我们全班到陕西社会实践。
那个时候交通还远不如现在发达，我们从北京坐K打头的火车到西安，又坐极慢的火车到延安，然后再坐一趟破破烂烂的中巴走一天的盘山路到吴旗。
到了吴旗，我们全班跟吴旗中学的同学联谊，食堂为了招待我们，给我做了一顿红焖羊肉。
那是我第一次吃到红焖羊肉。
而后我们两两一组分别跟着吴旗中学的同学们回了家，在他们的家里住下。
那个夜晚，16岁的我坐在陕北的黄土高坡上，看着满天璀璨的星河，那是我毕生难忘的景象。
一晃就到了2015年。
十八年，我升学工作，从未有过大块属于自己的时间，拼搏又盲目。
直到一次巨大的挫败，才让我有了暂时彻底静下来的时间。
2015年开年，我决定，回延安。
那是我人生第一次长途自驾，从北京到延安就已经感觉是超级远的距离。
高速路早就修得四通八达，比18年前好太多了，从延安到吴起县一路畅通，不到2个小时就可抵达。
我记忆里像刀削去一块般的黄土高坡已经不见，种满了低矮的灌木。
我见到了18年前我住在他家的那位同学，他举家住在县城里，但应我要求，又带我回到了他父母家，那个18年前我住过的窑洞。
历经18年，似乎这里也没什么变化。
当年我睡过的那张炕，阿姨在我给烙我当年吃过的饼。
丰盛的一顿晚餐。
我回到了心心念念的16岁暑假故地，但不仅没有了记忆中的黄土高原，天空中也因为种种污染再也看不到那样的繁星。
如今，2015年也已过去8年。
我又去过两次延安，但再未去过吴起。
而红焖羊肉，除了16岁的那一顿，我唯一还有印象的就是一个兄弟带我到右安门吃过一次，也是若干年前了。除此以外，我对自己是否还吃过再无记忆。
我曾经一度特别想吃，但搜了北京的馆子，发现做这道菜的饭馆极少，最后也没能吃成。
今天，我要给我儿子做一道红焖羊排。
用昨天煮羊脖子还没倒的汤继续煮羊排，还是冷水浸泡、冷水下锅，撇去浮沫。
捞出。
切几根胡萝卜。
起锅烧油，下入郫县豆瓣酱、黄酱，搅拌，下入葱姜香叶桂皮等香料，翻炒。然后下入胡萝卜，再下入羊排。
翻炒均匀后把煮羊排的汤倒入，也可倒入热水直接开小火炖，我是全部倒入了电饭煲，像焖饭一样，这样省心不用看着锅。
炖了很久，儿子下学回来，红焖羊排装盘。
我的调料可能下多了，胡萝卜炖的时间太久太烂有点咸，但羊肉很好，所以可以干脆不放配菜，只炖羊肉。
撒上香菜。
我儿子就着这份红焖羊排，下了半锅米饭。
他很快就会长高了吧，他离16岁也没多远了，那是我第一次吃到红焖羊肉的年纪。
我回不去16岁，回不到当年延安吴旗那片璀璨星河下的黄土高坡，我唯一能拉近那些怀念的，只有这一份红焖羊肉。