文：小吏
冬至大如年！人间小团圆！
每年冬至的这一天，太阳直射南回归线，白天最短，夜晚最长！
冬至的白天稍纵即逝，冬至的长夜漫漫，该如何度过？
多彩的世界，浩瀚的网络，可以对饮小酌，可以欢快购物，可以独享清静，可以围炉煮茶，区区一个冬至长夜，怎在话下？
每个人每年的冬至，都有自己的计划。
或许是儿时包饺子的场景深深地刻在了心底，或许是嫁给了山东人后，饺子成了家里餐桌上常见的食物。
饺子，于我而言，已经不是特别稀罕的美食了。
但要显现出冬至的与众不同，还得是饺子！
还得是自己动手和面擀皮儿，自己买菜调馅儿，自己一个一个捏成的饺子！
这么多年，遇到过许多的人，询问过许多人，目前还没遇上一个“不喜欢吃饺子”的人。一些“不吃剁碎了的肉”的人，面对饺子馅儿里的那些碎肉，也一样吃得津津有味！
我曾嘲笑过那些不吃“碎肉”、不吃“碎肉做的肉丸子”的人，为何吃饺子吃得那么香！
答案是:饺子当然不一样啊！
是啊！饺子，不仅仅只是中国独有的美食，它还象征着团圆，象征着团结，象征着凝聚力！
用温水把面和好，放进干净的塑料袋里醒着，然后着手准备饺子馅儿。
把自己喜欢吃的、家人喜欢吃的、朋友喜欢吃的菜，一样一样洗净、沥干，然后一样一样剁碎，结合大家不同需求的口味，一样一样调制成不同味道的饺子馅儿。
我喜欢调制两种以上的饺子馅儿，人多的时候，会调制三四种馅儿，最多的时候，会调制五种馅儿。
红的、黄的、绿的、黑的……不同颜色、不同味道新鲜好看的饺子馅儿，一字儿摆开，还没包成饺子，口腔里的唾液便已经开始分泌。
饺子馅儿准备好后，事先醒着的面，也已经醒好。像婴儿皮肤一样的面团，在擀面杖下转一个圏儿，就擀成了一个又一个圆圆的饺子皮儿。
此时，或一个人，或夫妻俩，或三朋友好友，立即就动起手来，包出来的饺子各种各样，有的站、有的躺，有的圆、有的方。
愿意包饺子的人，一般都会放下手机，放下一切杂念，一边包着饺子，一边聊着天。
那样的氛围、那样的感觉，与在高档餐厅聚餐不一样，与在火锅店大排档吃美食不一样，与日常在家里聚餐也不一样。
如果有孩子在旁边，孩子们会揉搓面团，会嚷着学习包饺子，白白的面粉，会弄得他们满脸满手，会逗得满屋子里的人笑声不断！
现包的饺子特别容易煮。水开后丢进饺子，煮沸后加上两次凉水，白胖胖、圆滚滚的饺子便全都浮在水面，用舀子一舀，一盘纯手工的美味佳肴便出现在餐桌上！
配上自己捣的蒜泥、辣椒、醋……和好酒，“饺子就酒，越喝越有”的美好画面，便在这个冬至，印在了心底！
冬至是古代一个非常重要的节日。从皇家的祭祖祭天到民间的小团圆，吃饺子，吃汤圆，贺冬至，丰盛的食物伴随着传统的礼仪，使“冬至”成为一年中和春节、国庆不同的、民间特有的“大节”。
我们的祖先，从“冬至”这一天，便开始“数九”，九天九天地数完，当九九八十一天后，便是冬去春来、万物复苏的时节。
冬至一过，白天就会一天天变长，我们心中的愿望，也如同这白天的增长，一点点在心中蔓延！正如那些饱满的饺子，每一口咬下，都是味蕾的满足。
过冬至，贺冬至，还得是饺子！
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