农村池塘有一种鱼,被叫做“屎光皮”,过去没人要,现在却成了香饽饽,为啥呢?


①鳑鲏与蚌壳共存共生,鳑鲏产子在蚌壳内,一直到孵化成幼鱼,幼鱼一有动静马上躲藏在蚌壳里面。而蚌壳花又是寄居在小鳑鲏身上,随着鳑鲏长大而脱落,这样蚌壳就分散到广大区域。水域鳑鲏也没有,关键是看有蚌壳没。

②环境破坏严重,近几年除草剂、化肥农药的大量使用,现在水稻旁的小沟小溪除了有水,其他的啥都没了。鳑鲏鱼成为了70,80后的儿时的回忆,现在农村几乎见不到它的声影。鳑鲏对水质的要求很高,而且喜欢生活在有流水的小溪小沟中,池塘水库的水域流动性差,鳑鲏较少在这些水域生存。另一方面,四川人普遍称其为——菜板鱼咡。此鱼小巧灵珑,光鲜亮丽,很多年就看不到了,都是农药,电鱼作的孽,很多品类的田鱼,河鱼都已灭绝。

③我们这里给这种鱼叫“五色鱼”,光听名字就很美啦,五彩斑斓,银光闪闪,我们通常买个虾网,里面放进半根油条,虾网扔进水塘里过半个小时捞出来里面就有好多这种鱼,带回家养在鱼缸里非常漂亮,密度不能过多,多了也会缺氧而死,长时间缺乏光照鱼身上的色彩也会消失。

④鳑鲏鱼最奇怪的习性是玩侧身漂移。五六月繁殖季节,雌雄鳑鲏鱼经常在水中追逐,然后突然一个侧身,身体与水面平行在水下几十厘米深处划过很短一段距离,也许是雄鱼向雌性炫耀身体彩虹颜色。人在距离很远的水面上方都可以看到水中一闪一闪的。

⑤这种小鱼,在我们这里叫“犁铧面子”或者叫“大肚子鱼”,生命很脆弱,出水就死。“屎光皮”是另一种小鱼,肚子没有这么大,也是扁扁的,颜色是黄褐色的。这两种小鱼,用我们农村的土锅,做成“小鱼和膜”,是一道美味,特别好吃。

⑥屎光皮味道倒是不苦,反而清甜,细嫩化渣,而且到嘴里没感觉一样,因为其个体太小,可食部份太少,象豆腐一样,不象麦穗鱼,等的肉厚实而稍柴,劲道,但真没菜,这种鱼也是一碗下饭,且有丰富蛋白质的好菜,又因其比别的鱼长得异常漂亮具有很高的观赏性,现在不仅在我国而在欧美日家庭饲养还成为一种风尚。

⑦鳑鲏就是清洗起来比较麻烦。我一般先破肚,注意不要弄破苦胆。仔细洗去黑衣,再用指甲逆着鱼鳞一推基本可以搞干净了!(千万不可先去鱼鳞再破肚,那样容易搞破苦胆)然后放入葱姜,料酒,少许白酒,胡椒粉,美极鲜酱油腌制半小时,拿出来在匾里吹干。起油锅,待7成油温下鱼炸透即可!下酒可是绝佳哦!

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