埃塞俄比亚咖啡


埃塞俄比亚的咖啡生产是一项悠久的传统。埃塞俄比亚是咖啡植物阿拉比卡咖啡的发源地。该植物现在在世界各地种植。阿拉比卡咖啡一直生长在卡法和布诺地区的山上,因此在这些地区建立了许多咖啡农场。今天,埃塞俄比亚 98% 的咖啡农都是小规模的。由于咖啡在许多地区仍然是野生的,农民使用 4 种不同的系统收获作物:森林咖啡、半森林咖啡、花园咖啡和种植园咖啡。
尽管在其他领域面临着相当大的困难(例如咖啡种植者的公平工资),但该国每年能够持续生产超过 200,000 吨咖啡;它的咖啡行业雇佣了超过 1500 万人。埃塞俄比亚本身约占全球咖啡市场的 3%。咖啡对埃塞俄比亚的经济很重要;大约 60% 的外国收入来自咖啡,估计有 1500 万人口以咖啡生产的某些方面为生。2006 年,咖啡出口创收 3.5 亿美元,相当于当年出口总额的 34%。

埃塞俄比亚是世界第五大咖啡生产国,也是非洲最大的咖啡生产国,2006 年产量为 260,000 公吨。埃塞俄比亚人消费了一半的咖啡,该国在国内消费方面领先非洲大陆。埃塞俄比亚咖啡的主要市场是欧盟、东亚和北美。用于咖啡种植的总面积估计约为 4,000 平方公里。由于咖啡农场的分散性质,确切的大小是未知的。生产方式没有太大变化,几乎所有的工作,耕种和干燥,仍然是手工完成的。

毫无疑问,埃塞俄比亚的咖啡风味比世界上任何咖啡生产国都要多得多。埃塞俄比亚咖啡为什么这么好,可以通过以下事实来回答:埃塞俄比亚拥有最好的咖啡生产环境,综合温度、海拔、土壤类型、降雨量及其 PH 值。埃塞俄比亚生产各种独特的阿拉比卡咖啡,使其成为利润丰厚且不断增长的精品咖啡市场的理想选择。
埃塞俄比亚咖啡生产的特点是硬型咖啡豆,具有浓郁的风味和芳香。水果风味在所有地区都很常见,但具体的水果风味因地区而异,其中浆果、巧克力和柑橘香味更为常见。

由于埃塞俄比亚咖啡非常好,埃塞俄比亚人是非洲最大的咖啡消费者之一;此外,埃塞俄比亚的咖啡消费量正在增长,该国近 50% 的咖啡产量在当地消费。

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