导读：
农历的正月廿六，是惊蛰之后的第一天，有诗云：“阳气初惊蛰，韶光大地周。桃花开蜀锦，鹰老化春鳩。时候争催迫，萌芽互矩修。人间务生事，耕种满田畴”。意思就是惊蛰之后，大地回春，万物开始复苏，我们也能看到田间地头到处都是耕种的身影，春天的田畴里充满了生机和活力。到处一片繁荣的景象。
在这个时候，已经是仲春时节了，也代表着真正进入了春天，那么我们在饮食上，也应该跟随时令的脚步，去吃一些应季的菜，比如地里的各种小蒜、野豌豆苗以及荠菜，就是很好的选择。
廿六除了是仲春的开始，它还是民间的一个传统节日，“观音开库日”，直白一点讲，也就是打开财库，让人来借财求财的好日子。这个说法在南海，还有东莞地区，是非常流行的，因此，这天也会有些饮食上的禁忌。
那么到了正月廿六我们吃什么比较应景，同时还能带来财气呢？俗语“廿六吃四样，一年诸事旺”，正月廿六啥日子？这4样指啥？
前面已经提到了正月廿六是仲春的开始，惊蛰之后的第一天，另外也是民间传统节日，观音开库日。如果说仲春之后，关注饮食的话，更多是希望身体强健，更好的劳作，以获取丰收，而在观音开库日，人们则是希望求得一年好运，接下来我们不妨看看民间传统吃些啥？
一、野菜
野菜，当仲春时节遇到观音开库日，那么我们可以选择多吃一点野菜，它是春天的时令美味，同时也符合这天的人们的一个饮食需求，清淡而不油腻，关键是营养价值也挺高，常见的荠菜还有枸杞叶这些都是相当不错的一个选择。
推荐食谱：【荠菜烧山药】
准备材料：荠菜、山药、植物油、盐、鸡粉
做法：1、把荠菜清洗干净，放入锅中对其焯水，然后把它切成末，留在碗中备用；2、锅中放入植物油，烧热之后，把焯水的山药放进去，不断的翻炒，炒熟之后，来点清水；3、接着放入荠菜末，来点盐和鸡粉，最后也可以来点淀粉勾芡一下。
二、豆腐
豆腐，代表着兜福，在这天本身就是一个佛教当中的节日，饮食上自然要以素食为主，这样也能代表我们对这个传统节日的尊重。豆腐，含有大量的植物蛋白，这些也恰巧是我们春天所需要的，而且豆腐的烹饪也相当的简单。
推荐食谱：【香煎豆腐块】
准备材料：豆腐、菜籽油、盐、酱油
做法：1、把豆腐清洗干净之后，切成块，然后放入到油锅中开始去煎；2、把豆腐煎制两面金黄的时候，倒出多余的油；3、接着倒入豆腐，放入一点盐加入一点酱油，把它拌匀，这样就可以开吃了。
三、生菜
生菜，单单从它的名字来看，就非常值得我们去吃，它寓意着“生财”，另外春天也是最适合去吃生菜的一个季节，因为此时要给身体补充大量的维生素，从而让人体更好的消化吸收，此外，生菜吃着还会让人感觉很清爽。
推荐食谱：【蚝油有机生菜】
准备材料：生菜、蚝油、植物油、蒜末
做法：1、把有机生菜买回来之后，对其清洗干净，接着锅里注入适量的清水，大火烧沸；2、里面放入一点盐，接着放入生菜焯水，接着把它捞出来；3、锅里放入植物油，接着放入一点蒜末，放入生菜，来点蚝油拌匀，即可出锅。
四、莴笋
莴笋，它颜色青脆，口感也比较的鲜嫩，同样适合在正月廿六的时候吃，看着绿色的莴笋，就如同玉石一般，人们也是希望借此机会，可以财源滚滚，亦或者说是求得一年的好运气，那么在开库日吃莴笋，也就很合适了，尤其是莴笋叶，营养价值甚至高过了莴笋。
推荐食谱：【莴笋叶青菜粥】
准备材料：大米、莴笋叶
做法：1、锅中注入适量的清水，把淘洗好的大米放进去开始熬煮，沸腾之后，转小火；2、接着把莴笋叶清洗干净，切碎，等到粥块熬煮好的时候，把它放进去，这样一道莴笋叶青菜粥，就制作完成了。
【食刻说】
“廿六吃四样，一年诸事旺”，它寄托着人们美好的一个情感，同时也是在告诉我们，在传统节日当中，我们的饮食，同样需要结合具体的天气来看，这里提到的四样，分别是春天的野菜、豆腐、生菜还有莴笋，这些也是非常适合春天去吃的。