日常关于风炉的问题被问得越来越多，看来大家装备升级都是往风炉换呢，毕竟一台顺手好用的装备，能实际提升烘焙工作时候的幸福感。今天，小编就想介绍一台刷新我对风炉认知的风炉烤箱给大家。
阅读目录
1、测试 - 九大私房爆品真实烘焙
2、剖析 - 风多多九大功能点详解
3、彩蛋 - 开箱实录 & 惊喜放送
超详细全文阅读约耗时10分钟。
太长请直接看结论：
这台颠覆我们认知的风炉有个可爱的名字：
风多多
1、它拥有商业风炉容量大、出品稳定、均匀的优秀技能点，还兼备出众颜值；
2、它没有让人望而却步的价格和体积，性价比高，仅需花费1/5的价格就可以媲美数万元级别商用风炉，非常适合烘焙发烧友、私房业主和烘焙小店使用；
3、令人意外的是，它不仅能轻松完成酥类、饼干等6盘同烤，而且烤戚风、吐司也不干不柴，柔嫩可口。
划重点：颜值高、更能打！
4、只要掌握技能点，风多多完全可以替代大部分平炉功能，完成一台顶“风炉+平炉”的高效输出！
5、它特别设置16A商业版和10A家用版，家庭用户也无需改装，操作门槛不高，十分友好！
一款新烤箱的意义，不应该仅仅是周期性的更新迭代或者应对烘焙旺季产能亟需。
在对这款风炉烤箱近100小时的烘焙测试过后，我们实打实地感受到，主导这款新风炉烤箱设计制造的工程师团队对烘焙的敬意与对用户的诚意。
话不多说，我们先烤为敬，看成品！
九大私房爆品
烘焙测试
风多多容量大，出品均匀、稳定，简直是私房工作室的神助攻！
测试一：50g广式月饼
温度：180℃（风炉模式）
时间：33分钟
层数：6层同烤
单层数量：35块
单炉总量：210块
月饼季刚刚过去，相信无论是家庭烘焙爱好者还是私房工作室的主理人都深有体会：如果烤箱单次能烤出大量的月饼，是一种大确幸！
小编用风多多烤箱，一次烤了6盘、总共210个（真的是个极限挑战！）50g的广式月饼，瞬间就完成了35份礼盒的制作！
想起没有风炉的时候，3台烤箱轮流使用，围着厨房转圈圈真是忙晕了。
当然你也可以单盘烤、双盘烤、三盘烤……食物数量越多，烘焙时间要相应久一些。
例如风多多烤一层月饼，烤制的时间跟普通烤箱相差无几，都是20分钟左右。而现在6层同烤，数量还那么多，我总共也才烤了33分钟。
特别惊喜的是，看月饼表面、四周，98%的上色效果都是均匀，剩下2%的部分上色略深。对，一共烤了210个，只有四个颜色略深。
问了品牌工程师，他的建议是单盘放30个月饼，均匀摆放，烘烤效果更完美。
测试二：蔓越莓饼干
温度：150℃（风炉模式）
时间：43分钟
层数：6层同烤
单层数量：48块
单炉总量：288块
接下来还有圣诞、新年的伴手礼季节，大家都需要做大量的饼干、蛋黄酥，这次我也做了测试。蔓越莓曲奇一直是口味选择的TOP1，来看看风多多烤制的效果吧。
每层的上色都很均匀，四周的角落未见有特别深色的，估计用160℃烤的话，饼干表面的上色会更显金黄。
测试三：蛋黄酥
温度：165℃（和风模式 ）
时间：38分钟
层数：3层同烤
单层数量：30只
单炉总量：90只
当然，不是所有食物都能6盘同烤，还要考虑高度。蛋黄酥就是其中一种，只能3盘同烤，90个一炉，也是考验这台风炉是否能烤得均匀的标准。
多么治愈的膨胀，太有成就感了。
这次的蛋黄酥也是烤得成色完美均匀哦。
咬开一个看看，酥皮层次分明，且都熟透了。
小编之前也用风多多做过一次蛋黄酥，2盘一共32个，用风炉高速风模式，170℃烤了28分钟，上色比这次的深一点点，酥皮也同样的酥脆分明，第二天吃也不软趴趴。
所以烤东西这件事情哦，温度与时间真的没有绝对一说。
测试四：6寸戚风蛋糕
温度：150℃ （和风模式）
时间：28分钟
层数：2层同烤
单层数量：4只
单炉总量：8只
之前很多人都有问过小编——风炉是不是不适合烤蛋糕面包呢？真的会把面包与蛋糕烤干吗？
Er~说真的，以前风炉技术没有那么成熟的时候，又或者说大家刚开始接触烘焙，经验不太足的时候，直接用风炉烤蛋糕面包确实对新手不太友好。
但通过这次评测风多多，小编觉得用它来烤蛋糕面包是相当ok的！
8个6寸的戚风蛋糕，28分钟即可出炉，对于做私房的朋友来说，相当高效了。
脱模后看表面、底部与四周的颜色也是均匀的。
蛋糕松软可口，不会发干。
同样要提醒的是，放置不同数量跟形状的食材，时间、温度都要稍微作出调整，或者多试几次，才能达到烘烤最完美的状态哦。
测试五：蛋糕卷
温度：140℃（和风模式）
时间：28分钟
层数：3层同烤
单层数量：1盘
单炉总量：3盘
蛋糕卷出炉啦！第三盘的表面颜色稍微浅一些，看来这盘做不了正面卷了，会粘皮的。不知道是不是用了不同模具的原因，吸收的热量也不一样呢。
蛋糕卷柔软，不会卷裂。
蛋糕芯也是软绵绵的~
测试六：水浴古早蛋糕
温度：140℃（和风模式）
时间：50分钟
层数：1层烤
单层数量：1盘
单炉总量：1盘
其实水浴蛋糕的烘烤时间，还蛮考究装入模具的份量的。如果份量大、模具深，烘烤的时间需要加长哦。
烘烤期间，蛋糕盘会因为被热风吹动而在烤盘里抖抖抖，好可爱啊。
烤完的蛋糕表面无开裂无回缩相当完美，趁热脱模后胖嘟嘟、水灵灵，啊！好饿！
组织的细腻是标配~
现在轮到面包了，小编做了3盘果干橄榄面包（200g面团/13个）、3盘日式黄油卷（60g面团/30个），2盘吐司（450g面团/10个），发酵与烘烤都是用风多多完成的，下面来看过程吧。
测试七：果干橄榄面包
温度：170℃（风炉模式）
时间：22分钟
层数：3层同烤
单层数量：4～5只
单炉总量：13只
果干橄榄面包，30℃发酵了60分钟。
送入烤箱烘烤。
要说风炉烤面包有什么不足，就是一整个面包颜色会太均匀了，表面的深浅层次不够。
测试八：日式黄油卷面包
温度：180℃（风炉模式）
时间：15分钟
层数：3层同烤
单层数量：10只
单炉总量：30只
日式黄油卷面包，28℃发酵了50分钟。
好治愈的烤制过程！
出炉放那么几分钟吃，黄油卷外脆内软得很，效果大家也能看到，就不多说了。
测试九：450g蛋奶吐司
温度：170℃（风炉模式）
时间：40分钟
层数：2层同烤
单层数量：5只
单炉总量：10只
10个蛋奶吐司，把风多多都塞得满当当的。
正是因为这样，热量流动的空间不足，设置35℃发酵了1小时20分钟，最开始擀卷的那5、6个，才发到了8.5成满，最后卷起的发得更小了，差不多才到7.5成满，看起来有点慢了。
看来，无论做什么，都非常不建议大家把烤箱塞得太满。
后来小编把发得慢的几个，放入普通发酵箱36℃再发了8-10分钟，面团“嗖”地涨起来了，跟前几个差不多高度。这时赶紧一起送入炉烤吧。
有朋友跟我说过风炉烤吐司不长个，但她至今依然未找到原因。小编不担心，起码在风多多这里，这个问题是不存在的。
吐司出炉脱模，上色深了（但显而易见，烤色是均匀的）。烤40分钟吐司足够熟透了，用温度计测中心温度，高达96℃。
由于做的是甜口蛋奶吐司，焦化反应会比低糖吐司更大，估计30-35分钟之间会更漂亮，外皮会更加薄。
通过这次测评，我们对于风炉烤箱的一些惯性思维被打破了：
● 传统观念：商业风炉“体型大，价格贵，商用电“的印象，造型千篇一律，但又确实烤得漂亮；
● 旧有看法：认为风炉烤箱不适合烤面包蛋糕，只适合烤法式面包和酥类、法式点心；
● 刻板印象：一直听说风炉烤面包、烤蛋糕容易干；
● 最大的惯性思维：莫过于把风炉烤箱视为天然的“商业烤箱”，家用烘焙爱好者对它不做深入了解，或者过于神化，或者因为陌生而对它敬而远之。我们知道风炉似乎很好用，但总觉得拥有一台不太现实，只是梦中烤箱……
以上的这些陈旧看法，在这一次评测中被统统打破！
解决传统技术痛点，打破旧有的惯性思维，带来新物种级别的体验，这款风炉新烤箱，让我们感受到了对烘焙人极大的诚意。
我们希望通过本次评测，给众多纠结于“风炉好还是平炉好“的烘焙粉丝们，提供多一个参考信息。希望能让大家早日有所决断——说得好像决定了就一定能买一台似的——但梦想总是要有的，说不定看完这篇评测就实现了呢？
风多多N大功能点
逐一剖析
这么出色的表现，风多多是怎么做到的呢？
作为一台大功率的专业风炉烤箱，比起市面很多烤箱，它最让人放心的是贴心的安全设计以及工程师对风炉技术的执着精进：
01
10A家庭用电：家庭烘焙，安全尤为重要。风多多虽然是大功率风炉，但特别设计了适合家庭使用的10A安全用电版，不需要大家担心去改造线路，冒险使用转换头。
02
防误触双开关：双开关的设计，一般只在高档商业烤箱上配置，风多多是非商业烤箱中第一个使用双开关的风炉烤箱，为了安全可以说是下足成本了。这个开关设计的位置还挺隐秘，有效防止小朋友误碰。
▲指示贴在一侧
▲开关在底部
03
厚实、防烫：风多多整机49kg，用料扎实可靠，连一般烤箱向来最薄弱的玻璃门部分，风多多也特别定制了5mm厚汽车级双层保温低反射玻璃，整机保温防烫都有保证。在烘焙中，即使不小心碰到玻璃门，也绝对不会被烫到。
04
大功率双向双速电机：风机是风炉的核心。风炉的正反转，是保证各个角度均匀的关键，也是高端商用风炉的配置；风多多使用19cm直径33叶离心风扇，这通常是120升以上商用风炉才会采用的配置。这款特别定制的高低速、正反转风机，隐藏在背部，在内部也可以看到一点点。
风板的开孔分布，则是经过了工程师几千次的温差测试、修改所得，再加上通道式的架构设计，保证风炉内的热量畅通、多层同烤食物依然均匀，避免有吹不到的死角。
另外，屏幕操作的面板清晰明了，触控灵敏，切换方便。高低速两种模式，搭配不同食材烘焙，使用更加方便。
05
特别的和风模式：这是风多多作为风炉，也能将戚风等蛋糕品类烘焙出柔嫩口感的秘密武器！工程师通过上百次测试，调整出最适宜的转速，和适当的风温——出风柔和，类似dyson电吹风的轻柔吹干模式——让蛋糕在和煦的环境中慢慢成长，因此Q嫩口感得到保障。
这个和风模式，是我们强烈推荐的，测试的时候大家也都很喜欢使用。
06
发酵板发酵：通常风炉采用热风电机来进行发酵，由于风力炙热暴烈，导致发酵面团直接表皮结壳。风多多的发酵模式采用了底部隐藏的发热发酵板，以无风发酵搭配发酵水盘，让面团在发酵的同时表面保持湿润。
07
实时温度，精确0.1℃：启动程序后，风多多还能实时显示炉内的真实温度，比如开门关门，温度都会有相应的反馈，同时，温度也真实反映了烤箱内食物的表面温度，我们可以看到把十个吐司放到风炉内，风炉内温度从预热好的温度，慢慢下降，再慢慢上升的过程。由此可以对整个烘焙过程可以更好的监控。
精确0.1℃也是我们首次在家庭烘焙设备中看到，之前也是国外商用风炉才有的“奢侈”配置。这对于对于温度把握不太好的小伙伴非常友好。
08
炉灯长亮：炉灯有短亮、长亮2种模式，按一下是短亮，长按炉灯3秒，则转到长亮模式，适合需要拍摄食物烘烤延时摄影的小伙伴。
09
优雅高炉脚：特别的高脚设计，让桌面从此不好藏污纳垢了！让爱整洁好干净的小伙伴放心不少~
彩蛋！
开箱实录 & 惊喜放送
最后奉上我们小编的拆箱实录，给心动的小伙伴们种个草，提前预告下，不藏私粉丝有风多多风炉烤箱的独家优惠，全网最低，保价双十一！
风多多来了！它的包装很严密，外箱四周有做好防护。
开箱后可以看到内部的四周的防撞泡沫都是严密的，不松动。
玻璃门的位置也会做足防撞措施。
这台机器很沉，净重足有49kg，好真材实料的一台机。这里有个小彩蛋，错误搬箱示范：
▲找了2个男生帮忙，单是抬起来，也因为太重晃晃动动不太稳
后来我发现开箱的小秘诀是，用剪刀把扎带剪断后，整个上盖就能打开，这个时候烤箱就出现在你的面前了，然后拿烤箱，不需要把它从箱子里抬出来。
▲果然有设计感的品牌就是不一样，从各种方面方便用户！
产品标配有6个防粘烤盘、3只不锈钢烤架、1只防烫手套、1只发酵水盘。
虽然说是71升大容量，但是这台风多多看着不笨重，颜色是清清浅浅的淡翠与月桂绿搭配，尺寸是68x65x50cm（长宽高），建议摆放的位置有70x70x60cm比较好。
很多进阶的小伙伴即使是自己在家里捣鼓各种烘焙，换机器已经往大容量风炉换了。而很多做私房、开店的朋友，也经常询问我们在风炉平炉之间，如何抉择。
如果你还在苦恼到底换一个怎样的烤箱，不妨考虑一下风多多哦。从安全性考虑、各种性能设计上，这大半年的试用过程中，确实给了小编很好的体验感。
家用也好、私房工作室也好，在有限的预算中，也是相当合适的。
作为一台风炉，不需要改电安装，价格只相当于商用风炉的五分之一，却有媲美商业风炉的稳定性和大产出，可以说是一个极具性价比的产品。风险低收益高，对烘焙人非常友好！
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