俗话说：“大寒到顶点，日后天渐暖。”大寒的到来，意味着即将告别冬季，15天后迎来立春，这段时间，仿佛是寒冬的最后呼吸，也是我们身体最需要关注的时刻。（编辑：蜻蜓）
大寒至，进补成为生活中的一项重要议题。这个关键时刻如同一场关于身体健康的“定时炸弹”，若不妥善处理，可能在来年埋下隐患。正如老一辈常说的：“大寒不补，来年受苦。”
进补并非盲目地吃大量滋补品，而是需要有针对性地选择食材，在这个时候，富含优质蛋白质的肉食成为首选，如羊肉、鸡肉、牛肉、鱼肉等。这些肉类既能提供必需的营养，又有助于御寒暖身。同时，冬令蔬菜也是进补的好伙伴，胡萝卜、南瓜、土豆、山药等性质温和，为寒冷的身体注入温暖的能量。
进补不仅是食物的摄入，更需要关注搭配和烹饪方法，合理搭配可以使养分互补，烹饪方法则可以保留食材的最大营养价值，今日大寒，记得吃“御寒3宝”，给这个寒冬收个尾。
01.鸡肉
鸡肉自古以来在中国传统养生中一直被推崇为滋补佳品，俗话说：“大寒一只鸡，来年好身体。”这句谚语强调了在大寒时刻进补鸡肉的重要性。
鸡肉富含优质蛋白质，是身体构建和修复组织的重要来源。适量摄入蛋白质有助于提高免疫力、促进肌肉生长和维持身体正常功能。
相比其他肉类，鸡肉的脂肪含量相对较低，尤其是去皮的鸡胸肉更是低脂高蛋白的理想之选，它提供了丰富的营养，同时不会给身体带来过多的脂肪负担。
鸡肉含有多种维生素和矿物质，如B族维生素、锌、铁等，对维持身体的正常代谢、促进血液循环具有积极作用。
胡萝卜山药炖乌鸡汤是一道温暖滋补的汤品，将乌鸡与胡萝卜、山药等食材搭配，通过炖煮的方式保留了食材的鲜美口感，使得汤中的养分更易被吸收，这款汤不仅味美，还有助于御寒暖身，下面是胡萝卜山药炖乌鸡汤的简单做法：
先把乌鸡洗净，切块。胡萝卜、山药洗净，切片或块，烧一锅水，将乌鸡块放入滚水中焯水，捞出备用，在炖盅或汤锅中，加入足够的清水。
将焯过水的乌鸡块、胡萝卜片、山药块、姜片和枸杞放入炖盅或汤锅中，加入适量的料酒，盖好盖子，放入炖盅中或用小火慢慢炖煮，炖至乌鸡熟烂，胡萝卜和山药熟烂入味，最后加入适量的盐调味即可。
02.花生
花生在《本草求真》中，被描述为“味甘而辛，体润气香，此香可舒脾，辛可润肺，诚佳品也”，花生含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸，对心血管健康具有积极作用，适量摄入花生有助于调节血脂，降低胆固醇水平。
花生含有优质的植物蛋白质，是素食者的良好蛋白质来源。此外，花生还富含维生素E、B族维生素、矿物质如镁、锰等，对身体的健康有多重益处。
花生中的维生素E和多酚类化合物具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，减缓衰老过程，保护细胞健康。
五红汤是一道以花生为主要成分的传统汤品，搭配山楂干、红枣、红枸杞和红糖，五红汤不仅口感酸甜可口，而且富含花生的香气和养生效果。煮制过程中，花生的营养成分得以完美释放，为身体提供充足的能量，下面是五红汤的简单做法：
先把红皮花生提前泡发，确保花生去除泥土和杂质，将红枣洗净，去核，将红皮花生、山楂干、红枣、红枸杞放入清水中，将食材煮沸后，转小火慢炖，直至花生熟烂，最后加入适量的红糖，搅拌均匀，即可关火。
03.生姜
生姜，被誉为民间的“御寒圣手”，在中国传统养生中一直拥有特殊的地位，生姜中的姜辣素是一种活性成分，具有温暖身体、驱散寒气的作用，在大寒时刻，适量食用生姜有助于增强体内的阳气，提高抵抗力。
生姜具有温补作用，可以促进血液循环，改善寒冷时手脚的冰凉感，尤其在大寒前后，生姜的作用更加明显。
生姜具有促进消化的效果，有助于缓解寒冷天气中食欲不振的情况，同时，生姜还能够在身体受凉时迅速发汗，起到驱寒的作用。
红糖生姜煮鸡蛋是一道简单而美味的小吃，将生姜切片，与红糖一同煮鸡蛋，红糖的甜蜜与生姜的辛辣相互搭配，既能暖身又能滋味可口，下面是红糖生姜煮鸡蛋的简单做法：
先把鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，将锅放在火炉上，煮沸后转小火，继续煮约10-12分钟，直至鸡蛋熟透，在煮鸡蛋的同时，准备红糖和生姜，将红糖切碎，生姜切成薄片。
等鸡蛋熟透后，捞出放入冷水中，去壳备用，在一小锅中，加入适量清水，加入红糖和生姜片，用小火慢慢熬制，直至红糖完全融化，姜味充分释放。
将去壳的鸡蛋放入红糖姜水中，继续用小火煮一段时间，让鸡蛋充分吸收糖姜的味道。
04.总结
大寒节气过后，我们即将迎来新的一年，通过科学合理的饮食搭配和养生方式，我们能够在寒冷季节中保持身体健康，迎接新年的到来，让我们在这寒冷的季节里，借助鸡肉、花生、生姜这“御寒三宝”，为自己打造一个强健有活力的新年。
如果觉得这篇文章有用，请点击右下角的“在看”和“转发”，让更多人加入到这个健康的生活方式中来吧！