芳阿姨打算去菜市场买些时令蔬菜，品尝春天的第一鲜。她心中已经盘算好了，今天一定要买些荠菜，因为听说荠菜是春季的特色，想着一定要尝一尝。
她来到了熟悉的菜市场，一眼就看到了那一把把鲜嫩欲滴的荠菜，快步走向摊位，准备挑选些最新鲜的。正当她要伸手去摘取时，突然听到了一个熟悉的声音：“芳阿姨，你别买荠菜了，菠菜才是春天的第一鲜！” 邻居阿姨王大妈笑着走了过来。
芳阿姨有些诧异，她问道：“王大妈，为什么菠菜比荠菜更适合春天呢？”
王大妈笑着解释道：“是啊，我之前也和你一样，春天吃荠菜最好，但后来听医生说，菠菜才是真正对我们身体好的蔬菜！很多人都不知道呢！”
菠菜的营养价值
菠菜的叶片比较嫩，有一种润泽的光泽感，凑上鼻子还能闻到一阵蔬菜的清香，而春天的菠菜是最新鲜的！
当然除了口感特别好之外，它的营养价值更是非常丰富！菠菜含有丰富的维生素C，这是我们身体需要的一种抗氧化物质，可以帮助我们提高免疫力，抵抗疾病。
其次，菠菜富含叶酸，这是一种对孕妇和婴幼儿尤为重要的营养素，有助于胎儿的健康发育，所以不管是老人小孩多吃菠菜都对身体好！
而菠菜中的铁元素也是不可忽视的，它对预防贫血和保护心血管健康都有着重要作用。此外，还含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，帮助消化吸收，如果有便秘的毛病可以多吃些菠菜，或许就能解决这个问题了！
菠菜一般怎么做，才好吃、才能吃到它的营养？
菠菜是一种非常灵活的蔬菜，无论是清炒、凉拌还是煮汤，都能保持其鲜嫩的口感，营养也都容易被吸收。
清炒菠菜——清炒是最简单的一种烹饪方式，也是保留菠菜原汁原味的方法之一。
首先，将菠菜洗净，去除根部和老叶，然后焯水至变软，捞出沥干备用。
接下来，锅中加热适量的油，放入蒜末爆香，再将焯水后的菠菜放入锅中，翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
这样炒出来的菠菜口感清脆爽口，营养丰富。
凉拌菠菜——凉拌菠菜是一道非常清爽的菜品，适合夏季来吃，爽口还开胃。
首先，将菠菜洗净后焯水，捞出沥干备用。然后，将焯水后的菠菜切段或切碎，放入碗中，加入蒜末、姜末、香菜末等调料；
再加入适量的酱油、醋、香油和白糖，搅拌均匀即可。
这样做出来的凉拌菠菜口感爽口鲜美，色香味俱佳，任谁吃了都说好！
最后，让我们来介绍一种不一样的菠菜做法——菠菜丸子汤。
这种做法将菠菜与面粉相结合，制成了美味可口的丸子，再加入汤中煮制，味道鲜美，营养丰富。
首先，将菠菜洗净后焯水，捞出沥干后切碎备用。
然后，将面粉和菠菜碎一起放入碗中，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀至成团。
接着，将团好的菠菜面团揉成小丸子状，放入烧开的清汤中煮熟即可，出锅的时候最好放上几滴香油和葱花，别提多美味了。
这样做出来的菠菜丸子汤，好看又好吃，就算是不爱吃饭的小朋友看见都会多吃好几口。
菠菜有各种各样的做法，趁着春天刚刚开始，多吃一点不仅能尝鲜，对身体也很好，特别是中老年人，能在这种普通的蔬菜上补充营养，总比保健品要好。
不过一周吃个两三次就行了，可不要贪多啊，或许身体会适应不了。