《黄帝内经》中有言：“冬三月，此谓闭藏。”这短句道出了冬季养生的至理要义，寓意着在寒冷的冬日，我们宜收敛于外，静养于内，顺应自然的律动，细心呵护身体的本源。（编辑：蜻蜓）
随着小寒过后，我们即将步入三九，这段时间是冬季中最为关键的九天，正所谓：“三九不补，开春受苦”，进入寒冷的三九天，适时的进补不仅能帮助我们度过寒冷，更是为了在春天到来时能够蓄积充沛的体力，进入三九后，记得“食2肉，吃3果”，为开春打基础。
01.食2肉
1.鸽子肉
鸽子肉，作为一种滋补养生的佳品，自古以来就在中华传统食疗文化中占有重要地位，寒冷的冬日，尤其适合食用鸽子肉，因其性温补，有助于抵御寒冷，提高身体的免疫力。
鸽子肉富含优质蛋白质，提供人体所需的必需氨基酸，有助于维持身体正常的代谢和生理功能，同时，其中的泛酸对于增强身体的抗疲劳能力有着显著的效果。
鸽子肉含有丰富的铁、钙、磷等矿物质，对于补血养血、强健骨骼、促进新陈代谢具有积极作用，尤其是对于女性和贫血者，食用鸽子肉有助于改善血液循环，增加血红蛋白水平。
传统中医认为，鸽子肉具有滋阴补肾的作用，可帮助调整身体的阴阳平衡，对于一些因肾虚引起的症状如腰膝酸软、头晕耳鸣等有良好的缓解效果。
鸽子肉质细嫩，容易被人体吸收，对于一些消化功能较弱的人来说，是一种很好的高蛋白低脂肪的食材选择。
鸽子汤是一种营养丰富、滋补身体的热汤，下面是鸽子汤的简单做法：
先把鸽子宰杀，去毛、去内脏，清洗干净，切块备用，在一锅开水中，加入适量料酒，将鸽子块放入焯水中，焯水去除血水和异味，捞出备用，将姜切片，葱切段，枸杞洗净备用。
在另一锅中加入适量清水，放入焯水后的鸽子块，加入姜片、葱段、枸杞，烧开后撇去浮沫，转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，时间可以根据鸽子的大小而定，一般需炖1.5-2小时，直到鸽肉烂熟。
加入适量盐，根据个人口味加盐，撒入适量枸杞子，搅拌均匀，等到鸽子肉炖烂，味道入味后，即可出锅。
2.鲫鱼
鲫鱼，是冬季餐桌上的宠儿，其肉质鲜美，且含有丰富的蛋白质、B类维生素、烟酸，以及钙、磷、铁等多种矿物质，成为寒冷时节滋补身体的理想食材。
鲫鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质，是身体维持正常代谢、增强免疫力的良好来源，鲫鱼富含B1、B2、B6等多种B族维生素，对于神经系统的正常运作、能量代谢有着重要作用。
鲫鱼含有丰富的烟酸，有助于降低胆固醇，维护心血管健康，对预防心血管疾病有积极作用，钙、磷、铁等矿物质的存在，有助于强健骨骼、补血养血，对于缓解疲劳、改善贫血症状具有显著效果。
家常煎鲫鱼是一道简单又美味的家常菜，下面是煎鲫鱼的简单做法：
先把鲫鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧各划几刀，使调味更容易渗透，在鲫鱼身上均匀涂抹盐、料酒和胡椒粉，同时将姜蒜末撒在鱼身上，腌制15-20分钟，使其入味。
烧热平底锅，加入适量食用油。等油温适中，将腌制好的鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄、鱼肉熟烂，注意翻面时轻柔，避免鱼肉散开，将煎好的鲫鱼取出，淋上适量生抽，可以根据个人口味加点葱花、香菜等提味。
02.吃3果
1.红枣
红枣，作为一种传统的滋补食材，在冬季尤其受到欢迎。其营养丰富，含有大量的糖类、维C、维E、铁、锌、钙、纤维素等成分，被誉为“补益气血、安神除烦”的食品。
红枣富含天然糖类，提供持久的能量，是冬季补充体力的理想之选，富含的维C和维E具有抗氧化作用，有助于抵抗体内自由基的侵害，保护细胞健康。
铁、锌、钙等矿物质在红枣中均有所含，对于补充血红蛋白、强壮骨骼、维持正常代谢具有积极作用，红枣中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况，保持消化系统的健康。
红枣馒头是一道以红枣为主要配料的馒头制作品种，馒头呈现出自然的红枣色，具有独特的香甜口感，下面是红枣馒头的简单做法：
先把红枣去核，加入适量温水，搅打成红枣泥，也可使用搅拌机或食物加工器帮助搅拌，将酵母加入温水中，稍微搅拌，等待片刻，让酵母充分溶解。
在中筋面粉中加入红枣泥，将融解的酵母水慢慢倒入，一边倒水一边搅拌，搅拌均匀后揉成光滑的面团，将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，发酵至面团明显膨胀，表面有小气泡。
将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成适量的小面团，搓圆，稍微松弛片刻，将小面团搓成条状，然后卷成圆形的面团，每个小面团都按照这个方法整形。
将整形好的小面团摆放在蒸笼上，进行二次发酵，发酵至明显膨胀，锅中注入足够水，水开后，放入蒸笼，蒸10-15分钟，即可，馒头蒸熟后，取出放在架子上稍微晾凉。
2.栗子
栗子，是寒冷冬日里备受欢迎的滋补食材，不仅因为其香甜可口，更因其高营养价值，栗子富含碳水化合物、粗纤维、维生素C、镁、锌、锰等多种成分，被视为冬季补养身体的极佳之选。
栗子中含有丰富的碳水化合物，是提供持久能量的理想食物，适合在寒冷季节保持身体活力，栗子中的粗纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况，维护良好的肠道健康。
富含的维生素C具有抗氧化作用，有助于提升免疫力，抵御冬季的寒冷侵袭，栗子中含有丰富的镁、锌、锰等矿物质，对于维持神经系统、骨骼健康具有重要作用。
栗子红豆汤是一道清甜可口的汤品，营养丰富，下面是栗子红豆汤的简单做法：
先把栗子洗净，用刀在栗子的表皮上划上一个小口，以便煮熟后易于剥皮，如果是新鲜栗子，建议先用开水焯水，去除外壳，也方便煮熟后去除内皮，将红豆洗净，泡水一段时间，以便煮烂。
将处理好的栗子和红豆放入煮锅中，加入适量清水，水量要稍微多一些，因为煮汤的过程中会有水分蒸发，将锅放在火炉上，大火煮沸后转小火，煮至栗子和红豆都烂熟，喜欢更浓稠口感的可以继续煮一段时间。
等栗子和红豆都烂熟后，加入适量冰糖，根据个人口味可适量增减，用勺子搅拌均匀，让冰糖溶解在热汤中，使整个汤液更加甜美，等冰糖完全融化后，即可出锅。
3.苹果
苹果，被誉为“全科医生”，在寒冷的冬季更是备受推崇，其丰富的果糖、有机酸、酚类物质、维生素C、钾、镁、锌等多种营养成分，使其成为冬季必不可少的水果之一。
苹果中富含天然果糖，是一种提供即时能量的简单碳水化合物，适合在冬季补充体力，苹果含有丰富的苹果酸和柠檬酸，有助于促进消化，减轻寒冷天气对肠胃的负担。
苹果中富含的酚类物质，如类黄酮和橙皮素，具有良好的抗氧化作用，有助于维持细胞健康，苹果是维生素C的良好来源，能够提升免疫力，帮助身体抵抗寒冷季节的病菌侵袭。
苹果中含有丰富的钾、镁、锌等矿物质，对于维持神经、肌肉的正常功能有着重要作用。
苹果粥是一道简单而美味的粥品，适合早餐或作为一道清淡的甜品，下面是苹果粥的简单做法：
先把大米淘洗干净，泡水浸泡片刻，将苹果去皮去核，切成小块备用，将浸泡好的大米加入适量清水，放入切好的苹果块，放入锅中煮沸，煮沸后，转小火炖煮，期间可以不断搅拌，防止粥底粘锅。
等到米粥煮烂，苹果也变得软糯时，加入适量冰糖，搅拌均匀，根据个人口味可适量增减，等冰糖完全溶解，粥变得浓稠，即可关火，可根据个人口味再加糖或者蜂蜜。
03.总结
在这个充满智慧的三九时节，我们通过传统的鸽子肉、鲫鱼以及三果的进补之道，不仅味蕾得到满足，更是为身体带来了全方位的滋养。
这不仅是对传统养生智慧的传承，更是对自己身体的一种负责，是在冬日中为春天健康奠定基石的明智之举。
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