《黄帝内经》中有言：“冬三月，此谓闭藏，水冰地诉，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”这句话诠释了冬季对人体的影响，提醒着我们在这个季节里应该如何调养身体。
寒潮来袭，大雪纷飞，天气逐渐寒冷，如何应对这个寒冷季节成为了摆在我们面前的一项重要任务，保暖是首要之义，但如何在内外兼修，从食补着手，增强免疫力，让身体在寒潮中更为坚强？（编辑：蜻蜓）
硒元素是一种卓越的抗氧化剂，能够帮助清除体内自由基，延缓身体衰老，提高免疫力，被誉为食物中的“保暖战士”，在冬季寒潮来袭时显得尤为重要，它是人体不可或缺的微量元素，对身体的免疫系统有着积极的影响。
硒元素的作用不仅局限于抗氧化，它还参与了人体抗病毒、抗肿瘤等多个重要生理过程，因此，合理增加含硒元素的食物摄入，成为冬季保暖的一项重要策略，下面这几种的硒含量较高，冬天常吃，增强免疫力。
01鸡蛋
鸡蛋是一种营养丰富的食品，其中硒是其中的一种微量元素，对人体健康有着积极的作用，一般来说，普通大小的鸡蛋中硒的含量约为27微克。
鸡蛋是一种高质量蛋白质的来源，其中含有人体所需的所有必需氨基酸。蛋白质对于维持身体组织的健康、促进生长和修复具有重要作用。
鸡蛋含有丰富的维生素和矿物质，包括维生素A、维生素D、维生素 B12、硒、铁、锌等，对于维持身体各种生理功能至关重要。
鸡蛋中含有丰富的胆碱，是构建神经细胞膜的重要成分，有助于大脑健康和记忆力的维持，鸡蛋中含有抗氧化剂如硒，有助于清除体内的自由基，减缓细胞老化的过程。
鸡蛋中的蛋白质和脂肪含量有助于保持饱腹感，减缓食物对血糖水平的影响，对于血糖控制有一定帮助，适量的鸡蛋摄入可能对降低血液中的胆固醇水平有一定帮助，有益心血管健康。
【肉末豆腐蒸鸡蛋】
准备食材：鸡蛋、嫩豆腐、猪肉末、香葱、姜末、食盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、食用油
具体步骤：
1.准备工作：鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，加入2倍温水，搅拌均匀，豆腐切成块，放入盘中摆好，猪肉洗净切末，加入料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2.蒸鸡蛋豆腐：蒸锅加水烧开，将摆好的豆腐块倒入搅拌好的鸡蛋液，大火蒸10分钟，让豆腐和鸡蛋一起蒸熟。
3.炒肉末：炒锅加入适量的食用油，烧热后放入葱花、姜末爆香，倒入腌制好的肉末，小火煸炒至变色。
4.调制汤汁：加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉，淋入水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。
5.浇汤汁：肉末炒好后，将炒好的汤汁均匀浇在蒸好的鸡蛋豆腐上。
6.出锅：加一点辣椒油，撒上葱花，即可出锅。
02猪腰子
猪腰子的硒含量约为156.7微克，猪腰子富含优质蛋白质、维生素（尤其是B族维生素，如维生素 B12）、矿物质（包括铁、锌、铜）等，为身体提供全面的营养。
猪腰子是高质量蛋白质的良好来源，有助于维持肌肉组织、促进生长和修复身体组织，猪腰子中含有丰富的铁，有助于预防贫血，维护血红蛋白水平，提供足够的氧气输送给身体各部位。
维生素 B12 对于神经系统的正常功能至关重要，而猪腰子是一种天然的维生素 B12 源，猪腰子中含有锌，这是一种对免疫系统、细胞生长和愈合伤口至关重要的微量元素，猪腰子在中医传统中被认为对肾脏有益，有助于强壮腰膝、滋补肾气。
【韭菜炒腰花】
准备食材：猪腰子、韭菜、红尖椒、青花椒、泡椒、泡姜、葱姜蒜、酱油、淀粉、料酒、食盐、鸡精、豆瓣酱、食用油
具体步骤：
1.准备工作：猪腰子去腰筋，切成小块，放入碗中加入适量的料酒拌匀，腌制20分钟，韭菜摘洗干净切段，红尖椒切斜片，泡椒、泡姜切好备用，葱姜蒜切末备用。
2.炸腰花：起锅加油烧热，将腌制好的腰花放入锅中，大火翻炒至变色，捞出备用。
3.炒调料：留底油，放入葱姜蒜、泡姜、泡椒炒出香味，倒入炸好的腰花和红尖椒，大火翻炒半分钟。
4.调味：加入适量的食盐、酱油、鸡精，适量的豆瓣酱，翻炒均匀。
5.加入青花椒：最后放入韭菜段，继续翻炒均匀，再加入适量的青花椒，搅拌均匀。
6.出锅：翻炒至韭菜变熟，即可关火，装盘出锅。
03甲鱼
甲鱼是一种富含硒的食物之一，其含量约为113.7微克。甲鱼富含优质蛋白质，是身体维持和修复组织、促进生长发育所需的重要营养素。
甲鱼含有多种微量元素，如硒、锌、铁等，对于维持人体正常生理功能至关重要，含有维生素A、维生素D、维生素B12等，对于眼睛、骨骼和神经系统的健康有积极作用。
甲鱼中含有天然的抗氧化剂，如硒，有助于清除体内的自由基，减缓细胞老化的过程，甲鱼中的维生素D和钙等成分对于骨骼健康至关重要，有助于预防骨折和骨密度下降。
甲鱼中的营养成分有助于调节免疫系统的功能，提高机体的抵抗力，减少感染的风险，甲鱼中的胶原蛋白等成分有助于保持皮肤的弹性和滋润度，对于护肤和美容有一定的作用，甲鱼具有滋补肾阴、润燥养颜的功效，有助于调理肠胃，改善体质。
【红烧甲鱼】
准备食材：甲鱼、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜蒜、枸杞、食盐、食用油
具体步骤：
1.准备工作：甲鱼剁成块，加入清水，加入适量的料酒，葱段，姜片，放在水中浸泡片刻，然后捞出洗净备用，葱姜蒜切末，枸杞洗净备用。
2.炸甲鱼：将甲鱼块沥干水分，用油烧热，放入甲鱼煎一会儿，煎至甲鱼两面呈金黄色，捞出备用。
3.调制调料：炸锅留底油，加姜片炸出香味，倒入煎好的甲鱼，淋入料酒去腥，加入生抽、老抽翻炒均匀，再放入适量的冰糖，加入开水没过甲鱼，盖上盖子炖半个小时。
4.调味：甲鱼炖熟后，加入适量的食盐调味，大火稍微收一下汁，撒上枸杞，即可出锅。
5.出锅：将炖好的红烧甲鱼盛出，撒上葱花，再加一些食用油，即可出锅。
04生蚝
生蚝的硒含量约为87微克，富含优质蛋白质、维生素（尤其是维生素 B12 和维生素 D）、矿物质（如锌、铜、铁、硒）和多种氨基酸，为身体提供全面的营养。
生蚝是优质蛋白的良好来源，对于维持肌肉组织、促进生长和修复组织非常重要，生蚝是一种极富锌的食物，锌对于免疫系统的正常运作、伤口愈合和DNA合成至关重要。
生蚝中含有丰富的硒，具有抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，减缓细胞老化，生蚝中的Omega-3脂肪酸和大量的矿物质有助于维护心血管健康，降低血压和胆固醇水平。
生蚝富含维生素 D 和钙，对于骨骼健康和预防骨质疏松症具有积极作用，生蚝中的营养成分有助于加强免疫系统，提高身体对抗病毒和细菌的能力。
【蒜蓉蒸生蚝】
准备食材：生蚝、蒜瓣、香葱、生抽、蚝油、香油、淀粉、小米椒
具体步骤：
1.准备生蚝：生蚝洗净，撬开外壳，把里面也洗净，摆在盘子里备用。
2.调制蒜蓉酱汁：蒜瓣、香葱切碎，放入碗中。起锅加油烧热，放入蒜末、小米椒炒成金黄色，加入生抽、蚝油、香油，最后加入适量的淀粉，搅拌均匀后关火。
3.蒜蓉蒸生蚝：把调制好的蒜蓉酱汁均匀地浇在每个生蚝上，蒸锅加水烧开，将盛有生蚝的盘子放入，盖上锅盖，蒸5分钟。
4.出锅：蒸好后，撒上葱花，锅里加入适量的食用油，淋在生蚝上即可。
05总结
在这个冬日寒潮的季节里，我们从餐桌上开始，通过食补的方式为身体筑起了一道坚实的防线，合理搭配、科学烹饪，使得我们的餐桌不仅充满了美味，更为我们的身体提供了充足的营养。
但是食补不仅仅是在特殊季节需要，更应该贯穿于我们日常的生活，通过了解食物知识，建立健康的生活方式，我们能够更好地保持身体的健康。
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