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其实，大环境好的时候，也差不多。顾客消费决策是一个复杂的过程，影响因素很多。是哪些因素起决定性作用呢？
今天瓦香鸡米饭段老板给大家分析一下：
今天通过一个场景我们来聊一下顾客需求和产品卖点是什么关系，怎么样去优化自己的产品。
假设我是一个上班族，中午12点下班，饥肠辘辘的我只想赶紧下楼去吃饭，补充一上午消耗的体力。这时候我的需求是先吃饱。
于是我来到楼下，这里是一条小吃街，各种简餐小吃玲琅满目，应有尽有。这时候我的想法是，怎么方便怎么来。
接下来寻找目标，我一边走一边想，马上要还房贷了，每天预算必须控制在50块钱以下，这顿饭吃个15块以下就行了。这时候我的需求，价格不贵。
我的选择基本就锁定在了15块钱以下的产品上。这15块钱要花在刀刃上，要吃个能吃饱的，不然熬不到下班又饿了。把自己经常吃的几家店在心里过了一遍，准备去吃个15块的黄焖鸡米饭。这时候，一个小姐姐把一张传单递到了我手里，我本不想理会。她又说了一句，帅哥，瓦香鸡米饭新店开业做活动，15元一份还送一瓶可乐。我一想，这个瓦香鸡米饭没听说过，是个什么东西呢？应该和黄焖鸡差不多吧，还送一瓶可乐，价格也在预算之内，就是不知道好不好吃。短短几分钟我心里各种想法都都过了一遍。
小姐姐看我在犹豫，又补充了一句，不好吃不要钱。我停下了脚步，转头看了一眼这个新开的瓦香鸡米饭店，里面坐满了人。崭新的门头，门口还摆了花篮，确实是个没见过的新店。于是，我便走进了这个店，这时候心里想的是那就尝尝鲜吧，送个饮料不喝白不喝。吃了以后，感觉这个东西味道还不错，份量也挺足，出餐速度也快，还有免费的汤赠送。心想这家店还不错，下次带同事过来一起尝尝。
我们看一下这位顾客在考虑些什么？
1.吃饱
2.方便
3.价格
4.占便宜
5.好吃
6.尝鲜
7.出餐速度
8.分享
可能有人会觉得这位顾客也太磨叽了吧，大部分都不会这样吧。但你仔细想想，其实我们随意挥洒，任由我心吃能吃几顿？很多时候都是身不由己，需要考虑很多，有些考虑价格，有些考虑方便等。所以，在我们宣传的时候能够考虑到顾客的需求，尽量满足大部分人群，你就成功了一半。
对于我们新开的店而言，就需要我们提前设定场景，让人知道你的产品的同时，还需要考虑大部分人的需求，例如：尝鲜客户喜欢尝试新东西，只要知悉都会一试，这个时候宣传范围要大；保守客户不停观望，这个时候就需要换个玩法，通过免费提供饮料、折扣等刺激他们消费；追求速度与快捷的顾客，你就要直击重点，强调出餐速度快，无需担心长时间排队等。
不同人群的需求其实大部分是重合的，而一个产品的卖点也是相对固定的，有时候我们也可以稍微调整去满足一些顾客的需求，但是本质的东西是很难完全改变的。比如，我卖十多块钱的小吃我的社交属性就比不上火锅，炒菜。
我们选择产品的时候就要考虑这个产品的消费场景？该产品对应的是什么样的人群？这样的人群一般聚集在什么地方？我们的产品解决的是这群人的什么问题？我们的竞争对手会是什么产品？我比它的优势是什么？我要如何放大我的优势进行差异化竞争？
还是那句话，最大的差异化就是产品的差异化，如果你正面临激烈竞争，瓦香鸡米饭你也许真的值得考虑一下。
拜师学艺8月项目：瓦香鸡米饭
单品爆品店项目：瓦香鸡米粉。高校食堂档口，日营业额5000-6000，最高可达七八千。
单店最高年盈利超40万。
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