第一，猪油含有大量饱和脂肪酸，古人吃猪油有益是因为古人吃不饱穿不暖（地主除外），能够补充营养。但是现代人营养过剩了，你还是补充饱和脂肪酸就可能导致脑梗、心梗、动脉硬化等风险增加，当然少吃一点是有益的。我记得小时候放学回家吃饭，一砣猪油加一点酱油在饭里拌匀，吃起才叫香，现在找不到这种感觉了。
第二，猪油不健康不是说他本身不健康。而是随着当前生活条件的原因。不要拿以前老一辈的人来说事。以前老一辈摄入肉类有我们多么？生活条件有我们好么？在那时，吃猪油的确是一件好事。但是现在我们生活条件好了，在吃猪油就很容易诱发各类疾病了。把猪油消失全怪在资本头上，其实是不正确的。猪油消失更多的原因是社会发展，生活水平提高导致的。
第三，这你得看什么猪熬出来的猪油，过去的农村家猪喂的是粮食糠加野莱极部分蔬菜，熬出的油特别香油脂喽更香， 现在都是饲料猪各种添加剂饲养的猪，熬出的猪油首先味儿就不正，不管是猪油也好，植物油也好，只要添加了各种添加剂，吃多了百害而无利。我们云南小地方，可能是落后吧！猪油是不可能断的，并且不用饲料猪的油，农村里自己喂玉米，养个3年的猪，都是留着自己吃，每年再穷那一家都是一次性杀3到6头，去预订好拿回来自己炼，够吃很长时间，还有油渣吃。
第四，吃猪油洗碗刷锅太麻烦，还有猪油味道很大，经常吃的闻不出来，不经常吃的一闻就闻到了，还有板油白膘买回来切块炼油太费事，城市居民就越来越不吃了。至于饭店后厨，白油还是必须的一定要有，过油不染色不发黄。
第五，经验告诉我放小小猪油炒菜就够香够油了，而放花生油多多都不够油绿，又不香，油下锅时还生很多油烟。除此之外，大量的宣传加上什么欧盟医学研究报告，什么实验结果表明，令到西医医生都敢否定，所以连西医都建议不吃猪油。个人觉得我们一值被西方资本家牵着鼻子走，包括低糖的代糖，牛奶，麦片什么高纤维低盐就让中国人机乎所有传统淹制食物给否定了，建议西方的标准不得用于中国宣传。
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