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这是【成长专栏】的第 32 期分享
作者 l 思和 编辑 l 铭铭
马云这次又出手了，进军愈加火爆的预制菜行业。
百度百科资料显示：2023年11月22日，杭州马家厨房食品有限公司成立，法定代表人为PAU JASON JOHN,注册资本1,000万元。该公司由杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司全资持股，后者由马云持股99.9%。
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其实，对于普通老百姓来说，那些企业家创立公司，挣钱或者赔钱，我们并不关心。更多的是想知道一家新公司的成立，它以后的发展能给老百姓带来多少福利和便利。
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预制菜是什么？
2023年中央一号文件明确提出“培育发展预制菜产业”。
释放的信号很明显，中央支持预制菜这一新产业新业态。
图源2023年中央一号文件截图
1.什么是预制菜
以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如：分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。
通俗地说就是平时在家里做菜，从任何一个环节中把菜包装好，再送人，到别人手里，就叫预制菜，只不过工厂里是流水线作业，而且食品领域比较广。
2.预制菜的分类
业内将预制菜分为四大类：
即食（如八宝粥，即食罐头）；
即热（如速冻饺子，自热火锅）；
即亨（须加热烹饪的半成品菜肴）；
即配（如免洗免切的干净的菜）；
按照加工的深浅程度，可以做如下排序：即食>即热>即亨>即配食品。
本系列围绕马云的「马家厨房」和预制菜展开，如果关注该话题的人比较多，将会更新后续文章。
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