2月拜师项目
瓦香鸡米饭
人到中年，工作不满意，是不是意味着这辈子没希望了？
不一定的，除了打工，你也可以选择另外一种活法，拿几万块钱出来闯一闯，开个店创个业，看自己行不行。就如同下面这位老板。段老板说，李老板虽然在选址上有些急促，但好在结果不错：
李老板是一位80后的大哥，在北京工作，但是常常感到迷茫，很焦虑，对未来充满了被裁员的担忧。在上班的路上刚好听到了我们这个项目，去年三月份就在线上完成了瓦香鸡米饭的学习。
之后在家中反复做了多次，给家里老人小孩品尝过后，得到了一致好评。经过深思熟虑后，准备带着老婆孩子搬到广州，老婆从事稳定的教师工作，而自己重头开始打拼创业。
九月份李老板举家来到了广州，很快就找到了一个心仪的学校。李老板给我打电话的时候感觉他已经找到了方向，很是兴奋。他跟我说，学校有一两万人，好不容易找到的，位置在二楼，一楼的生意很好。进场费四万，中介费1万，押金2万，租金1万一个月。
我听着进场费有点高了，而且位置在二楼，可能人流比一楼会差许多。于是，让他先不要着急，有中介带看，最好再多看看。等下午李老板再给我打电话的时候，已经在签合同了。而且，中介和房东说的有些出入，除了一万的租金还要提5个点作为水电公摊费用。我连忙问钱交了没有，他说中介一直催，说还有人要来看，不租可能就没有了，于是他交了两万的押金。既然生米煮成了熟饭，那也只能破釜沉舟了。
找学校档口的时候一定要注意几个问题:
1.进场费是否合理，值不值得，一定要多方打听，很多正规的食堂是没有进场费的，进场费大概率是进了私人腰包。
2.出中介费一定要多利用好中介，多看几个场地。当然，如果能自己多跑跑，省掉中介费更好。在58上找老板的转让信息，让老板带看也是不错的选择。
3.租金方式一般是：固定租金，提点，固定租金+提点。怎么付？按月付，半年付还是一年付，尽量争取月付，减少前期一次性投入。包不包含水电公摊一定要问清楚，不包含的话水电公摊费用多少也要问清楚。
4.食堂的承包方和学校的合同什么时候到期？我们跟承包方的合同怎么签？签多久？
5.有没有什么要求？比如价格有没有要求？营业时间是否强制？休息会不会罚款？每天要不要开会？或者其它别的要求。
6.需不需要统一采购？统采的好处是不需要自己垫钱，坏处是价格贵一些。打款周期是多少？一般30-45天，只要打款准时，除了压款倒还能接受。
7.厨房是否能够操作，动线好不好规划，锅灶离出餐口近一步都是好的。
8.主要还是看人流，对不对得起这个租金。看看食堂商家生意最好几家的营业额大概率就是我们短期的营业额上限。
租好铺子，一下子投入了八九万，李老板马不停蹄地赶到昆明进行线下学习。在昆明呆了两天后他又赶回了广州，在58上找了工地干活的两个小伙开始了开店之旅。
经过四个月的努力，每天营业额基本也稳定在2500，成了食堂中生意最好的商家。因为学生人数摆在那，我认为还有不小的提升空间。
人到中年，父母已然老去，儿女还在嗷嗷待哺。生活中已经开始担负起整个家庭的重担，而工作中也正处于瓶颈，升职加薪的速度完全跟不上家庭需求增长的速度，也不敢随意辞职跳槽。人到了中年往往不再有年少轻狂和重头再来的勇气。
这个时候怎么办？
需要的是稳妥，需要的高确定性，高成功率。对开店来说，选择的项目要有大众需求的，这不需要你去教育市场，拿出来就有需求；产品要经过市场验证的，只有经过千千万万刁钻的顾客刁难过的产品，你才敢拿得出手；需要稳定的消费人群，无论经济如何波动，这些人都在；需要启动成本低，一个地方不行，换个地方重新开始，给自己多几次试错的机会。。。
希望各位老板开店，不开则已，一开就成功。少折腾，一上路就走对防线。少走弯路就是走捷径。
拜师学艺2月项目：瓦香鸡米饭