野生的燕窝是非常稀有的，所以价格十分昂贵。那么，号称60元一斤的“植物燕窝”又是何物呢？它真的能和燕窝相比吗？
“桃之夭夭，灼灼其华”
“桃之夭夭，灼灼其华”出自《诗经》，出神入化地形容桃花与枝条的繁茂。而“植物燕窝”就产出于桃树身上，而它们也有一个好听的名字叫做“胭脂泪”，学名为桃胶。
从严格意义上来说，桃胶是蔷薇科植物山桃树皮中分泌出来的树脂。从前，桃树在农村地区广泛种植，因为桃胶的踪迹，也得以遍布山西、甘肃、河南、云南等地。
桃胶并不是透明玲珑的，而是具有类似桃花一般的桃红，又因为粘质沉着的原因，比桃红要暗沉上几分。
桃胶虽然比不上燕窝珍贵和稀有，但是桃胶的功用却不少。首先，桃胶具有非常悠久的药用价值，古方认为桃胶具有通淋止痢的效果。其次，桃胶的天然性以及弹性，使其成为现代食品的原材料之一。人们同使用口感独特、质地粘稠的桃胶压制成精美的饼干。
与此同时，桃胶也常被用作增稠剂原料，成为现代化工产业的螺丝钉之一。经过深加工之后的桃胶，甚至被研磨成低筋面粉，所生产出来的产品物美价廉，受众不少。
桃胶是如何产生的？
桃胶自桃树身上而来，如果把桃树比作人体的话，桃胶几乎就相当于桃树的血液，起着极为重要的作用。虽然，桃胶看上去具有彩玉宝石的观感，以及柔软的触感，精心处理的话，可像盘核桃一样把玩一番。
但其实，桃胶的产生并不是一种正常现象，而是桃树的一种自我保护机制。
只有当桃树本体受到撞击、患病的时候，桃胶才会像植物创可贴一般出现在桃树的伤口处，用厚厚的、呈颗粒状的桃胶阻挡外界细菌乘机侵入桃树体内。
桃胶的主要成分是多糖，小小的一颗桃胶就含有极为丰富的胶原蛋白、维生素，促使桃树的伤口迅速痊愈。
同时，这种被誉为“胭脂泪”的桃胶，也具有美容养颜的功效，虽然效果不及燕窝，但仍能起到抗衰老、抗氧化的作用。尽管，桃胶的价值以一当十，但是在生产桃胶的广大农村地区，却不是那么受人欢迎。这究竟是为什么呢？
农村桃胶遍地都是却无人感兴趣
其实，桃胶在农村地区无人问津也可以理解。毕竟，桃胶出自于桃树身上，而农民依靠桃树结果谋生。如果一棵桃树身上出现太多的桃胶，那就意味着桃树的营养流失，或者受到机械损伤。这对于桃树能不能产出足量的桃子至关重要。
在果农眼中，即使桃胶真的打出了市场，但对于长久依赖果实售卖的他们来说，桃树犹如西瓜，桃胶犹如芝麻。重视桃胶的产出，而忽视对果树的照顾以及果实的采收，无异于“丢了西瓜，捡了芝麻”。
并且，如果健康的桃树身上真的莫名出现大量桃胶，果农还需要另掏腰包，对出状况的桃树诊治、喷药。由于桃树的密集性，一旦产生大面积的病虫害传染，果农可能损失惨重了。
另外，现在的桃胶市场并不是很成熟，只有一部分的销售渠道和特定市场。如果搞不清桃胶市场的门道，即使对桃胶进行大规模的采收，也不一定能够卖出好价钱。
加之，桃胶采摘了之后，还需要进行进一步的挑拣与清洗，这个步骤非常耗时耗力，并且需要丰富经验才能够保证桃胶的卖相。综上种种原因，桃胶在农村地区变得格“不值钱”。
桃胶在城市打了个漂亮的翻身仗
虽然，许多农户认为收集桃胶以及售卖是一件非常复杂且“吃力不讨好”的事情。但是桃胶在城市却有着不错的表现，平均每斤售价在60元左右，品质更高的桃胶在特殊节假日则能够卖出每斤上百元的高价。
这主要是因为城市消费者作为消费主力军，拥有更为现代化的美容、养生意识。桃胶商家投其所好，大肆宣传桃胶的高营养、零添加、低脂肪，并且在包装与销售方面都下足了功夫，让桃胶一跃成为名副其实的“植物燕窝”。
代入消费者的视角，“植物燕窝”与燕窝功效差不多，但是价格却更为亲民实惠，而且还是市面上的新品，如此多的好处，简直令消费者无力说不。那么，有了市场需求之后，原本对桃胶喜欢不起来的农户们，会不会对桃胶的印象有所改观呢？
农户以买卖果蔬、农作物利润为生，市场需求变动了，作为“种植户”的他们，绝大多数会随着市场的变动而变动。但是这个过程，可能不会在一夕之间完成太大的转变。
除非“第一个吃螃蟹的人”已经赚得盆满钵满，其他农户看到有利润空间之后，才会舍弃原本的农作物，“铤而走险”走新兴的桃胶特色产业。
桃胶的市场前景究竟如何？
诚如前文所言，桃胶初级产业以及深加工产业虽然“有利可图”。但就目前的市场规模来说，还相对较小。新型的桃胶产品进过包装与炒作之后，虽然能够“博得一定的版面”，但是由于桃胶市场的上下级链条都未成熟运转的原因，桃胶生产的“后来者”可能会突然遇冷。
另外，桃胶采摘需要耗费大量的人工成本，因为桃胶不易采收，且需要适时晾晒，因此极为考验采摘的专业度。并且，集中采收之后的桃胶需要经过一定的清洗，才能在初级市场出售。
这也就意味着桃胶农户在获取利润之前，需要投入较大的初期成本，以及接受较长的资金回本期。
总的来说，桃胶还有具有一定的市场竞争力的。只不过，商家的炒作使其背离了原本的价值，加之现在的市场还不成熟，如果农户盲目“入市”，可能要面临不同程度的考验，对此你有什么看法呢？欢迎留言互动。